蒸鱼容器及蒸气加热式烹饪器具的制作方法

本发明涉及厨房家电领域，尤其涉及蒸鱼容器及蒸气加热式烹饪器具。

背景技术：

在提倡健康饮食当今社会，更多人选择用清蒸方式来烹饪鱼类，蒸鱼不仅保留了鱼的营养成份，还保持了鱼本身所特有的鲜味，蒸出来的鱼也特别滑嫩爽口。现有的蒸鱼方式，鱼连同鱼盘一起放置在蒸锅中，利用蒸锅内的水加热产生的蒸汽将鱼蒸熟，但由于鱼体的背面与鱼盘贴紧，蒸汽难以渗透，只能依靠鱼盘热度使鱼体背面熟化，这样容易使鱼体背面变硬或者粘在鱼盘上，并且蒸汽会凝结到鱼盘内产生冷凝水，鱼体的下半部分长时间浸泡在冷凝水中，不仅破坏鱼肉口感，也降低了蒸鱼效率。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提出一种蒸鱼容器，实现蒸汽对鱼体均匀加热，提升蒸鱼效果。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

蒸鱼容器，包括盘体和盘盖，所述盘体和所述盘盖配合形成蒸汽腔，所述盘盖上具有供蒸汽通入所述蒸汽腔的蒸汽输入通道，所述盘体的盘面上设有承载鱼体的凸起部，所述凸起部使鱼体与所述盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙。

在上述的蒸鱼容器中，所述盘体的盘面上设有多个凸起部，相邻凸起部之间形成蒸汽通道。

在上述的蒸鱼容器中，所述盘体的盘面上形成多个蒸汽通道，进入所述间隙的蒸汽能在多个蒸汽通道中循环流动。

在上述的蒸鱼容器中，所述多个凸起部在所述盘体的盘面上呈鱼骨状分布。

在上述的蒸鱼容器中，所述盘体包括底壁和环绕所述底壁外周的侧壁，所述底壁和所述侧壁围成用于盛放鱼体的容腔，所述凸起部设置在所述盘体的底壁上。

在上述的蒸鱼容器中，所述凸起部由下而上呈收缩状。

在上述的蒸鱼容器中，所述凸起部的高度为5mm～20mm。

在上述的蒸鱼容器中，所述盘体为玻璃盘体，所述凸起部与玻璃盘体一体成型。

在上述的蒸鱼容器中，所述蒸汽输入通道位于所述盘盖的中部。

本发明还提出了蒸气加热式烹饪器具，包括机体和上述任一技术方案所述的蒸鱼容器，所述机体上设有蒸汽发生器和连通所述蒸汽发生器的蒸汽输出通道，所述蒸汽输入通道用于对接所述蒸汽输出通道。

本发明的有益效果：

本发明提出的蒸鱼容器，包括盘体和盘盖，所述盘体和所述盘盖配合形成蒸汽腔，所述盘盖上具有供蒸汽通入所述蒸汽腔的蒸汽输入通道，所述盘体的盘面上设有承载鱼体的凸起部，所述凸起部使鱼体与所述盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙。

由于凸起部使鱼体与盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙，烹饪过程中，蒸汽腔内的蒸汽能通过间隙渗透至鱼体下方，大大提升了蒸汽的流动性，使蒸汽能够全方位的包围鱼体，鱼体受热更均匀。由于鱼体与盘面之间的间隙，凝结在盘体盘面上的冷凝水不会大面积接触鱼体，亦不会导致鱼体长时间浸泡在冷凝水中，确保蒸汽热量直接传递到鱼体，能够提高烹饪效率，缩短烹饪时间。

使用现有的鱼盘蒸鱼，在烹饪结束将鱼盘从锅内取出端上餐桌的过程中，热量会迅速散发，尤其是鱼体正面直接接触空气，水分散失更快，导致鱼体表面发干变硬，影响食用口感。本发明的蒸鱼容器包括盘体和盘盖，盘体和盘盖配合形成蒸汽腔，烹饪结束后，蒸鱼容器可直接摆上餐桌使用，由于盘盖盖合在盘体上，在停止蒸汽加热后，蒸鱼容器内仍保留着一定量蒸汽，打开盘盖食用时，鱼肉可保持烹饪结束时的滑嫩口感。

现有蒸鱼方式，用户通常是在蒸锅内的水加热至沸腾时，再将鱼放入蒸锅内，蒸锅的加热火候关乎蒸汽量的大小，一般仅凭用户个人的烹饪经验来判断，而且蒸汽温度只能维持在100℃。本发明提出的蒸鱼容器中，盘盖上具有供蒸汽通入蒸汽腔的蒸汽输入通道，也就是说，蒸鱼容器使用独立的蒸汽发生装置产生的蒸汽来加热，这与现有蒸鱼方式是有很大不同的，独立的蒸汽发生装置可以方便地控制进入蒸鱼容器的蒸汽量以及蒸汽温度，针对不同鱼类的烹饪需求设定相应的烹饪程序，提高的蒸鱼效率和烹饪效果。

