一种蒲菊矿泉植物近水饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001 ]本发明设及一种近水饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 五大连池天然矿泉水水源地位于世界地质公园、世界生物圈保护区五大连池风景 区境内。水源安全、无污染。是火山喷发，地下水经过地下深部循环，多层溶滤W及过滤形成 的，水质天然纯净、富含多种矿物质。其中重碳酸型矿泉水含有大量矿物质元素如巧、钟、 铁、儘、锋和偏娃酸等，是世界=大冷泉之一。偏娃酸型矿泉水储量丰富、口感甘甜、富含多 种微量元素和矿物质，水溫常年在4°c左右，深受消费者喜爱。
[0003] 随着人们生活水平的极大提高，人们越来越关注食品安全和饮食健康。其中对优 质饮用水的需求也日益增多。为了更加充分、科学、合理的利用矿泉水运一资源，选择蒲公 英和菊花两种植物，通过合理设计工艺和方法，将我国传统药食同源食物的有效成分和矿 泉水相结合，开发品质稳定、具有菊花香气、口感独特的矿泉水饮品。
[0004] 蒲公英和菊花是卫生部公布的药食同源食物。两者在我国都有着广泛的冲泡饮用 历史，并且蒲公英分布广泛，性寒、能清热解毒、清结消肿、是一种常用的广谱抗菌中草药， 其主要成分绿原酸为国际公认为"植物黄金"。菊花挥发油成分具有疏风、清热、明目、解毒 的功效，常饮之对高血压、屯、脑血管疾病有较好的辅助疗效。
【发明内容】
[0005] 本发明是要解决现有使用普通浸提法提取菊花的有效成分时使用的提取液对矿 物质离子敏感，易于变色及W五大连池作为饮料的生产用水与饮料中添加的植物有益成分 易形成沉淀，影响饮料的产品稳定性和现有植物近水饮料中微量元素不均衡的问题，而提 供一种蒲菊矿泉植物近水饮料及其制备方法。
[0006] -种蒲菊矿泉植物近水饮料按重量份数由1份蒲公英提取浓缩液、50份~400份五 大连池混合矿泉水和1份菊花水提液制备而成。
[0007] -种蒲菊矿泉植物近水饮料的制备方法，是按W下步骤完成的：
[000引一、制备五大连池混合矿泉水：
[0009] 将处理后的五大连池重碳酸矿泉水、处理后的五大连池偏娃酸型矿泉水和去离子 水混合均匀，得到五大连池混合矿泉水；
[0010] 所述的处理后的五大连池重碳酸矿泉水与处理后的五大连池偏娃酸型矿泉水的 质量比为1: (1~4);
[0011] 所述的处理后的五大连池重碳酸矿泉水与去离子水的质量比1: (2~5);
[0012] 所述的处理后的五大连池重碳酸矿泉水是按W下步骤进行处理的：
[0013] ①、在水流量为IOm3A的条件下将五大连池重碳酸矿泉水进行喷淋曝气10s，得到 曝气后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0014] ②、使用儘砂过滤器对曝气后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到儘砂过滤 器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0015] ③、在水压为0.75M化下使用多介质过滤器对儘砂过滤器过滤后的五大连池重碳 酸矿泉水进行过滤，得到多介质过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0016] ④、WO.6mm~1.2mm的果壳活性炭为填料，利用果壳活性炭过滤器对多介质过滤 器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到果壳活性炭过滤器过滤后的五大连池重 碳酸矿泉水；
[0017] ⑤、五、W 5WI1~IOwii聚丙締为过滤介质，利用精密过滤器对果壳活性炭过滤器过 滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到精密过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉 水；
