一种具有醇和甜香风格的卷烟及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种具有醇和甜香风格的卷烟及其制备方法，该卷烟的烟叶或烟丝原料配方中含有胡萝卜原料，是将胡萝卜原料加工成胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁后按0.1％～50％的比例掺配到卷烟的烟叶或烟丝中，再按常规工艺制成卷烟。改卷烟具有突出的醇和甜香风格，原料成本低、利用率高，加工工艺简单；该方法还可降低卷烟烟碱含量，提高上部烟可用性。
【专利说明】一种具有醇和甜香风格的卷烟及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种卷烟及其制备方法，具体涉及一种具有醇和甜香风格的卷烟及其制备方法。
【背景技术】
[0002]醇和甜香风格是优质卷烟尤其是我国中式烤烟型卷烟的重要香气品质特性之一，是中式烤烟型卷烟特色的发展方向。由于优质烟叶原料来源有限，使具有醇和甜香风格的优质卷烟产品的加工生产受到极大限制，如何提升中式烤烟型卷烟醇和甜香风格是进一步提高卷烟香气品质的关键。目前添加天然植物作为卷烟配方原料，或添加植物提取物作为卷烟料液或香精是改善卷烟品质的措施之一，例如在卷烟配方中直接掺配中草药原料，添加中草药提取物、茶叶提取物、浆果提取物等，各具特色，但至今尚缺乏具有显著提升卷烟醇和甜香风格的技术与产品，生产中还需要进一步开发新技术、新产品，以满足市场需要。胡萝卜是一种常见的营养极为丰富的植物食品，富含糖类和类胡萝卜素，这两类物质对烟草醇和甜香风格的形成均具有重要作用，目前将胡萝卜直接作为卷烟配方原料的技术尚未见报道。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种具有醇和甜香风格的卷烟及其制备方法。
[0004]为实现上述目的本发明采用如下技术方案:在卷烟的烟叶或烟丝原料配方中含有胡萝卜原料，所述胡萝卜原料为胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁中的任意一种或几种。
[0005]本发明的胡萝卜原料在卷烟烟叶或烟丝配方中的含量按质量计为0.1%?50%，其中胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒或胡萝卜粉含量优选1%?10%，胡萝卜汁含量优选5%?30%。
[0006]本发明的胡萝卜丝用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝，然后干燥至水分含量为8%?15%，即得到胡萝卜丝；或将胡萝卜切片，然后干燥至水分含量为8%?15%，得到胡萝卜片，再将其切丝得到胡萝卜丝；或将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜送入专业成型机械，加工得到水分含量为8%?15%的胡萝卜丝。
[0007]本发明的胡萝卜屑用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝或切片，然后干燥至水分含量为8%?15%，得到胡萝卜丝或胡萝卜片，再将其打碎即得到胡萝卜屑；
[0008]本发明的胡萝卜颗粒用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切成颗粒状，然后干燥至水分含量为8%?15%，即得到胡萝卜颗粒；或将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜送入专业造粒机械，加工得到水分含量为8%?15%的胡萝卜颗粒；
[0009]本发明的胡萝卜粉用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝或切片，然后干燥至水分含量为5%?15%，得到胡萝卜丝或胡萝卜片，再将其粉碎即得到胡萝卜粉。
[0010]本发明的胡萝卜汁用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜直接压榨或切碎后打浆，经固液分离即得到胡萝卜汁。
[0011]一种具有醇和甜香风格卷烟的制备方法，包括以下步骤:制备胡萝卜原料，向卷烟烟叶或烟丝原料中掺配胡萝卜原料，再按常规工艺制成卷烟；所述胡萝卜原料为胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁中的任意一种或几种。