在进一步的方案中，所述盘体的盘面上设有多个凸起部，相邻凸起部之间形成蒸汽通道。蒸汽通道起到引导蒸汽流动的作用，使鱼体与盘面之间形成有序流动的蒸汽，加热更加均匀。

在进一步的方案中，所述盘体的盘面上形成多个蒸汽通道，进入所述间隙的蒸汽能在多个蒸汽通道中循环流动。多个蒸汽通道彼此连通，以使进入间隙的蒸汽能在多个蒸汽通道中循环流动，一方面增强了蒸汽的流动性，使蒸汽在间隙中均匀扩散，鱼体背部与蒸汽充分接触，加热均匀度和效率更高，另一方面，凝结在盘体盘面上的冷凝水同样能均匀地分散到多个蒸汽通道内，防止盘面局部积聚冷凝水而影响蒸汽流通，同理，在清洗盘体时，洗涤液体能在多个蒸汽通道中循环流动，清洗效果更好。

在进一步的方案中，所述多个凸起部在所述盘体的盘面上呈鱼骨状分布。一方面，鱼骨状分布的多个凸起部适应鱼体形状对鱼体形成多点支撑，整个蒸鱼过程都能较好地保持鱼体完整的形状；另一方面，因为蒸汽无法穿透鱼体，只能从鱼体周侧渗入鱼体下方的间隙中，而且多数鱼类的鱼体中心处相较两侧偏厚，不容易蒸熟，设置鱼骨状分布的多个凸起部，蒸汽能从鱼体的两侧向中心部位汇聚，鱼体中心和两侧部位都能得到稳定且均匀地蒸汽加热，使鱼体背部获得一致的熟化程度。

在进一步的方案中，所述盘体包括底壁和环绕所述底壁外周的侧壁，所述底壁和所述侧壁围成用于盛放鱼体的容腔，所述凸起部设置在所述盘体的底壁上。形成容腔的盘体提供足够的盛放空间，减小使用局限性，既能用来蒸鱼，也能当做容器来盛放其它食物；设置有侧壁的盘体在取放和端持蒸鱼容器时更加方便，即使稍有倾斜，盘体内的食物也不会倒出。

在进一步的方案中，所述凸起部由下而上呈收缩状。减少凸起部与鱼体背面的接触面积，相应地，鱼体背面有更多部位能直接接触到蒸汽，加热效果更好。

在进一步的方案中，所述凸起部的高度为5mm～20mm。蒸鱼通常是使用刚宰杀完的新鲜鱼，鱼肉还保持着一定弹性，如果凸起部的高度低于5mm，鱼体背面容易接触盘面，影响蒸汽流通，如果凸起部的高度超出20mm，虽然能提供足够的蒸汽流通间隙，但不容易保持鱼体的形状，因此，本方案中限定凸起部的高度为5mm～20mm。

在进一步的方案中，所述盘体为玻璃盘体，所述凸起部与玻璃盘体一体成型。使用玻璃盘体，用户可以观察到整个蒸鱼过程以及鱼体的熟化程度，盘体清洁更加方便，增强使用体验。

在进一步的方案中，所述蒸汽输入通道位于所述盘盖的中部。蒸汽由盘盖的中部位置进入蒸汽腔，再向蒸汽腔周围均匀扩散，保证蒸汽腔各处蒸汽量的一致性，利于蒸汽对鱼体的均匀加热。

本发明提出的蒸气加热式烹饪器具，包括机体和上述任一技术方案所述的蒸鱼容器，所述机体上设有蒸汽发生器和连通所述蒸汽发生器的蒸汽输出通道，所述蒸汽输入通道用于对接所述蒸汽输出通道。蒸气加热式烹饪器具可以方便地控制进入蒸鱼容器的蒸汽量以及蒸汽温度，针对不同鱼类的烹饪需求设定相应的烹饪程序，配合本发明的蒸鱼容器，实现蒸汽对鱼体均匀加热，提高蒸鱼效率和烹饪效果。