[0018] ⑥、W中空纤维为过滤介质，利用超滤装置对精密过滤器过滤后的五大连池重碳 酸矿泉水进行过滤，得到超滤装置过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0019] ⑦、使用紫外线杀菌装置对超滤装置过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行灭菌5s ~10s，得到紫外线杀菌后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0020] ⑧、利用折叠滤膜的孔径为0.22皿的终端过滤器对紫外线杀菌后的五大连池重碳 酸矿泉水进行过滤，得到处理后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0021 ]所述的处理后的五大连池偏娃酸型矿泉水是按W下步骤完成的：
[0022] (1)、在水流量为IOm3A的条件下将五大连池偏娃酸型矿泉水进行喷淋曝气10s， 得到曝气后的五大连池偏娃酸型矿泉水；
[0023] (2)、使用儘砂过滤器对曝气后的五大连池偏娃酸型矿泉水进行过滤，得到儘砂过 滤器过滤后的五大连池偏娃酸型矿泉水；
[0024] (3)、在水压为0.75M化下使用多介质过滤器对儘砂过滤器过滤后的五大连池偏娃 酸型矿泉水进行过滤，得到多介质过滤器过滤后的五大连池偏娃酸型矿泉水；
[0025] (4)、WO.6mm~1.2mm的果壳活性炭为填料，利用果壳活性炭过滤器对多介质过滤 器过滤后的五大连池偏娃酸型矿泉水进行过滤，得到果壳活性炭过滤器过滤后的五大连池 偏娃酸型矿泉水；
[0026] (5)、W扣m~IOwii聚丙締为过滤介质，利用精密过滤器对果壳活性炭过滤器过滤 后的五大连池偏娃酸型矿泉水进行过滤，得到精密过滤器过滤后的五大连池偏娃酸型矿泉 水；
[0027] (6)、W中空纤维为过滤介质，利用超滤装置对精密过滤器过滤后的五大连池偏娃 酸型矿泉水进行过滤，得到超滤装置过滤后的五大连池偏娃酸型矿泉水；
[0028] (7)、使用紫外线杀菌装置对超滤装置过滤后的五大连池偏娃酸型矿泉水进行灭 菌5s~1 Os，得到紫外线杀菌后的五大连池偏娃酸型矿泉水；
[0029] (8)、利用折叠滤膜的孔径为0.22WI1的终端过滤器对紫外线杀菌后的五大连池偏 娃酸型矿泉水进行过滤，得到处理后的五大连池偏娃酸型矿泉水；
[0030] 二、制备蒲公英提取浓缩液：
[0031] ①、使用蒸馈水对蒲公英全草清洗3次~5次，再在溫度为50°C~60°C下烘干，再将 烘干的蒲公英全草粉碎，过80目筛，得到蒲公英全草粉末；
[0032] ②、将蒲公英全草粉末浸入到五大连池混合矿泉水中化~4h，在进行离屯、，得到离 屯、液1和沉淀1;
[0033] 步骤②中所述的蒲公英全草粉末的质量与五大连池混合矿泉水的体积比为1:25;
[0034] ③、将沉淀1浸入到五大连池混合矿泉水中化~地，在进行离屯、，得到离屯、液2和沉 淀2;
[0035] 步骤③中所述的沉淀1的质量与五大连池混合矿泉水的体积比为1:25;
[0036] ④、将沉淀2浸入到五大连池混合矿泉水中化~地，在进行离屯、，得到离屯、液3和沉 淀3;
[0037] 步骤④中所述的沉淀2的质量与五大连池混合矿泉水的体积比为1:25;
[003引⑤、将离心液1、离心液2和离心液3混合，得到混合离心液;使用旋转蒸发仪将混合 离屯、液的体积浓缩至原体积的十分之一，得到离屯、液浓缩液；
[0039] ⑥、将离屯、液浓缩液溶解到五大连池混合矿泉水中，得到蒲公英提取浓缩液；
[0040] 步骤⑥中所述的离屯、液浓缩液与五大连池混合矿泉水的体积比为1: (50~400);
[0041] S、制备菊花水提液：
[0042] 将菊花与五大连池混合矿泉水按照料液比1:50的比例进行水蒸气蒸馈提取，收集 馈液，得到菊花水提液；
[0043] 四、配制：按重量份数称取1份蒲公英提取浓缩液、50份~400份五大连池混合矿泉 水和1份菊花水提液，将称取的1份蒲公英提取浓缩液、50份~400份五大连池混合矿泉水和 1份菊花水提液混合，再进行脱气、灭菌、冷却、灌装，得到蒲菊矿泉植物近水饮料。