[0012]本发明的方法胡萝卜原料是按质量计为0.1%?50%的比例掺配到卷烟烟叶或烟丝中，其中胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒或胡萝卜粉的用量优选1%?10%，胡萝卜汁的用量优选5%?30% ；
[0013]本发明的方法胡萝卜丝的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝，然后干燥至水分含量为8 %?15 %，即得到胡萝卜丝；或将胡萝卜切片，然后干燥至水分含量为8%?15%，得到胡萝卜片，再将其切丝得到胡萝卜丝；或将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜送入专业成型机械，加工得到水分含量为8%?15%的胡萝卜丝。
[0014]本发明的方法胡萝卜屑的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝或切片，然后干燥至水分含量为8%?15%，得到胡萝卜丝或胡萝卜片，再将其打碎即得到胡萝卜屑。
[0015]本发明的方法胡萝卜颗粒的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切成颗粒状，然后干燥至水分含量为8%?15%，即得到胡萝卜颗粒；或将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜送入专业造粒机械，加工得到水分含量为8%?15%的胡萝卜颗粒。
[0016]本发明的方法胡萝卜粉的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝或切片，然后干燥至水分含量为5%?15%，得到胡萝卜丝或胡萝卜片，再将其粉碎即得到胡萝卜粉。
[0017]本发明的方法胡萝卜汁的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜直接压榨或切碎后打浆，经固液分离即得到胡萝卜汁。
[0018]本发明的方法还包括将制备的胡萝卜原料进行自然醇化处理或发酵处理的步骤；所述自然醇化处理是将胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒或胡萝卜粉于自然温湿度条件下或20?35 °C、环境湿度40%?75%条件下在仓库中存放I个月至2年，然后再掺配到烟叶或烟丝中；所述发酵处理是将胡萝卜原料在一定的条件下进行人工发酵，其中胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒或胡萝卜粉的发酵条件为温度25?65°C、水分含量10%?60%、发酵时间2?30天，然后再掺配到烟叶或烟丝中；胡萝卜汁的发酵条件为温度25?50°C、发酵时间I?3天，然后再喷洒到烟叶或烟丝中；经自然醇化或发酵处理的胡萝卜原料，醇和甜香特征更加显露，对卷烟香气和口感的改善效果更加突出。
[0019]本发明的胡萝卜原料可掺配到已醇化或未醇化的烟叶或烟丝中，在与未醇化的烟叶或烟丝掺配情况下，本发明方法还包括将掺配胡萝卜原料后的烟叶或烟丝进行自然醇化或发酵处理的步骤；所述自然醇化处理是将掺配胡萝卜原料后的烟叶或烟丝于自然温湿度条件下或温度20?35°C、环境湿度40%?75%条件下在仓库中存放6?36个月，然后再制成卷烟；所述发酵处理是将掺配胡萝卜原料后的烟叶或烟丝于25?65°C、水分含量为10%?60%的条件下发酵2?30天，然后再制成卷烟；与胡萝卜原料混配后，烟叶或烟丝的醇化速度加快，醇化周期与常规技术相比相应缩短。[0020]本发明的方法胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒是直接按比例均匀掺配混合到烟叶或烟丝中；胡萝卜粉是直接按比例均匀掺配混合到烟叶或烟丝中，或配成溶液滤除不溶物后按比例均匀喷洒到烟叶或烟丝中；胡萝卜汁是按比例均匀喷洒到烟叶或烟丝中。
[0021]本发明方法的优点是:
[0022]1、本发明卷烟配方掺配富含糖类和类胡萝卜素的胡萝卜原料，可显著增加卷烟醇和甜香香气特征。
[0023]2、本发明通过卷烟配方掺配胡萝卜原料，在显著增加卷烟醇和甜香香气特征的同时，可有效降低卷烟烟碱含量，或在保持卷烟烟碱含量不变的前提下提高高烟碱含量的上部烟在配方中的可用性。
[0024]3、原料利用率高，加工工艺简单。
[0025]4、将胡萝卜原料与未醇化的烟叶或烟丝掺配，可促进烟叶或烟丝原料的自然醇
化，缩短醇化周期，提高生产效率。
[0026]5、与中草药、香料植物等其它非烟草植物材料相比，胡萝卜原料无明显不良嗅香或杂气，与烟草香气协调，能以较大的用量用于卷烟配方，可充分发挥使用效果。
