一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料及其制备方法
【专利摘要】一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料及其制备方法，涉及一种汤料，由原料按以下重量份数制成，小酒瓶花20?25份、小叶鹅掌柴15?20份、花斑叶15?18份、小叶假耧斗菜12?15份、丛毛榕10?15份、铧头草8?12份、榅桲5?10份、铁线草5?8份、龙爪叶3?5份、香菇粉20?30份、调味粉8?12份、活性干酵母1?2份、壳聚糖1?1.5份；其制备方法为：（1）制备中药提取粉；（2）制备香菇多糖提取液；（3）制备调味粉；（4）灭菌、混合。本发明的一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，精选多种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有通经活络、祛风利湿、散淤止痛的功效。
【专利说明】
一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种汤料，特别是涉及一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料及其 制备方法。
【背景技术】
[0002] 经络，是运行气血、联系脏腑和体表及全身各部的通道，是人体功能的调控系统。 其生理功能主要表现在沟通表里上下，联系脏腑器官，通行气血，濡养脏腑组织，感应传导， 调节脏腑器官的机能活动，从而使人体形成一个有机整体。而经络不利，则会导致气血运行 不畅，脏腑器官活动受到影响，引起身体不适。
[0003]疏通经络，除了针灸按摩以外，人们还可以通过食疗进行，但由于人们了解程度不 够，普遍存在盲目性、非科学性的问题，因此，研发具有通经活络功效的保健食品，成了当今 市场的主流之一。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种具有通经活络、祛风利湿、散淤止痛功效的小酒瓶花香 菇多糖通经活络火锅汤料及其制备方法。
[0005] 本发明的目的通过以下技术方案实现： 一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，小酒瓶花20-25份、小叶鹅掌柴15-20份、花斑叶15-18份、小叶假耧斗菜12-15份、丛毛榕10-15份、铧头草 8-12份、榲椁5-10份、铁线草5-8份、龙爪叶3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵 母1-2份、壳聚糖1-1.5份;所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4 份、花椒1 -2份、干辣椒1 -2份、草果1 -2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉 0.5-1 份。
[0006] 所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，原料按优选重量份数，小酒瓶花 22份、小叶鹅掌柴17份、花斑叶18份、小叶假耧斗菜13份、丛毛榕15份、铧头草12份、榲椁10 份、铁线草5份、龙爪叶5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。
[0007] 所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，原料按优选重量份数，小酒瓶花 25份、小叶鹅掌柴20份、花斑叶15份、小叶假耧斗菜12份、丛毛榕12份、铧头草8份、榲椁7份、 铁线草8份、龙爪叶4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。
[0008] 所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果 1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。
[0009] 所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其制备方法为： (1)制备中药提取粉： a.煎煮:按重量份数，取优质的小酒瓶花、小叶鹅掌柴、花斑叶、小叶假耧斗菜、丛毛榕、 铧头草、榲椁、铁线草、龙爪叶，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调 至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得 第二次煎液;合并两次煎液，得中药混合液； b.浓缩、干燥:取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液， 再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉； (2) 制备香菇多糖提取液： a. 发酵:按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干 酵母，于25-30Γ条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液;取滤液，置于降膜蒸 发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液； b. 纯化:取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时;再用超滤膜过滤，得香菇多 糖提取液； (3) 制备调味粉： 按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉 碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉； (4) 灭菌、混合： 取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀 后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。
