一种真空烘焙装置制造方法
【专利摘要】一种真空烘焙装置，包括烘焙锅，其由锅体和锅盖构成，锅体和锅盖通过卡口连接固定，并由硅胶密封圈密封，锅盖上设有真空压力表、放气阀、排气阀和温度探头，放气阀直接与外界相通，排气阀通过导气管与真空泵连接，温度探头通过导线与温度控制仪连接，烘焙锅的下方设置加热炉，电阻炉或电磁炉与温度控制仪通过导线连接。该装置较好地解决了部分低脂、低糖烘焙食物在烘焙过程中出现的口感和质感问题。该装置适用于蛋糕、面包等食品的烘焙操作，具有结构合理、操作简便、烘焙效果好等特点。
【专利说明】一种真空烘焙装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种真空烘焙装置，它适用于蛋糕、面包等食品的烘焙操作，尤其适合于家庭低脂、低糖蛋糕、面包的烘焙操作，属食品烘焙【技术领域】。
【背景技术】
[0002]烘焙食品是以面粉、砂糖、酵母、食盐和水为基本原料，添加适量的油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，深受消费者欢迎。而为了改善烘焙食品的口感、外观，往往要在基本原料中加入较多的油脂、乳品、鸡蛋和添加剂，如:在蛋糕生产中就添加大量的砂糖、鸡蛋、油脂等，使蛋糕成为了一种高糖、高脂、高胆固醇的食品了，这样做的根本原因就是要提高蛋糕的蓬松和口感。
【发明内容】
[0003]本实用新型所要解决的技术问题是提供一种真空烘焙装置，结构合理、操作简便、烘焙效果好。
[0004]为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是:一种真空烘焙装置，包括烘焙锅，其由锅体和锅盖构成，锅体和锅盖通过卡口连接固定，即可通过锅体牙子与锅盖牙子连接，并由硅胶密封圈密封，锅盖上设有真空压力表、放气阀、排气阀和温度探头，放气阀直接与外界相通，排气阀通过导气管与真空泵连接，温度探头通过导线与温度控制仪连接，烘焙锅的下方设置加热炉，电磁炉与温度控制仪通过导线连接。
[0005]所述烘焙锅为采用由不锈钢材料制成的烘焙锅。在烘焙锅上设置抽真空的结构，并且设置压力表，可以准确控制烘焙锅内的压力，使其能够满足烘焙需求。
[0006]所述加热炉为电磁炉或电阻炉。
[0007]所述放气阀位于锅盖顶部，便于调节烘焙锅内部的压力。
[0008]所述温度探头的下端伸入到锅体内，通过温度探头可灵敏掌控锅内的温度，使其更符合烘焙要求。
[0009]电炉、温度控制仪、真空泵直接连接到220V交流电源。
[0010]本实用新型由于采用上述结构，使用时，通过温度控制仪设置好温度和时间，然后将调制好的面团放入到烘焙锅的锅体中，盖上锅盖，接通加热电源，开动真空即可进行烘焙。采用真空烘焙的食品更加蓬松，味道可口。并且该装置内的温度、压力等参数都可以精确控制，确保烘焙产品的稳定性。
【专利附图】
【附图说明】
[0011]下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明:
[0012]图1是本实用新型的结构示意图。【具体实施方式】
[0013]如图1所示，本实用新型一种真空烘焙装置，其特征在于:包括烘焙锅3，其由锅体31和锅盖32构成，锅体31和锅盖32通过卡口连接固定，并由硅胶密封圈37密封，锅盖32上设有真空压力表33、放气阀35、排气阀34和温度探头36，放气阀35直接与外界相通，排气阀34通过导气管5与真空泵4连接，温度探头36通过导线与温度控制仪I连接，烘焙锅3的下方设置加热炉2，电磁炉2与温度控制仪I通过导线连接；所述烘焙锅3为采用由不锈钢材料制成的烘焙锅；所述加热炉2为电磁炉或电阻炉；所述放气阀35位于锅盖32顶部；所述温度探头36的下端伸入到锅体31内。
[0014]该装置使用时，先在温度控制仪I上设置好温度和时间如:140°C、30min，再将调制好的面团或者面糊放入到烘焙锅3的锅体31中，盖上锅盖32，关闭放气阀35、打开排气阀34，并开动真空泵4和加热炉2进行烘焙操作，烘焙后打开放气阀35、关闭真空泵4、揭开锅盖32，取出烘焙好的食品即可。
[0015]该装置较好地解决了部分低脂、低糖烘焙食物在烘焙过程中出现的口感和质感问题。该装置适用于蛋糕、面包等食品的烘焙操作，具有结构合理、操作简便、烘焙效果好等特点。
【权利要求】
1.一种真空烘焙装置，其特征在于:包括烘焙锅(3)，其由锅体(31)和锅盖(32)构成，锅体(31)和锅盖(32)通过卡口连接固定，并由硅胶密封圈(37)密封，锅盖(32)上设有真空压力表(33)、放气阀(35)、排气阀(34)和温度探头(36)，放气阀(35)直接与外界相通，排气阀(34)通过导气管(5)与真空泵(4)连接，温度探头(36)通过导线与温度控制仪(I)连接，烘焙锅(3 )的下方设置加热炉(2 )，电磁炉(2 )与温度控制仪(I)通过导线连接。
2.根据权利要求1所述的真空烘焙装置，其特征在于:所述烘焙锅(3)为采用由不锈钢材料制成的烘焙锅。
3.根据权利要求1所述的真空烘焙装置，其特征在于:所述加热炉(2)为电磁炉或电阻炉。
4.根据权利要求1所述的真空烘焙装置，其特征在于:所述放气阀(35)位于锅盖(32)顶部。
5.根据权利要求1所述的真空烘焙装置，其特征在于:所述温度探头(36)的下端伸入到锅体(31)内。
【文档编号】A47J37/06GK203815302SQ201420227375
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月6日 优先权日:2014年5月6日
【发明者】邵伟, 唐明, 熊泽 申请人:三峡大学