一种具有改善胃肠道功能的香菇多糖益生元组合物的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种调节肠道菌群，改善胃肠道功能的 香菇多糖益生元组合物。
【背景技术】
[0002] 肠道中存在微生物生态平衡，栖息着大约1014个细菌，达500余种，肠道菌群间互 相保持着共生或拮抗关系，但并未引起不正常或致病现象，它们以宿主摄取的食物以及分 泌于消化道内的各种成分作为营养，从而不断地增殖和被排泄，它们与宿主的健康、疾病有 着极其密切的联系。在正常状态下，肠道菌群的组成、种类都是较为稳定的。肠道菌群不仅 和肠粘膜共同构成一道保护屏障，阻止细菌、病毒和食物抗原的入侵，还可以刺激肠道的免 疫器官发挥更强的免疫功能。肠道微生物的菌群平衡有利于机体抵御各种病原菌的侵袭， 维持机体健康。但在某些情况下可能出现肠内菌群失调，进而引起或加重各种疾病。
[0003] 益生元（Prebiotics)是指不易被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或几 种细菌的生长与活性，而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。它就像是有益 菌的食物，能促进人体内有益菌的生长，同时抑制有害菌。大多数商业用益生元为寡糖，如 低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等，它们都具有健康肠道的作用。一些多糖(包括食物 纤维)已经被证明具有益生元活性。但是在市场上以多糖制成的益生元功能性食品还较少， 种类单调，可供人们选择的功能食品很少。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种具有调节肠道菌群，改善人体肠道功能，并能提高人 体免疫力的具有改善胃肠道功能的香菇多糖益生元组合物。
[0005] 为实现上述目的而提供的技术方案为： 一种改善胃肠道功能的香菇多糖益生元组合物，是由下列组分按重量百分比计组成： 香菇多糖20%-50%、塔格糖10%-30%、低聚果糖10%-20%，其余为辅料。
[0006] 上述组合物中所述的辅料为硬脂酸镁、甘露醇、糊精、可溶性膳食纤维、果胶中的1 种或2种以上组合。
[0007] 上述组合物中所述的香菇多糖按以下制备方法制得：干香菇粉碎10-20目，加10 倍量热水提取2次，过滤，合并滤液，浓缩，3倍量乙醇沉淀，室温静置过夜，离心8000rpm/ min，15min，沉淀冻干，得粗多糖，经DEAE-纤维素柱层析纯化，蒸馏水洗脱部分经透析 3500MW、冻干而得。
[0008] 上述组合物中所述的塔格糖是以是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖，然后经异 构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。
[0009] 上述组合物中所述的低聚果糖是由1-3个果糖基通过0 (2-1)糖苷键与蔗糖中 的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
[0010] 上述组合物中可以制成各种口服剂型，包括压片糖果、固体饮料、咀嚼片、胶囊剂 或液体饮料。
[0011] 本发明中香菇多糖是香菇中分离出的一种重要的具有生理活性的物质，具有抗病 毒、抗肿瘤、增强人体免疫力、保护肝脏等多方面的功能，在保健食品和药品开发方面具有 广阔的应用前景。最新的研究表明，香菇多糖能显著增加肠道有益菌的数量，同时降低大肠 埃希菌、肠球菌的数量，是一种新的多糖益生元。肠内容物挥发性脂肪酸含量显著上升，血 中内毒素含量显著下降。香菇多糖具有扶植正常菌群生长，调整菌群失调，提高机体免疫 力，防治溃疡性结肠炎的作用。D-塔格糖是近年被发现的一种具有特殊保健功能的功能甜 味剂，甜度与蔗糖相似，并具有能量低，可改善肠道菌群，降低血糖，抗龋齿等功能。2001年 被美国食品与药物管理局（FDA)确定为普遍公认安全食品（GRAS)。我国国家卫生和计划 生育委员会于2014年10号公告批准塔格糖为新资源食品。塔格糖改善肠道功能，调节肠 道菌群方面作用明显。塔格糖仅20 %被小肠吸收，不被吸收的塔格糖在结肠中被一些微生 物菌群选择性发酵，促进有益菌增殖，抑制有害菌生长，还能产生短链脂肪酸，控制结肠上 皮细胞的生长增殖，并有效抑制结肠癌、抑制肠道致病菌。低聚果糖是菊粉水解获得的一种 功能性低聚糖，人体肠道内没有水解它的酶系统，不被消化吸收直接进入大肠内为肠道内 乳酸菌所利用，是益生菌的增殖因子。同时具有促进肠道蠕动、促进消化吸收和减少腹泻便 秘的功能。综上所述，本发明中的香菇多糖、塔格糖、低聚果糖三者合用以不同的药效物质 基础从不同的作用靶点和途径改善肠道菌群失调，提高免疫力。因此该组合物可用于制备 具有改善肠道菌群失调的功能食品。由于不同益生元优先增殖的有益微生物的种类和能力 不同，因此产生的效果也各不相同，最佳使用量也各不相同，经过合理搭配可以产生比单一 益生元更好的效果。因此，本发明以香菇多糖为主，配伍塔格糖和低聚果糖，形成益生元组 合物，这些成分相互协同、多靶点从肠道免疫病理机制入手全面调节肠道免疫力，通过调节 肠道菌群失调，提高肠道免疫力。
[0012] 本发明的优点是：原料均为食品或新资源食品原料，取材天然，安全性高；功能明 确且相辅相成：组合物所富含的糖类益生元具有良好的通便作用，在改善肠道功能的基础 上，调节机体免疫机能。本组合物可用来制备具有防治肠道菌群失调、提高免疫力的药品或 保健食品。在选取本发明药品或保健食品的各原料进行组合时，主要考虑到每种原料可以 从不同角度平衡肠道菌群，提高肠道免疫力以及将它们进行组合后所能产生的协同作用。
【附图说明】
[0013] 图1为本发明香菇多糖益生元组合物对小鼠肠道菌群的影响。
【具体实施方式】
[0014] 实施例1 本发明所述压片糖果的制备 1 ?配方（600mg/ 片） 按重量百分比计：香菇多糖30%、塔格糖20%、低聚果糖10%、硬脂酸镁1%、甘露醇1%、糊 精 38%。
[0015] 2?生产过程 组分制备：香菇多糖按以下制备方法制得：干香菇粉碎10-20目，加10倍量热水提取 2次，过滤，合并滤液，浓缩，3倍量乙醇沉淀，室温静置过夜，离心8000rpm/min，15min，沉淀 冻干，得粗多糖，经DEAE-纤维素柱层析纯化，蒸馏水洗脱部分经透析3500MW、冻干而得。塔 格糖是以是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖，然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮 基的六碳己酮糖。低聚果糖是由1-3个果糖基通过0 (2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合 生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
[0016] 混料：将组合物中的各配方成分装入无重力混合机，使之混合均匀。
[0017] 制粒干燥：把上述混合过的组合物转入流化床制粒干燥。
[0018] 压片：把已制粒的组合物转入压片机中压片。
[0019] 分装：把组合物片装瓶，每瓶60片。
[0020] 实施例2 本发明所述固体饮料的制备 1?配方（5g/袋） 按重