[0010] 所述工序(2)中所述温水的水温为25-35Γ;所述活性干酵母和混合物的比例为1: 150~200;所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。
[0011] 所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他 食用菌粉替代。
[0012] 食用菌中的多糖成分，均具有抗细菌、抗病毒的作用，能提高肝脏功能和解毒能 力，并具有降低血液粘稠度，增加心肌收缩力，改善心律，降低血糖、平喘、止咳、化痰的功 效，食用菌多糖成分应用于火锅汤料的例子，还尚不多见。
[0013] 本发明的药物配比，源于传统的中医药学，以"扶正固本" "阴阳协调" "辨证施治" 为主，潜心研究中医药学并根据实践经验，选取传统中药，科学配比、精心加工而成。
[0014] 在原料中，小酒瓶花，通经活络，利尿，用于闭经，风湿麻木，小便不利；小叶鹅掌 柴，祛风除湿，活血通络，止血止痛，用治风湿麻木，跌打损伤，吐血、便血、血虚等证；花斑 叶，疏风解毒，消肿散瘀，接骨续筋，治荨麻疹，湿疹，过敏性皮炎，骨折筋伤，跌打扭伤，风湿 麻木;小叶假耧斗菜，活血散瘀，止痛止血，主治跌打损伤，拔除异物；丛毛榕，祛风行气，健 脾利湿，主治关节风湿痛，劳倦乏力，消化不良，胸闷白带，痈疽，溃疡不易收口；铧头草，清 热解毒，散瘀消肿，治肠痈，疔疮，红肿疮毒，黄疸，淋浊，目亦生翳;榲椁，祛湿解暑，舒筋活 络，用于伤暑，呕吐，腹泻，消化不良，关节疼痛，腓肠肌痉挛；铁线草，祛风，活络，解热，止 血，生肌，治风湿瘙痹拘挛，半身不遂，劳伤吐血，跌打，刀伤，臁疮;龙爪叶，舒筋活络，行气 祛湿，散寒祛风，祛湿止泻，用于跌打损伤、骨折疼痛者，寒湿瘀阻的痛痹，外感风寒，发热畏 寒、头身疼痛;香菇多糖，是从优质香菇实体中提取的有效活性成分，具有抗病毒、抗肿瘤、 调节免疫的功能；调味粉中，花生长于滋养补益，有助于延年益寿;芝麻，有强身体、祛风润 肠、益肝养发的功效;并添加多种调料复合制成调味品，极大的加强了汤料口感。
[0015] 在工序中，将中药材进行两次煎煮，再进行浓缩干燥，得到的中药提取粉，营养价 值较高;提取香菇多糖的活性成分，并与中药的营养元素充分结合，极大地提高了产品的食 用价值;最后将原料制成超微细粉，能使产品在使用过程中，充分溶解，减少残渣产生。
[0016] 本发明的有益效果:本发明的一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，精选多 种中药材，并添加香菇多糖的营养成分，食用价值高，且长期饮用，具有通经活络、祛风利 湿、散淤止痛的功效。
[0017] 本发明的工艺优点：生产流程科学、简洁，省时省力，成本低;选料天然，科学配比， 产品质量高。
[0018] 本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本发明，每天食用本发明一次，7 天为一个疗程，另一组对照组服用通经活络片，每天服用一次，7天为一个疗程，每组选择门 诊病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年龄55岁，最小年龄20岁，临床表现为肌肉酸 痛、关节肿胀、四肢沉重、疲倦乏力、四肢不温，表一为服用一个疗程后的对照数据： 表1服用前后两组疗程比较(单位:人）
治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。
【具体实施方式】
[0019] 下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
[0020] 实施例1 一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，由原料按以下重量份数制成，小酒瓶花20-25份、小叶鹅掌柴15-20份、花斑叶15-18份、小叶假耧斗菜12-15份、丛毛榕10-15份、铧头草 8-12份、榲椁5-10份、铁线草5-8份、龙爪叶3-5份、香菇粉20-30份、调味粉8-12份、活性干酵 母1-2份、壳聚糖1-1.5份;所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生3-5份、芝麻2-4 份、花椒1 -2份、干辣椒1 -2份、草果1 -2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食盐3-4份、胡椒粉 0.5-1 份。
[0021] 实施例2 所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，原料按优选重量份数，小酒瓶花22份、 小叶鹅掌柴17份、花斑叶18份、小叶假耧斗菜13份、丛毛榕15份、铧头草12份、榲椁10份、铁 线草5份、龙爪叶5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1份、壳聚糖1份。
[0022] 实施例3 所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，原料按优选重量份数，小酒瓶花25份、 小叶鹅掌柴20份、花斑叶15份、小叶假耧斗菜12份、丛毛榕12份、铧头草8份、榲椁7份、铁线 草8份、龙爪叶4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、壳聚糖1.5份。
[0023] 实施例4 所述调味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5 份、八角0.8份、干姜0.5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。