[0044] 本发明的优点：
[0045] -、本发明使用的原料蒲公英全草属菊科多年生草本植物，是药食同源食物之一， 其食用和药用的历史悠久;蒲公英全草植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊 糖等多种健康营养成分，具有利尿、缓泻、利胆、清热解毒的功效;采用本发明制备的五大连 池混合矿泉水对蒲公英全草进行提取，可W极大地提高产品的稳定性，减少产品后续出现 继沉淀的几率；
[0046] 二、本发明使用的原料菊花为多年生草本，味甘、苦、微寒，具有散风热、平肝明目 之功效。其饮用和药用历史悠久，是药食同源食物之一；中药菊花中药物有效成分主要包括 挥发油类成分、黄酬类化合物、绿原酸等，使其具有抗炎、抗菌、抗病毒等多种药理作用;根 据报道及实验发现，菊花粉碎后用混合水浸泡，水质极易变色，影响产品感官和稳定性及功 效；因此，本发明使用水蒸气蒸馈的方法对菊花挥发油成分进行提取，使用该种方法在本发 明中一方面可W对菊花挥发油成分有效利用，增加产品的营养;另一方面，可W有效的避免 菊花浸提液成分敏感易变色的问题；
[0047] =、本发明制备的蒲菊矿泉植物近水饮料为栋色透明澄清液，室溫下静置3个月未 出现沉淀;具有菊花、蒲公英等特有的植物香气，饮之后味略带苦涩；
[004引四、本发明制备的蒲菊矿泉植物近水饮料的成分主要包括:抑值5.8，钢20.8mg/L， 巧 15.6mg/L，偏娃酸 34.3mg/L，锋0.018mg/L，溶解性总固体446mg/l;
[0049]五、普通矿泉水中由于含有较高的矿物质离子成分，运些离子容易与植物中的较 制等成分发生络合，而影响产品稳定性和功效；因此，本发明中选择富含醇类物质的蒲公英 做为主成分，另外对菊花有效成分的提取选用水蒸气蒸馈提取其挥发油成分的方法，避免 或减少了矿物质离子对植物有效成分功效和产品稳定性的影响，且使用五大连池混合矿泉 水可W平衡水中矿物质元素的多样性，具有增加产品的营养和补充矿物质微量元素的功 效。
【具体实施方式】
【具体实施方式】 [0050] 一:本实施方式是一种蒲菊矿泉植物近水饮料按重量份数由1份蒲 公英提取浓缩液、50份~400份五大连池混合矿泉水和1份菊花水提液制备而成。
【具体实施方式】 [0051] 二:本实施方式与一不同点是:所述的五大连池混合 矿泉水是按W下步骤制备的：
[0052] 将处理后的五大连池重碳酸矿泉水、处理后的五大连池偏娃酸型矿泉水和去离子 水混合均匀，得到五大连池混合矿泉水；
[0053] 所述的处理后的五大连池重碳酸矿泉水与处理后的五大连池偏娃酸型矿泉水的 质量比为1: (1~4);
[0054] 所述的处理后的五大连池重碳酸矿泉水与去离子水的质量比1: (2~5);
[0055] 所述的处理后的五大连池重碳酸矿泉水是按W下步骤进行处理的：
[0056] -、在水流量为IOm3A的条件下将五大连池重碳酸矿泉水进行喷淋曝气10s，得到 曝气后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0057] 二、使用儘砂过滤器对曝气后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到儘砂过滤 器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0058] S、在水压为0.75M化下使用多介质过滤器对儘砂过滤器过滤后的五大连池重碳 酸矿泉水进行过滤，得到多介质过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；
[0059] 四、WO.6mm~1.2mm的果壳活性炭为填料，利用果壳活性炭过滤器对多介质过滤 器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到果壳活性炭过滤器过滤后的五大连池重 碳酸矿泉水；
[0060] 五、W5皿~10皿聚丙締为过滤介质，利用精密过滤器对果壳活性炭过滤器过滤后 的五大连池重