【具体实施方式】
[0027]下面将通过实施例对本发明作进一步的描述，这些描述并不是要对本
【发明内容】
作进一步的限定；对本
【发明内容】
的技术特征所做的等同替换，或相应的改进，仍属于本发明的保护范围之内。
[0028]实施例一
[0029]将新鲜胡萝卜洗净后切丝，晒干得到宽约0.8?1.5mm的含水率为12%的干胡萝卜丝，备用；将制备的胡萝卜丝按质量计为5%的比例均匀掺配到烤烟型卷烟烟丝中，按常
规加工方法制成卷烟，即得到本发明具有醇和甜香风格的卷烟产品。
[0030]实施例二
[0031]将新鲜胡萝卜洗净后切丝，送入专业干燥机，于40?60°C脱水干燥得到宽约0.8?1.5mm的含水率为10%的干胡萝卜丝，将制备的胡萝卜丝于自然环境条件下在仓库中存放I年，然后将胡萝卜丝按质量计为10%的比例均匀掺配到烤烟型卷烟烟丝中，按常规加工方法制成卷烟，即得到本发明具有醇和甜香风格的卷烟产品。
[0032]实施例三
[0033]将新鲜胡萝卜洗净后切片，于60?80°C烘干至水分含量为6%，然后粉碎至细粉状，备用；将制备的胡萝卜粉按质量计为1%的比例均匀掺配到烤烟型卷烟烟丝中，按常规加工方法制成卷烟，即得到本发明具有醇和甜香风格的卷烟产品。
[0034]实施例四
[0035]将新鲜胡萝卜洗净后蒸熟，然后送入专业造粒机械，经挤压、加热、切料、干燥，力口工得到粒径约0.8?1.5mm的水分含量为12%的胡萝卜颗粒，存放备用；将制备的胡萝卜颗粒按质量计为2%的比例均匀掺配到烤烟型卷烟烟丝中，按常规加工方法制成卷烟，即得到本发明具有醇和甜香风格的卷烟产品。
[0036]实施例五
[0037]将新鲜胡萝卜洗净后直接压榨，经固液分离即得到胡萝卜汁，将制备的胡萝卜汁按质量计为5%的比例均匀喷洒到烤烟型卷烟烟丝中，按常规加工方法制成卷烟，即得到本发明具有醇和甜香风格的卷烟产品。
[0038]实施例五
[0039]将新鲜胡萝卜洗净后直接压榨，经固液分离即得到胡萝卜汁，将制备的胡萝卜汁按质量计为15%的比例均匀喷洒到打叶复烤线的烟叶中，烟叶装箱存放I年后，按常规加工方法制成卷烟，即得到本发明具有醇和甜香风格的卷烟产品。
【权利要求】
1.一种具有醇和甜香风格的卷烟，其特征在于:它的烟叶或烟丝原料配方中含有胡萝卜原料，所述胡萝卜原料为胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁中的任意一种或几种。
2.根据权利要求1所述的一种具有醇和甜香风格的卷烟，其特征在于:所述胡萝卜原料在卷烟烟叶或烟丝配方中的含量按质量计为0.1 %~50%。
3.根据权利要求1所述的一种具有醇和甜香风格的卷烟，其特征在于:所述胡萝卜丝用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝，然后干燥至水分含量为8%~15%，即得到胡萝卜丝；或将胡萝卜切片，然后干燥至水分含量为8%~15%，得到胡萝卜片，再将其切丝得到胡萝卜丝；或将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜送入专业成型机械，加工得到水分含量为8%~15%的胡萝卜丝；所述胡萝卜屑用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝或切片，然后干燥至水分含量为8 %~15 %，得到胡萝卜丝或胡萝卜片，再将其打碎即得到胡萝卜屑；所述胡萝卜颗粒用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切成颗粒状，然后干燥至水分含量为8%~15%，即得到胡萝卜颗粒；或将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜送入专业造粒机械，加工得到水分含量为8%~15%的胡萝 卜颗粒；所述胡萝卜粉用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝或切片，然后干燥至水分含量为5%~15%，得到胡萝卜丝或胡萝卜片，再将其粉碎即得到胡萝卜粉；所述胡萝卜汁用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜直接压榨或切碎后打浆，经固液分离即得到胡萝卜汁。
4.一种具有醇和甜香风格卷烟的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:制备胡萝卜原料，向卷烟烟叶或烟丝原料中掺配胡萝卜原料，再按常规工艺制成卷烟；所述胡萝卜原料为胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁中的任意一种或几种。
