液配入高果糖浆和蜂蜜进行调味既得成品，成品以无菌罐保存，高果糖浆和蜂蜜的用量根据个人口味而定。
[0015]
实施例2:刺梨酵素由以下述重量配比的原料制成:刺梨40kg，其它植物食材16kg;所述的其它植物食材为:生姜2kg，蓝莓10kg，黄精2kg，枸杞2kg。
[0016]其制作方法包括以下步骤:
a刺梨及其它植物食材洗净，通过自然晾晒或离心脱水设备滤干刺梨及其它植物食材表面残留水分；
b将处理完表面水分的刺梨及其它植物食材进行切块或破碎；c将切碎的刺梨果实及其它植物食材倒入发酵容器，再在发酵容器内加入2-4倍原材料重量的离子水、占原材料重量1.5-3%的乳酸、10-20%的蔗糖、0.2-0.4%乳酸菌和5_9%的食用盐，搅拌后密封；所加入原料的量占发酵容器的75-85%;
d将发酵容器置于阴凉通风处，温度为15-25°C，自然发酵150-180天;在步骤d中发酵期间的管理如下:第一个月:需要每天打开发酵容器1.5-0.5小时，并进行上下均匀搅拌;第二到第四个月:将发酵容器密封静置，以使酵素可自然发酵成熟，若出现白色菌膜在上发酵液面上，则打开发酵容器，以杀菌过的捞杓去除；
e将d步骤中的发酵后物质进行液渣分离，且对分离后的液体进行过滤;液渣分离设备为板式压滤机，过滤设备为精密陶瓷动力膜过滤器；
f对e步骤所得的过滤液配入高果糖浆和蜂蜜进行调味既得成品，成品以无菌罐保存，高果糖浆和蜂蜜的用量根据个人口味而定。
[0017]实施例3:刺梨酵素由以下述重量配比的原料制成:刺梨60kg，其它植物食材40kg;所述的其它植物食材为:生姜4kg，蓝莓30kg，黄精3kg，枸t23kg。
[0018]其制作方法包括以下步骤:
a刺梨及其它植物食材洗净，通过自然晾晒或离心脱水设备滤干刺梨及其它植物食材表面残留水分；
b将处理完表面水分的刺梨及其它植物食材进行切块或破碎； C将切碎的刺梨果实及其它植物食材倒入发酵容器，再在发酵容器内加入2-4倍原材料重量的离子水、占原材料重量1.5-3%的乳酸、10-20%的蔗糖、0.2-0.4%乳酸菌和5_9%的食用盐，搅拌后密封；所加入原料的量占发酵容器的75-85%;
d将发酵容器置于阴凉通风处，温度为15-25°C，自然发酵150-180天;在步骤d中发酵期间的管理如下:第一个月:需要每天打开发酵容器1.5-0.5小时，并进行上下均匀搅拌;第二到第四个月:将发酵容器密封静置，以使酵素可自然发酵成熟，若出现白色菌膜在上发酵液面上，则打开发酵容器，以杀菌过的捞杓去除；
e将d步骤中的发酵后物质进行液渣分离，且对分离后的液体进行过滤;液渣分离设备为板式压滤机，过滤设备为精密陶瓷动力膜过滤器；
f对e步骤所得的过滤液配入高果糖浆和蜂蜜进行调味既得成品，成品以无菌罐保存，高果糖浆和蜂蜜的用量根据个人口味而定。
[0019]
实施例4:刺梨酵素由以下述重量配比的原料制成:刺梨50kg，其它植物食材28kg;所述的其它植物食材为:生姜3kg，蓝莓20kg，黄精2.5kg，枸杞2.5kg。
[0020]其制作方法包括以下步骤:
a刺梨及其它植物食材洗净，通过自然晾晒或离心脱水设备滤干刺梨及其它植物食材表面残留水分；
b将处理完表面水分的刺梨及其它植物食材进行切块或破碎；c将切碎的刺梨果实及其它植物食材倒入发酵容器，再在发酵容器内加入2-4倍原材料重量的离子水、占原材料重量1.5-3%的乳酸、10-20%的蔗糖、0.2-0.4%乳酸菌和5_9%的食用盐，搅拌后密封；所加入原料的量占发酵容器的75-85%;
