1.一种微胶囊组合物，其包含微胶囊、水相和分散剂，其中
微胶囊分散在水相中，
微胶囊具有微胶囊核和封装微胶囊核的微胶囊壁，
微胶囊核含有活性材料，所述活性材料选自香料、化妆品活性物、恶臭冲消剂和它们的组合，
微胶囊壁由包含聚合物网络形成，所述聚合物网络包含至少三个部分：(i)衍生自壳聚糖的第一部分，(ii)衍生自聚异氰酸酯的第二部分，和(iii)衍生自多酚的第三部分，并且
第一部分和第三部分都与第二部分相连。
2.根据权利要求1所述的微胶囊组合物，其中微胶囊壁含有按重量计20％至60％的第一部分、5％至30％的第二部分和30％至80％的第三部分。
3.根据权利要求1或2所述的微胶囊组合物，其中分散剂以按微胶囊组合物的重量计0.5％至6％的水平存在，并且选自阿拉伯树胶、聚氧乙基化蓖麻油、辛烯基琥珀酸酯改性的淀粉、黄原胶、聚磺苯乙烯、羧甲基纤维素盐、聚乙烯醇，和它们的组合。
4.根据权利要求3所述的微胶囊组合物，其中微胶囊组合物含有按重量计0.5％至5％的阿拉伯树胶和0.1％至2％的聚氧乙基化蓖麻油，壳聚糖的重均分子量为200至2,000,000道尔顿，树胶阿拉伯的重均分子量为200至2,000,000道尔顿，单宁酸的重均分子量为200至2,000,000道尔顿，并且聚氧乙基化蓖麻油的重均分子量为200至20,000道尔顿。
5.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊组合物，其中聚异氰酸酯是六亚甲基二异氰酸酯的三聚体、异佛尔酮二异氰酸酯的三聚体、六亚甲基二异氰酸酯的缩二脲、甲苯二异氰酸酯的聚异氰脲酸酯、甲苯二异氰酸酯的三羟甲基丙烷加合物、亚二甲苯基二异氰酸酯的三羟甲基丙烷加合物，或它们的组合。
6.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊组合物，其中所述活性材料还包含香味前体、维生素或其衍生物、抗炎剂、杀真菌剂、麻醉剂、镇痛剂、抗微生物活性剂、抗病毒剂、抗感染剂、抗痤疮剂、亮肤剂、驱昆虫剂、驱动物剂、驱害虫剂、润肤剂、皮肤保湿剂、抗皱剂、UV防护剂、织物柔软剂活性剂、硬表面清洁活性剂、皮肤或毛发调理剂、阻燃剂、抗静电剂、纳米到微米级无机固体、聚合物或弹性体颗粒、味道调节剂、细胞、益生菌，或它们的组合。
7.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊组合物，其中活性材料是高性能香料。
8.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊组合物，其中聚合物网络还包含衍生自多胺的第四部分，所述多胺选自小麦来源的多胺、稻来源的多胺、支化聚乙烯亚胺、多肽、六亚甲基二胺、乙二胺、1,3-二氨基丙烷、1,4-二氨基-丁烷、二亚乙基三胺、五亚乙基六胺、双(3-氨基丙基)胺、双(六亚甲基)三胺、三(2-氨基乙基)胺、三亚乙基-四胺、N,N'-双(3-氨基丙基)-1,3-丙二胺、四亚乙基五胺、五亚乙基六胺、乳链菌肽、明胶、1,3-二氨基-胍、1,1-二甲基双胍、胍、精氨酸、赖氨酸和鸟氨酸。
9.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊组合物，其中微胶囊具有沉积聚合物包衣，所述沉积聚合物选自三甲基铵、甲基丙烯酰胺丙基三甲基铵、丙烯酰胺丙基三甲基铵、丙烯酰胺、丙烯酸、二甲基铵、木糖、半乳糖、羟丙基化葡萄糖、羟乙基化葡萄糖、羟甲基化葡萄糖、乙烯胺、乙烯亚胺、乙烯基甲酰胺、乙烯基吡咯烷酮、己内酯、儿茶酚、乙烯醇、聚季铵盐-4、聚季铵盐-5、聚季铵盐-6、聚季铵盐-7、聚季铵盐-10、聚季铵盐-11、聚季铵盐-16、聚季铵盐-22、聚季铵盐-24、聚季铵盐-28、聚季铵盐-37、聚季铵盐-39、聚季铵盐-44、聚季铵盐-46、聚季铵盐-47、聚季铵盐-53、聚季铵盐-55、聚季铵盐-67、聚季铵盐-68、聚季铵盐-69、聚季铵盐-73、聚季铵盐-74、聚季铵盐-77、聚季铵盐-78、聚季铵盐-79、聚季铵盐-80、聚季铵盐-81、聚季铵盐-82、聚季铵盐-86、聚季铵盐-88、聚季铵盐-101、聚乙烯胺、聚乙烯亚胺、乙烯胺与乙烯基甲酰胺的共聚物、丙烯酰胺与3-甲基丙烯酰基氨基丙基三甲基铵的共聚物、3-丙烯酰胺丙基三甲基铵聚合物或其共聚物、二烯丙基二甲基氯化铵聚合物及其共聚物、具有用羟丙基三甲基铵官能化的糖单元的多糖，以及它们的组合。