5.根据权利要求4所述的一种具有醇和甜香风格卷烟的制备方法，其特征在于:将胡萝卜原料按质量计为0.1%~50%的比例掺配到卷烟烟叶或烟丝中。
6.根据权利要求4所述的一种具有醇和甜香风格卷烟的制备方法，其特征在于:所述胡萝卜丝的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝，然后干燥至水分含量为8%~15%，即得到胡萝卜丝；或将胡萝卜切片，然后干燥至水分含量为8%~15%，得到胡萝卜片，再将其切丝得到胡萝卜丝；或将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜送入专业成型机械，加工得到水分含量为8%~15%的胡萝卜丝；所述胡萝卜屑的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝或切片，然后干燥至水分含量为5%~15%，得到胡萝卜丝或胡萝卜片，再将其打碎即得到胡萝卜屑；所述胡萝卜颗粒用下述方法得到:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切成颗粒状，然后干燥至水分含量为8%~15%，即得到胡萝卜颗粒；或将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜送入专业造粒机械，加工得到水分含量为8%~15%的胡萝卜颗粒；所述胡萝卜粉的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜切丝或切片，然后干燥至水分含量为5%~15%，得到胡萝卜丝或胡萝卜片，再将其粉碎即得到胡萝卜粉；所述胡萝卜汁的制备步骤为:将新鲜胡萝卜或经过蒸煮后的胡萝卜直接压榨或切碎后打浆，经固液分离即得到胡萝卜汁。
7.根据权利要求4所述的一种具有醇和甜香风格卷烟的制备方法，其特征在于:所述胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒是直接按比例均匀掺配混合到烟叶或烟丝中；所述胡萝卜粉是直接按比例均匀掺配混合到烟叶或烟丝中，或配成溶液滤除不溶物后按比例均匀喷洒到烟叶或烟丝中；所述胡萝卜汁是按比例均匀喷洒到烟叶或烟丝中。
8.根据权利要求4所述的一种具有醇和甜香风格卷烟的制备方法，其特征在于:还包括将制备的胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒或胡萝卜粉进行自然醇化处理的步骤；所述自然醇化处理是将胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒或胡萝卜粉于自然温湿度条件下或20~35°C、环境湿度40%~75%条件下在仓库中存放I个月至2年,然后再掺配到烟叶或烟丝中。
9.根据权利要求4所述的一种具有醇和甜香风格卷烟的制备方法，其特征在于:还包括将制备的胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁进行发酵处理的步骤；所述胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒或胡萝卜粉的发酵条件为温度25~65°C、水分含量10%~60%、发酵时间2~30天，然后再掺配到烟叶或烟丝中；胡萝卜汁的发酵条件为温度25~50°C、发酵时间I~3天，然后再喷洒到烟叶或烟丝中。
10.根据权利要求4所述的一种具有醇和甜香风格卷烟的制备方法，其特征在于:还包括将掺配胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁后的烟叶或烟丝进行自然醇化或发酵处理的步骤；所述自然醇化处理是将掺配胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁后的烟叶或烟丝于自然温湿度条件下或温度20~35°C、环境湿度40%~75%条件下在仓库中存放6~36个月，然后再制成卷烟；所述发酵处理是将掺配胡萝卜丝、胡萝卜屑、胡萝卜颗粒、胡萝卜粉或胡萝卜汁后的烟叶或烟丝于25~65°C、水分含量为10%~60%的条件 下发酵2~30天，然后再制成卷烟。
【文档编号】A24B15/18GK103653236SQ201210347382
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年9月10日 优先权日:2012年9月10日
【发明者】朱大恒 申请人:朱大恒