一种铁皮石斛饮品的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品饮料技术领域，提供一种铁皮石斛饮品的制备方法。
【背景技术】
[0002]石斛具有补虚益胃，养阴明目，清热生津之功效。《神农本草经》记载它能“补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年”。
[0003]人凡在天气干燥时出现津液缺乏、口干热燥、心烦口渴、头目眩晕、舌干而红或光剥无苔、熬夜炽火、干呕、亏阴虚火等症，以石斛治疗甚为适宜。石斛还能滋肾明目，对于人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊，久服大有裨益。铁皮石斛(Dendrobium officinaleKimura et Migo)是传统名贵珍稀中药材，又名:黑节草、云南铁皮。属微子木，兰科多年生附生草本植物。具有益胃生津、滋阴清热等独特的功效。铁皮石斛颗粒(TPSH)可促进何瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均具有一定的提高作用。
[0004]在目前的饮料生产加工过程中，添加了大量的防腐剂、添加剂、色素和香精，很大程度上削弱了饮料的营养价值，而且会有损害人的健康；因此，随着人们生活水平的提高，对营养保健的意识越来越高，追求营养、天然的饮料补充剂，受到越来越多的人青睐。
【发明内容】
[0005]本发明的目的为解决现有技术的上述问题，提供一种工艺简单、营养丰富的铁皮石斛饮品的制备方法，为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
[0006]—种铁皮石斛饮品的制备方法，其特征在于，所述的制备方法为以下步骤:
[0007](I)称取制备铁皮石斛饮品原料:铁皮石斛100-150份、蚝蛋白10-20份、木糖醇15-30份、海参蛋白25-35份、蜂蜜40-80份、纯净水400-500份；
[0008](2)将铁皮石斛进行榨汁、除渣，再加入蚝蛋白、木糖醇、海参蛋白、蜂蜜、纯净水，搅拌并加入山梨酸钾得到混合物；
[0009](3)在混合物中加再入山梨酸钾，再进行除渣后取出，得到饮品纯净物；
[0010](4)将饮品纯净物烘培至含水量为3?10%，得到半成品；
[0011](5)将半成品制成颗粒，得到铁皮石斛饮品。
[0012]优选地，所述的铁皮石斛榨汁的处理方法为:将铁皮石斛茎条上的最外层薄膜剥下，进行清除后冲洗，将去膜后的铁皮石斛茎条切段后加水榨汁、除渣，得到榨汁液留用。
[0013]优选地，所述步骤(2)中混合物的含水量为65-75 %。
[0014]优选地，所述步骤(2)中所述混合物与山梨酸钾的使用量为100g: 10?20mL ；
[0015]优选地，所述步骤(3)中混合物与山梨酸钾的使用量为100kg: 100?200mL。
[0016]优选地，所述步骤(I)得到混合物后进行灭菌处理，灭菌处理过程为蒸汽灭菌
[0017]综上所述，本发明由于采用了上述技术方案，本发明具有如下显著效果:
[0018]本发明的制备过程的工艺简单，对铁皮石斛进行充分榨汁获取铁皮石斛液，提高了铁皮石斛大部份药用有效成分，以配方独特，适合各类人群的饮用，营养成份丰富，性属清润，清中有补，补中有清，故最宜于虚而有热者，能敛邪气，能助湿邪并具有美容、促进毛发生长、降血压效的显著效果。
【具体实施方式】
[0019]本发明不局限于以下所述的【具体实施方式】，以下所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内
[0020]实施例1
[0021]—种铁皮石斛饮品的制备方法，包括以下步骤:
[0022](I)称取制备铁皮石斛饮品原料:铁皮石斛100g、蚝蛋白10g、木糖醇15g份、海参蛋白25g、蜂蜜40g、纯净水400g ；
[0023](2)将铁皮石斛进行榨汁、除渣，再加入蚝蛋白、木糖醇、海参蛋白、蜂蜜、纯净水，搅拌并加入山梨酸钾得到混合物，混合物的含水量为65% ;其中，加入食品添加剂山梨酸钾的量为，混合物与山梨酸钾的使用量为100g: 10mL，然后将所得到的混合物后进行灭菌处理，灭菌处理过程为蒸汽灭菌。
[0024]在本发明实施例中，所述的铁皮石斛榨汁的处理方法为:将铁皮石斛茎条上的最外层薄膜剥下，进行清除后冲洗，将去膜后的铁皮石斛茎条切段后加水榨汁、除渣，得到榨汁液留用。
[0025](3)在混合物中加再入山梨酸钾，再进行除渣后取出，得到饮品纯净物；其中，再次加入食品添加剂山梨酸钾的量为，混合物与山梨酸钾的使用量为100kg: 100mL。
[0026](4)将饮品纯净物烘培至含水量为3?10%，得到半成品；
[0027](5)将半成品制成颗粒，得到铁皮石斛饮品。
[0028]实施例2
[0029]—种铁皮石斛饮品的制备方法，包括以下步骤:
[0030](I)称取制备铁皮石斛饮品原料:铁皮石斛150g、蚝蛋白20g、木糖醇30g份、海参蛋白35g、蜂蜜80g、纯净水500g ；