d将发酵容器置于阴凉通风处，温度为15-25°C，自然发酵150-180天;在步骤d中发酵期间的管理如下:第一个月:需要每天打开发酵容器1.5-0.5小时，并进行上下均匀搅拌;第二到第四个月:将发酵容器密封静置，以使酵素可自然发酵成熟，若出现白色菌膜在上发酵液面上，则打开发酵容器，以杀菌过的捞杓去除；
e将d步骤中的发酵后物质进行液渣分离，且对分离后的液体进行过滤;液渣分离设备为板式压滤机，过滤设备为精密陶瓷动力膜过滤器；
f对e步骤所得的过滤液配入高果糖浆和蜂蜜进行调味既得成品，成品以无菌罐保存，高果糖浆和蜂蜜的用量根据个人口味而定。
【主权项】
1.一种刺梨酵素，其特征在于:它是以下述重量配比的原料制成: 刺梨40-60份，其它植物食材16-40份。2.根据权利要求1所述的刺梨酵素，其特征在于:所述的其它植物食材为:生姜2-4份，蓝莓10—30份，黄精2-3份，枸杞2-3份。3.如权利要求1或2任意一项所述的刺梨酵素的制作方法，其特征在于:该方法包括以下步骤: a.刺梨及其它植物食材洗净，通过自然晾晒或离心脱水设备滤干刺梨及其它植物食材表面残留水分； b.将处理完表面水分的刺梨及其它植物食材进行切块或破碎； c.将切碎的刺梨果实及其它植物食材倒入发酵容器，再在发酵容器内加入2-4倍原材料重量的离子水，占原材料重量1.5-3%的乳酸、10-20%的蔗糖、0.2-0.4%乳酸菌和5_9%的食用盐，搅拌后密封； d.将发酵容器置于阴凉通风处，温度为15-25°C，自然发酵150-180天； e.将d步骤中的发酵后物质进行液渣分离，且对分离后的液体进行过滤； f.对e步骤所得的过滤液配入高果糖浆和蜂蜜进行调味既得成品，成品以无菌罐保存，高果糖浆和蜂蜜的用量根据个人口味而定。4.根据权利要求3所述的刺梨酵素的制作方法，其特征在于:在步骤c中所加入原料的量占发酵容器的75-85%。5.根据权利要求3所述的刺梨酵素的制作方法，其特征在于:在步骤d中发酵期间的管理如下:第一个月:需要每天打开发酵容器1.5-0.5小时，并进行上下均匀搅拌;第二到第四个月:将发酵容器密封静置，以使酵素可自然发酵成熟，若出现白色菌膜在上发酵液面上，则打开发酵容器，以杀菌过的捞杓去除。6.根据权利要求3所述的刺梨酵素的制作方法，其特征在于:在步骤e中所用的液渣分离设备为板式压滤机，过滤设备为精密陶瓷动力膜过滤器。
【专利摘要】本发明公开一种刺梨酵素及其制备方法，它是以下述重量配比的原料制成：刺梨40-60份，其它植物食材16-40份，本发明打破了常规酵素单一原料配方的制备观点，采用多原料配方，这样使得酵素的饮用不仅补充身体中的酶，而且可在补充酶的时候同时补充此时身体所需的物质，该物质可以是促进酵素能力的物质也可是反应后人体所需的物质。
【IPC分类】A23L33/00, A23L33/10
【公开号】CN105455128
【申请号】CN201510872027
【发明人】郑鲁平, 余严尊, 陈玉坤, 郑旭
【申请人】贵州华南理工生物工程有限公司
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年12月3日...