1.一种烹饪装置，包括：
加热室(10)；
加热元件(12)，用于加热所述加热室中的烹饪介质；
温度传感器(14)，用于随时间监测所述烹饪介质的温度；
质量传感器(16)，用于随时间监测在所述加热室中待烹饪的食品的质量；以及
控制器(18)，用于处理来自所述质量传感器和所述温度传感器的信息，以提供对所述食品核心温度的预测并根据所预测的食品核心温度来控制烹饪过程。
2.根据权利要求1所述的烹饪装置，具有用于不同食物类型的不同设置，其中所述控制器对于不同食物类型不同地处理来自质量传感器和温度传感器的所述信息。
3.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，还包括用于确定初始食物温度的传感器，其中所述控制器被适配为对于不同的初始食物温度不同地处理来自所述质量传感器和所述温度传感器的所述信息。
4.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其中所述烹饪介质是空气或油。
5.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，还包括一个或多个附加传感器，以用于监测湿度、食物水分水平和食物表面温度中的一个或多个。
6.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其中所述质量传感器(16)包括压力传感器。
7.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其中所述控制器(18)被适配为通过与基于实验数据的模型相比较，根据来自所述质量传感器和所述温度传感器的所述信息来提供对所述食品核心温度的所述预测。
8.根据前述权利要求中任一项所述的烹饪装置，其中所述控制器(18)被适配为通过与模型相比较，根据来自所述质量传感器和所述温度传感器的所述信息来提供对所述食品核心温度的所述预测，其中所述模型还提供对至少一个可测量属性的预测，并且其中所述控制器被适配为基于对所述可测量参数的监测来更新所述模型，以提供用于所述食品核心温度的所述预测的更准确的模型。
9.一种在使用加热元件的烹饪期间预测食品的核心温度的方法，所述加热元件用于加热在加热室中的烹饪介质，所述方法包括：
使用温度传感器随时间监测所述烹饪介质的温度的步骤(76)；
使用质量传感器随时间监测在所述加热室中待烹饪的食品的质量的步骤(78)；以及
处理来自所述质量传感器和所述温度传感器信息的信息以提供对所述食品核心温度的预测从而能够根据所预测的食品核心温度来控制烹饪过程的步骤(80)。
10.根据权利要求9所述的方法，包括接收识别食物类型的用户输入的步骤(70)，以及以取决于所述食物类型的方式处理来自所述质量传感器和所述温度传感器的所述信息的步骤。
11.根据权利要求9或10所述的方法，还包括使用传感器用于确定初始食物温度的步骤，其中所述控制被适配为以取决于所述初始食品温度的方式处理来自所述质量传感器和所述温度传感器的信息。
12.根据权利要求9至11中任一项所述的方法，包括通过与基于实验数据的模型相比较而根据来自所述质量传感器和所述温度传感器的所述信息来提供所述食品核心温度的所述预测的步骤。
13.根据权利要求9至12中任一项所述的方法，包括通过与模型相比较而根据来自质量传感器和所述温度传感器的所述信息来提供对所述食品核心温度的所述预测的步骤，其中所述模型还提供对至少一个可测量属性的预测，并且其中所述控制被适配为基于对所述可测量属性的监测来更新所述模型，以提供用于所述食物核心温度的所述预测的更准确的模型。
14.一种烹饪方法，包括：
在烹饪装置的加热室中开始烹饪食品的步骤；
使用根据权利要求9至13中任一项所述的方法随时间预测所述食品的核心温度的步骤；以及
根据所预测的核心温度来控制所述烹饪装置的步骤(84)。
15.一种包括代码装置的计算机程序，所述代码装置被适配为当在计算机上运行时执行根据权利要求9至14中任一项所述的步骤。