技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0027]实施例1
[0028]—种发酵山荞麦叶片酵素的方法，包括以下步骤:
[0029](1)选择展开的、颜色鲜绿、天然酵素含量高的山荞麦叶片当做发酵主要原料。
[0030](2)纯净水清水洗两遍，最后再用0.9 %的NaCl溶液浸泡，低温杀菌，然后沥干，装入纯净水清洗好的容器中，大概占体积的30 %，加入占总液体体积5 %的原蜜为发酵原液备用Ο
[0031](3)配制LB培养基，将原保存菌株活化，培养约48小时得到的发酵菌液备用；
[0032](4)均按照接种比例5%，将蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌分别取接入发酵原液，发酵7d，pH值7.0，温度25。。。
[0033](5)先进行粗过滤，过滤筛数目为20?32目。然后细过滤，过滤筛数目为为80?100目，即得澄清的天然山荞麦叶片酵素。
[0034]实施例2
[0035]—种发酵山荞麦叶片酵素的方法，包括以下步骤:
[0036](1)选择展开的、颜色鲜绿、天然酵素含量高的山荞麦叶片当做发酵主要原料。
[0037](2)纯净水清水洗两遍，最后再用0.9%的NaCl溶液浸泡，低温杀菌，然后沥干，装入纯净水清洗好的容器中，大概占体积的40%，加入占总液体体积10%的原蜜为发酵原液备用Ο
[0038](3)配制LB培养基，将原保存菌株活化，培养约48小时得到的发酵菌液备用；
[0039](4)均按照接种比例4%，将蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌分别取接入发酵原液，发酵7d，pH值7.0，温度25。。。
[0040](5)先进行粗过滤，过滤筛数目为20?32目。然后细过滤，过滤筛数目为为80?100目，即得澄清的天然山荞麦叶片酵素。
[0041]实施例3
[0042]—种发酵山荞麦叶片酵素的方法，包括以下步骤:
[0043](1)选择展开的、颜色鲜绿、天然酵素含量高的山荞麦叶片当做发酵主要原料。
[0044](2)纯净水清水洗两遍，最后再用0.9%的NaCl溶液浸泡，低温杀菌，然后沥干，装入纯净水清洗好的容器中，大概占体积的50%，加入占总液体体积15%的原蜜为发酵原液备用Ο
[0045](3)配制LB培养基，将原保存菌株活化，培养约48小时得到的发酵菌液备用；
[0046](4)均按照接种比例3%，将蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌分别取接入发酵原液，发酵7d，pH值7.0，温度25。。。
[0047](5)先进行粗过滤，过滤筛数目为20?32目。然后细过滤，过滤筛数目为为80?100目，即得澄清的天然山荞麦叶片酵素。
[0048]本发明中的山荞麦新鲜叶片含有丰富的天然酵素物质以及对人体有益的元素，但是不仅仅限于此，可以根据实际情况，确定山荞麦叶片的部位和量或者选择其他合适的水果或叶片混合在一起，只要能达到酵素配比合理、酵素含量高就可以。
[0049]另外发酵原液的选择和配比、接菌量也不限于实施例所举的组合，可根据实际情况选择不同的组合。
[0050]以上所述仅为本发明的较佳实例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的思路和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种用山荞麦叶片制备酵素饮料的方法，其特点是利用山荞麦叶片为主要发酵原料，采用蜜源菌和乳酸菌为发酵菌株，生产制备山荞麦叶片酵素饮料，其工艺为: 1)选择完全展开、颜色鲜绿、天然酵素含量高的山荞麦叶片为发酵主原料；使用无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水配制培养基和加工操作:先用自来水冲洗叶面，再使用无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水清水洗两遍，最后再用0.9%的NaCl溶液侵泡120秒，沥干备用；加入原蜜和水，其中体积比为山荞麦叶片:原蜜:纯净水=2?5: 1?3: 7?2，即得山荞麦叶片发酵原液待用； 2)将蜜源菌和乳酸菌的菌种活化并制备成发酵菌液: (1)取甘油管保存菌种一环在平板上划线，在培养箱中30°C培养24小时； (2)取LB固体培养基平板菌落一环接入装有50ml种子培养液的250ml规格的三角瓶中，准备若干份，置于摇床，培养条件:转速200rpm，温度30°C，恒温培养24小时，即为发酵种子菌液； (3)种子培养液制备:胰蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠10g，定容到1L，调pH= 7.0 ； 3)按发酵原液体积的1?5%比例将发酵菌液加入到发酵体系中，发酵温度为25?35 °C，发酵时间6?14d ； 4)发酵完成后的发酵液先经粗过滤，过滤筛数目为20?32目；再细过滤，过滤筛数目为80?100目，后得到山荞麦叶片酵素饮料。2.根据权利要求1所述的山荞麦叶片制备酵素饮料的方法，其特征是:采用了有一定药用价值的山荞麦叶片，同时蜜源菌是指从天然蜂蜜中筛得的可食用的芽孢杆菌。3.根据权利要求1所述的发酵制备山荞麦叶片酵素饮料的方法，其特征是:发酵菌株采用2013年6月24日保存于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC Μ 2013283的Bacillus amyloliquefaciens H47的解淀粉芽孢杆菌菌株为发酵菌株。4.根据权利要求1所述的发酵制备山荞麦叶片酵素饮料的方法，其特征是:天然蜂蜜的加入量为10% -30%。5.根据权利要求1所述的发酵制备山荞麦叶片酵素饮料的方法，其特征是:山荞麦叶片加入量为15% -45%。6.根据权利要求1所述的发酵制备山荞麦叶片酵素饮料的方法，其特征是:水指无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，加入量为25% -84%。7.根据权利要求1所述的发酵制备山荞麦叶片酵素饮料的方法，其特征是:所述乳酸菌是指商业生产用的干酪乳杆菌和植物乳杆菌，加入量为总体积的1% _5%。
【专利摘要】本发明提供了一种用山荞麦叶片制备酵素饮料的方法，其是以山荞麦叶片为发酵主要原料，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，采用蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌菌株为发酵菌株，按发酵原液体积的1～5％比例将发酵菌液加入到发酵体系中，发酵温度为25℃～35℃，pH为5.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备山荞麦叶片酵素饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有了山荞麦叶片特有的风味，营养丰富，味道可口，采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。CCTCC NO:M201328320130624
【IPC分类】A23L2/38, A23L2/84
【公开号】CN105360849
【申请号】CN201510223418
【发明人】廖祥儒, 王爽, 李韵雅, 蔡宇杰, 管政兵, 刘海燕, 明经林
【申请人】江南大学
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年4月30日