[0031](2)将铁皮石斛进行榨汁、除渣，再加入蚝蛋白、木糖醇、海参蛋白、蜂蜜、纯净水，搅拌并加入和山梨酸钾得到混合物，混合物的含水量为75% ;其中，加入食品添加剂山梨酸钾的量为，混合物与山梨酸钾的使用量为1000g:20mL，然后将所得到的混合物后进行灭菌处理，灭菌处理过程为蒸汽灭菌。
[0032]在本发明实施例中，所述的铁皮石斛榨汁的处理方法为:将铁皮石斛茎条上的最外层薄膜剥下，进行清除后冲洗，将去膜后的铁皮石斛茎条切段后加水榨汁、除渣，得到榨汁液留用。
[0033](3)在混合物中加再入山梨酸钾，再进行除渣后取出，得到饮品纯净物；其中，再次加入食品添加剂山梨酸钾的量为，混合物与山梨酸钾的使用量为100kg: 200mL。
[0034](4)将饮品纯净物烘培至含水量为3?10%，得到半成品；
[0035](5)将半成品制成颗粒，得到铁皮石斛饮品。
[0036]实施例3
[0037]—种铁皮石斛饮品的制备方法，包括以下步骤:
[0038](I)称取制备铁皮石斛饮品原料:铁皮石斛120g、蚝蛋白18g、木糖醇25份、海参蛋白30g、蜂蜜70g、纯净水480g ；
[0039](2)将铁皮石斛进行榨汁、除渣，再加入蚝蛋白、木糖醇、海参蛋白、蜂蜜、纯净水，搅拌并加入和山梨酸钾得到混合物，混合物的含水量为70% ;其中，加入食品添加剂山梨酸钾的量为，混合物与山梨酸钾的使用量为100g: 16mL，然后将所得到的混合物后进行灭菌处理，灭菌处理过程为蒸汽灭菌。
[0040]在本发明实施例中，所述的铁皮石斛榨汁的处理方法为:将铁皮石斛茎条上的最外层薄膜剥下，进行清除后冲洗，将去膜后的铁皮石斛茎条切段后加水榨汁、除渣，得到榨汁液留用。
[0041](3)在混合物中加再入山梨酸钾，再进行除渣后取出，得到饮品纯净物；其中，再次加入食品添加剂山梨酸钾的量为，混合物与山梨酸钾的使用量为100kg: 180mL ;
[0042](4)将饮品纯净物烘培至含水量为3?10%，得到半成品；
[0043](5)将半成品制成颗粒，得到铁皮石斛饮品。
[0044]综上所述，本发明的铁皮石斛饮品配方独特，生产工艺简单，制备过程无有害化学物质污染，营养成份丰富，蛋白质含量成分高，本发明的饮品性属清润，清中有补，补中有清，故最宜于虚而有热者，能敛邪气，能助湿邪并具有美容、促进毛发生长、降血压效的显著效果。
【主权项】
1.一种铁皮石斛饮品的制备方法，其特征在于，所述的制备方法为以下步骤: (1)称取制备铁皮石斛饮品原料:铁皮石斛100-150份、蚝蛋白10-20份、木糖醇15-30份、海参蛋白25-35份、蜂蜜40-80份、纯净水400-500份； (2)将铁皮石斛进行榨汁、除渣，再加入蚝蛋白、木糖醇、海参蛋白、蜂蜜、纯净水，搅拌并加入山梨酸钾得到混合物； (3)在混合物中加再入山梨酸钾，再进行除渣后取出，得到饮品纯净物； (4)将饮品纯净物烘培至含水量为3?10%，得到半成品； (5)将半成品制成颗粒，得到铁皮石斛饮品。2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛饮品的制备方法，其特征在于，所述的铁皮石斛榨汁的处理方法为:将铁皮石斛茎条上的最外层薄膜剥下，进行清除后冲洗，将去膜后的铁皮石斛茎条切段后加水榨汁、除渣，得到榨汁液留用。3.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中混合物的含水量为65-75%。4.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中所述混合物与山梨酸钾的使用量为lOOOg: 10?20mL。5.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中混合物与山梨酸钾的使用量为100kg: 100?200mL。6.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)得到混合物后进行灭菌处理，灭菌处理过程为蒸汽灭菌。
【专利摘要】本发明涉及食品饮料技术领域，提供一种铁皮石斛饮品的制备方法，将铁皮石斛进行榨汁、除渣，再加入蚝蛋白、木糖醇、海参蛋白、蜂蜜、纯净水，搅拌并加入山梨酸钾得到混合物，将饮品纯净物烘培至含水量为3～10%，得到半成品；将半成品制成颗粒，得到铁皮石斛饮品，本方法工艺简单，对铁皮石斛进行充分榨汁获取铁皮石斛液，提高了铁皮石斛大部份药用有效成分，生产工艺简单，适合各类人群的饮用，营养成份丰富，具显著效果。
【IPC分类】A23L2/38, A23L21/25, A23L29/30, A23L2/66, A23L33/00, A23L33/125, A23L2/60, A23L33/17
【公开号】CN105285641
【申请号】CN201510843095
【发明人】黄桂月
【申请人】黄桂月
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年11月26日