本发明的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式、附图中详细的揭露。

【附图说明】

下面结合附图对本发明做进一步的说明：

图1为本发明实施例中蒸鱼容器的立体结构示意图；

图2为本发明实施例中蒸鱼容器的剖面示意图；

图3为本发明实施例中盘体的立体结构示意图；

图4为本发明实施例中蒸气加热式烹饪器具的结构示意图。

附图标记：

100盘体、110底壁、120侧壁、130凸起部、131第一凸起部、132第一凸起部、140蒸汽通道；

200盘盖、210蒸汽输入通道；

300进气接头；

400提手；

500机体、510机头、520承载台。

【具体实施方式】

本发明提出一种蒸鱼容器，包括盘体和盘盖，所述盘体和所述盘盖配合形成蒸汽腔，所述盘盖上具有供蒸汽通入所述蒸汽腔的蒸汽输入通道，所述盘体的盘面上设有承载鱼体的凸起部，所述凸起部使鱼体与所述盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙，该间隙的形成，使蒸汽能够全方位地加热鱼体，鱼体受热更全面均匀，从而解决了现有鱼盘蒸鱼存在受热不均的问题，并且能提高烹饪效率，缩短烹饪时间。

下面结合本发明实施例的附图对本发明实施例的技术方案进行解释和说明，但下述实施例仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其他实施例，都属于本发明的保护范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确的限定。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

参照图1-3，本发明的一个实施例中，蒸鱼容器包括盘体100和盘盖200，盘体100和盘盖200配合形成蒸汽腔，盘盖200上具有供蒸汽通入蒸汽腔的蒸汽输入通道210，盘体100的盘面上设有承载鱼体的凸起部130，凸起部130使鱼体与盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙。

上述的实施例中，凸起部130的具体形式可以是肋条状的凸筋，以直线、弧线或者其他不规则轨迹分布在盘体100的盘面上，也可以是块状或者点状的凸台，分散布置在盘体100的盘面上。可以理解，基于本发明的目的，这些凸起部130的分布位置至少要确保鱼体的鱼身部分能够被托起而不与盘面接触，而鱼体的鱼头和鱼尾部分即使接触盘面，也不影响蒸鱼效果。

使用上述实施例的蒸鱼容器，在烹饪过程中，蒸汽腔内的蒸汽能通过间隙渗透至鱼体下方，大大提升了蒸汽的流动性，使蒸汽能够全方位的包围鱼体，鱼体受热更均匀。由于鱼体与盘面之间的间隙，凝结在盘体100盘面上的冷凝水不会大面积接触鱼体，亦不会导致鱼体长时间浸泡在冷凝水中，确保蒸汽热量直接传递到鱼体，能够提高烹饪效率，缩短烹饪时间。

上述的实施例中，蒸鱼容器包括盘体100和盘盖200，盘体100和盘盖200配合形成蒸汽腔，烹饪结束后，蒸鱼容器可直接摆上餐桌使用，由于盘盖200盖合在盘体100上，在停止蒸汽加热后，蒸鱼容器内仍保留着一定量蒸汽，打开盘盖200食用时，鱼肉可保持烹饪结束时的滑嫩口感。

上述的实施例中，蒸鱼容器的盘盖200上具有供蒸汽通入蒸汽腔的蒸汽输入通道210，也就是说，蒸鱼容器使用独立的蒸汽发生装置产生的蒸汽来加热，这与现有蒸鱼方式是有很大不同的，独立的蒸汽发生装置可以方便地控制进入蒸鱼容器的蒸汽量以及蒸汽温度，针对不同鱼类的烹饪需求设定相应的烹饪程序，提高的蒸鱼效率和烹饪效果。

优选的，凸起部的高度h为5mm～20mm。蒸鱼通常是使用刚宰杀完的新鲜鱼，鱼肉还保持着一定弹性，如果凸起部的高度h低于5mm，鱼体背面容易接触盘面，影响蒸汽流通，如果凸起部的高度h超出20mm，虽然能提供足够的蒸汽流通间隙，但不容易保持鱼体的形状，因此，本方案中限定凸起部的高度为5mm～20mm，例如5mm、7mm、10mm、15mm、20mm等。

参照图2、3，在本发明的一个实施例中，盘体100的盘面上设有多个凸起部130，相邻凸起部130之间形成蒸汽通道140，这里所述的蒸汽通道140可以是两个凸起部130彼此隔开后与盘体100盘面所形成的凹槽，也可以是两个凸起部130彼此相连所形成的凹陷空间；蒸汽通道140可以是两端贯通的结构，允许蒸汽由蒸汽通道140一端进入并由另一端流出，蒸汽通道140也可以是一端贯通，另一端封闭的结构，蒸汽由蒸汽通道140的贯通端进入或者流出。上述蒸汽通道140的设置起到引导蒸汽流动的作用，使鱼体与盘面之间形成有序流动的蒸汽，加热更加均匀。