[0024] 实施例5 所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其制备方法为： (1) 制备中药提取粉： a. 煎煮:按重量份数，取优质的小酒瓶花、小叶鹅掌柴、花斑叶、小叶假耧斗菜、丛毛榕、 铧头草、榲椁、铁线草、龙爪叶，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调 至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得 第二次煎液;合并两次煎液，得中药混合液； b. 浓缩、干燥:取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液， 再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉； (2) 制备香菇多糖提取液： a. 发酵:按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干 酵母，于25-30Γ条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液;取滤液，置于降膜蒸 发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液； b. 纯化:取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时;再用超滤膜过滤，得香菇多 糖提取液； (3) 制备调味粉： 按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉 碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉； (4) 灭菌、混合： 取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀 后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。
[0025] 所述工序(2)中所述温水的水温为25-35Γ ;所述活性干酵母和混合物的比例为1: 150~200;所述壳聚糖和浓缩液的比例为4-6g/L。
[0026] 实施例6 所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食用 菌粉替代。
【主权项】
1. 一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其特征在于：由原料按以下重量份数制 成，小酒瓶花20-25份、小叶鹅掌柴15-20份、花斑叶15-18份、小叶假耧斗菜12-15份、丛毛榕 10-15份、铧头草8-12份、榲椁5-10份、铁线草5-8份、龙爪叶3-5份、香菇粉20-30份、调味粉 8-12份、活性干酵母1-2份、壳聚糖1-1.5份;所述调味粉，由原料按以下重量份数制成，花生 3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食 盐3-4份、胡椒粉0.5_1份。2. 根据权利要求1所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其特征在于:原料按 优选重量份数，小酒瓶花22份、小叶鹅掌柴17份、花斑叶18份、小叶假耧斗菜13份、丛毛榕15 份、铧头草12份、榲椁10份、铁线草5份、龙爪叶5份、香菇粉25份、调味粉10份、活性干酵母1 份、壳聚糖1份。3. 根据权利要求1所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其特征在于:原料按 优选重量份数，小酒瓶花25份、小叶鹅掌柴20份、花斑叶15份、小叶假耧斗菜12份、丛毛榕12 份、铧头草8份、榲椁7份、铁线草8份、龙爪叶4份、香菇粉30份、调味粉12份、活性干酵母2份、 壳聚糖1.5份。4. 根据权利要求1所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其特征在于:所述调 味粉中原料按最佳重量份数，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8 份、干姜〇. 5份、食盐3份、胡椒粉0.7份。5. 根据权利要求1-4任意一项所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其特征 在于:其制备方法为： (1) 制备中药提取粉： a. 煎煮:按重量份数，取优质的小酒瓶花、小叶鹅掌柴、花斑叶、小叶假耧斗菜、丛毛榕、 铧头草、榲椁、铁线草、龙爪叶，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分钟，调 至中火煎煮1-2小时，过滤得第一次煎液；向滤渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小时，过滤得 第二次煎液;合并两次煎液，得中药混合液； b. 浓缩、干燥:取中药混合液，使用蒸发浓缩法浓缩得到相对密度在95%以上的浓缩液， 再经喷雾干燥机干燥，得中药提取粉； (2) 制备香菇多糖提取液： a. 发酵:按重量份数，取香菇粉，加入10-15倍温水，搅拌均匀，得混合物，再加入活性干 酵母，于25-30Γ条件下，发酵，得发酵液，再经200目滤布过滤，得滤液;取滤液，置于降膜蒸 发浓缩器内，浓缩得到水分含量在10%以下的浓缩液； b. 纯化:取浓缩液，缓慢搅拌并加入壳聚糖，静置1-2小时;再用超滤膜过滤，得香菇多 糖提取液； (3) 制备调味粉： 按重量份数，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分别置于超微粉碎机内，粉 碎至180-200目，再放入混合机内，加入食盐、胡椒粉，中速混合10-15分钟，得调味粉； (4) 灭菌、混合： 取中药提取粉、香菇多糖提取液、调味粉，置于搅拌机内，高速搅拌8-10分钟，混合均匀 后，进行高温干燥，再粉碎至400-420目，得成品。6. 根据权利要求5所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其特征在于:所述工 序(2)中所述温水的水温为25-35Γ;所述活性干酵母和混合物的比例为1:150~200;所述壳 聚糖和浓缩液的比例为4_6g/L。7.根据权利要求1-5任意一项所述一种小酒瓶花香菇多糖通经活络火锅汤料，其特征 在于:所述原料中的香菇粉，可用灵芝粉、猴头菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金针菇粉或其他食 用菌粉替代。
【文档编号】A23L33/125GK106072375SQ201610489383
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】王琳琳
【申请人】哈尔滨灵椿味道食品开发有限公司