10.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊组合物，其中微胶囊具有直径为0.2μm至100μm的尺寸。
11.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊组合物，其中微胶囊壳占微胶囊重量的10％至90％，并且微胶囊核占微胶囊重量的90％至10％。
12.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊组合物，其中微胶囊组合物包含按重量计10％至50％的微胶囊和0.2％至5％的分散剂。
13.一种消费品，其包含权利要求1至12中任一项所述的微胶囊组合物。
14.根据权利要求13所述的消费品，其中所述消费品选自：婴儿护理产品、尿布疹霜或香膏、婴儿爽身粉、尿布、围兜、婴儿湿巾、化妆品制剂、粉状粉底、粉底液、眼影、口红或润唇膏、家庭护理产品、多用途清洁剂、香滴剂产品、浴室清洁剂、地板清洁剂、窗户清洁剂、塑料抛光剂、漂白剂、马桶清洁剂、马桶圈、卫生纸、擦手纸、一次性湿巾、液体空气清新剂、空气清新剂喷雾、喷雾分配器产品、线香、地毯除臭剂、蜡烛、房间除臭剂、液体餐具洗涤剂、洗碗机用洗涤剂、粉剂餐具洗涤剂、皮革洗涤剂、片剂餐具洗涤剂、糊剂餐具洗涤剂、单位剂量片剂或胶囊、风味剂、饮料风味剂、乳制品风味剂、水果风味剂、混杂风味剂、甜品风味剂、烟草风味剂、牙膏风味剂、口香糖、口气清新剂、口服溶片、咀嚼糖、硬糖、口腔护理产品、牙膏、牙刷、牙线、漱口水、牙齿美白剂、假牙粘合剂、保健器具、卫生棉条、卫生巾、抗炎香膏、抗炎软膏、抗炎喷雾、消毒剂、个人护理产品、肥皂、条皂、液体皂、香氛沐浴乳、沐浴液、非气溶胶身体喷雾、身体乳、清洁剂、身体霜、消毒洗手液、洗手液、功能性产品基料、防晒露、防晒喷雾、除臭剂、止汗剂、滚珠产品、气溶胶产品、天然喷雾产品、蜡基除臭剂、二醇类除臭剂、肥皂类除臭剂、面部乳液、身体乳液、手部乳液、杂用乳液、爽身粉、剃须霜、剃须凝胶、剃须膏、浴浸泡剂、沐浴露、去角质磨砂膏、足霜、面巾纸、清洁湿巾、滑石粉产品、护发产品、含氨护发产品、洗发剂、护发素、润丝剂、醒发水、头发定型或造型助剂、头发漂白剂、头发染料或着色剂、织物护理产品、织物柔软剂、液体织物柔软剂、织物柔软片剂、干燥剂片、织物清新剂、熨烫水、洗涤剂、衣物洗涤剂、液体衣物洗涤剂、衣物洗涤粉剂、衣物洗涤片剂、衣物洗涤条、衣物洗涤膏、手洗衣物洗涤剂、气味增强剂、香氛、古龙水、化合物、封装香氛、香水、男士香水、女士香水、香精、固体香精、淡香水产品、天然喷雾产品、香精喷雾产品、驱虫产品和野生动植物气味。
15.根据权利要求14所述的消费品，其中所述消费品是洗发剂、护发素、条皂、沐浴露、洗涤剂、织物调理剂或柔软剂、织物清新剂、气味增强剂、止汗剂、身体喷雾、香体喷雾、乳液、蜡烛或纺织产品。
16.一种制备微胶囊组合物的方法，包括以下步骤：
(i)提供具有分散在水相中的多个油滴的水包油乳液，其中水包油乳液含有聚异氰酸酯，油相含有活性材料，水相含有壳聚糖和分散剂，
(ii)向水包油乳液中添加单宁酸，和
(iii)提供足以在步骤(ii)的水包油乳液混合物中引发界面聚合以形成具有封装微胶囊核的微胶囊壁的微胶囊的条件，从而获得微胶囊组合物。
17.根据权利要求16所述的方法，还包括(iv)在35℃至150℃的温度下固化微胶囊的步骤。
18.根据权利要求16或17所述的方法，其中聚异氰酸酯以按所述微胶囊组合物的重量计0.3％至1％的水平存在于每个油滴或水相中。
19.根据权利要求16-18中任一项所述的方法，其中分散剂为阿拉伯树胶和聚氧乙基化蓖麻油的组合，以按所述微胶囊组合物的重量计0.5％至5％的水平添加阿拉伯树胶，并且以按所述微胶囊组合物的重量计0.1％至1％的水平添加聚氧乙基化蓖麻油。
20.根据权利要求16-20中任一项所述的方法，其中以按所述微胶囊组合物的重量计0.5％至5％的水平添加壳聚糖。