一种饼干的制作方法
【专利说明】一种饼干
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种食品领域，尤其涉及一种饼干。
【背景技术】
[0003]饼干是常见的休闲食品，深受人们的喜爱，市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有一定的药用功效的饼干会越来越受人们的欢迎，特别是中老年人。
【发明内容】
[0004]针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于给人们提供一款好吃可口、营养韧性、具有降血压功效的饼干。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案是，该饼干由以下重量份原料组成:中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麦胚芽粉5_8份、山楂8-10份、红枣8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花I_2份、夏枯草1-2份、决明子2_3份。
[0006]优选地，该饼干按以下重量组分的比例组成:中筋面粉155份、酵母粉I份、木瓜粉11份、小麦胚芽粉7份、山楂9份、红枣9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草I份、决明子3份。
[0007]制备方法为:
(1)将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；
(2)将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸10-15分钟，取容器中所有物料备用；
(3)将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将配方中除水以外的剩余物料与步骤I和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6-8小时；
(5)用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
[0008]本发明的有益效果是:
与现有技术相比，该饼干的有益效果主要表现在:1、好吃可口。2、营养韧性。3、具有降血压功效。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种饼干，该饼干按以下重量组分的比例组成:中筋面粉155份、酵母粉I份、木瓜粉11份、小麦胚芽粉7份、山楂9份、红枣9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草I份、决明子3份。
[0010](I)将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；
(2)将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸12分钟，取容器中所有物料备用；
(3)将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用8倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将配方中除水以外的剩余物料与步骤I和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵7小时；
(5)用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
[0011]实施例2
一种饼干，该饼干按以下重量组分的比例组成:中筋面粉150份、酵母粉0.8份、木瓜粉10份、小麦胚芽粉5份、山楂8、红枣8份、枸杞4份、杜仲2份、野菊花I份、夏枯草I份、决明子2份。
[0012](I)将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；
(2)将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸1分钟，取容器中所有物料备用；
(3)将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将配方中除水以外的剩余物料与步骤I和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6小时；
(5)用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
[0013]实施例3
一种饼干，该饼干按以下重量组分的比例组成:中筋面粉160份、酵母粉1.1份、木瓜粉12份、小麦胚芽粉8份、山楂10份、红枣10份、枸杞5份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草2份、决明子3份。
[0014](I)将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；
(2)将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸15分钟，取容器中所有物料备用；
(3)将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将配方中除水以外的剩余物料与步骤I和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵8小时；
(5)用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
【主权项】
1.本发明涉及的是一种饼干，其特征在于，该饼干由以下重量份原料组成:中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麦胚芽粉5_8份、山楂8_10份、红枣8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花1-2份、夏枯草1-2份、决明子2_3份。2.根据权利要求1所述的饼干，其特征在于:该饼干由以下重量份原料组成:中筋面粉155份、酵母粉I份、木瓜粉11份、小麦胚芽粉7份、山楂9份、红枣9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草I份、决明子3份。3.如权利要求1或2所述的一种饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用； (2)将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸10-15分钟，取容器中所有物料备用； (3)将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将配方中除水以外的剩余物料与步骤I和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6-8小时； (5)用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种饼干，属于食品领域。由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麦胚芽粉5-8份、山楂8-10份、红枣8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花1-2份、夏枯草1-2份、决明子2-3份；本发明的一种营养韧性饼干，具有制作工艺简单、环保，且营养丰富，主要体现在，本发明的饼干不浪费任何的食材，具有环保的有点，添加红枣、山楂这些食材，增加了饼干的维生素以及果胶的成分。添加的杜仲、野菊花、夏枯草、决明子中药成分可有效降血压。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/38
【公开号】CN105532823
【申请号】CN201511011856
【发明人】黄心雨
【申请人】黄心雨
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月30日