1.一种食物料理机的机头，所述机头包括马达及粉碎装置，该马达设置在机头内并具有伸出该机头的马达轴；所述粉碎装置设有刀头轴，所述刀头轴与所述马达轴通过一连接结构可拆卸地连接在一起，其特征在于：马达轴和刀头轴中的一个定义为第一接头，另一个定义为第二接头，所述第一接头具有卡槽，所述第二接头具有轴孔以及贯穿该轴孔的孔壁的卡孔，所述连接结构设有卡套、弹性件及滚动体，所述卡套套在所述第二接头的外周侧，所述弹性件抵推所述滚动体卡入所述第二接头的所述卡孔；所述第一接头插入到所述第二接头的所述轴孔中，所述滚动体同时嵌入在所述卡槽和所述卡孔之间以卡接所述第一接头和所述第二接头；所述第一接头拔离所述第二接头时迫使所述滚动体压缩所述弹性件于所述卡孔中朝所述卡套的内壁方向回缩，从而使得所述第一接头和所述第二接头脱扣。
2.如权利要求1所述的食物料理机的机头，其特征在于，所述第二接头的所述轴孔为非圆形状，和所述第一接头型面连接。
3.如权利要求1所述的食物料理机的机头，其特征在于，所述第一接头的所述卡槽为围绕马达轴/刀头轴一周设置的环形槽。
4.如权利要求1所述的食物料理机的机头，其特征在于，所述卡孔、所述弹性体、所述滚动体在所述第二接头在直径方向两侧分别对称设置。
5.如权利要求1所述的食物料理机的机头，其特征在于，所述滚动体为滚珠。
6.如权利要求1所述的食物料理机的机头，其特征在于，所述弹性体为弹簧。
7.如权利要求6所述的食物料理机的机头，其特征在于，所述弹簧的一端顶住所述滚动体且另一端顶在所述卡套的内壁上。
8.如权利要求1所述的食物料理机的机头，其特征在于，所述卡套的结构为环形套。
9.如权利要求1所述的食物料理机的机头，其特征在于，在所述第一接头的纵向剖面上，所述卡槽呈圆弧形。
10.一种食物料理机，包括如权利要求1至9中任一项所述的机头和杯体组件，所述机头盖合于该杯体组件上形成于密封的工作腔体。