更优选的，盘体100的盘面上形成多个蒸汽通道140，进入间隙的蒸汽能在多个蒸汽通道140中循环流动。具体的说，每个蒸汽通道140采用两端贯通的结构，并且多个蒸汽通道140彼此连通，其中一个蒸汽通道140流出的蒸汽可进入其他蒸汽通道140内，并最后与烹饪腔内的蒸汽完成交换。一方面增强了蒸汽的流动性，使蒸汽在间隙中均匀扩散，鱼体背部与蒸汽充分接触，加热均匀度和效率更高，另一方面，凝结在盘体100盘面上的冷凝水同样能均匀地分散到多个蒸汽通道140内，防止盘面局部积聚冷凝水而影响蒸汽流通，同理，在清洗盘体100时，洗涤液体能在多个蒸汽通道140中循环流动，清洗效果更好。

更优选的，多个凸起部130在盘体100的盘面上呈鱼骨状分布，如图3所示，盘体100设计成椭圆形，整条鱼能够完整地放入盘体100内，盘体100的盘面中心处沿盘体100长度方向设置较长的第一凸起部131，在第一凸起部131两侧的盘面上沿盘体100长度方向间隔设置多个较短的第二凸起部132，第一凸起部131在长度方向上支撑鱼体，两侧的第二凸起部132部防止鱼身倾斜，鱼骨状分布的多个凸起部130适应鱼体形状对鱼体形成多点支撑，整个蒸鱼过程都能较好地保持鱼体完整的形状。

上述第二凸起部132与第一凸起部131之间留出空隙，使得相邻的第二凸起部132之间、第二凸起部132与第一凸起部131之间都形成了蒸汽通道140，并且这些蒸汽通道140都是相互连通的，蒸汽能从鱼体的两侧向中心部位汇聚，并在上述的多个蒸汽通道140中循环流动，使鱼体中心和两侧部位都能得到稳定且均匀地蒸汽加热，使鱼体背部获得一致的熟化程度。

当然，本发明并不具局限于上述实施方案，在本发明的另一个实施例中，盘体100亦可设计成矩形、圆形、方形等形状；并且根据盘体100不同的形状，多个凸起部130在盘体100盘面上还可采用纵向或者横向排列、环状、螺旋状、迷宫状以及其他不规则的方式来分布。

参照图2，在本发明的一个实施例中，盘体100包括底壁110和环绕底壁110外周的侧壁120，底壁110和侧壁120围成用于盛放鱼体的容腔，凸起部130设置在盘体100的底壁110上。盘体100的底壁110内表面即为本发明所述盘体100的盘面，形成容腔的盘体100提供足够的盛放空间，减小使用局限性，既能用来蒸鱼，也能当做容器来盛放其它食物；设置有侧壁120的盘体100在取放和端持蒸鱼容器时更加方便，即使稍有倾斜，盘体100内的食物也不会倒出。

更优选的，盘体100为玻璃盘体，用户可以观察到整个蒸鱼过程以及鱼体的熟化程度，盘体100清洁更加方便，增强使用体验。实际生产中，优选用高硼硅玻璃来制作，耐高温、高强度、高透光率是高硼硅玻璃的优势，由此制作的玻璃盘体适用于蒸汽加热、微波加热等多种加热方式。

在上述的实施例中，凸起部130与玻璃盘体一体成型，视觉效果好，坚固耐用。

在上述的实施例中，盘盖200为玻璃盘盖，配合玻璃盘体，整体视觉效果更好。

参照图2，在本发明的一个实施例中，蒸汽输入通道210位于盘盖200的中部，蒸汽由盘盖200的中部位置进入蒸汽腔，再向蒸汽腔周围均匀扩散，保证蒸汽腔各处蒸汽量的一致性，利于蒸汽对鱼体的均匀加热。具体实现时，盘盖200的中部设置安装孔，盘盖200的外侧设有提手400，盘盖200的内侧设有进气接头300，提手400与进气接头300在安装孔处固定连接，并内外夹持盘盖200，使盘盖200、提手400和进气接头300三者固定连接，蒸汽输入通道210由提手400上表面贯通至进气接头300的下表面或者侧面。盘盖200上设置提手400，方便用户拿取盘盖200，起到防烫作用；提手400和进气接头300之间可采用螺纹结构连接，以便二者分拆清洗。

参照图4，本发明实施例还提出一种蒸气加热式烹饪器具，包括机体500和上述任一实施例所述的蒸鱼容器，机体500上设有蒸汽发生器和连通蒸汽发生器的蒸汽输出通道(图中未示出)，蒸汽输入通道210用于对接蒸汽输出通道。更具体的说，烹饪器具的机体500下部设有承载台520，机体500上部设有机头510，承载台520和机头510之间形成容纳蒸鱼容器的开放空间，蒸鱼容器以盘盖200盖合盘体100的状态放置在承载台520上；蒸汽发生器可以是储水式锅炉或者即热式锅炉。在烹饪过程中，承载台520支承蒸鱼容器的盘体100，机头510压紧蒸鱼容器的盘盖200，蒸汽发生器产生的蒸汽经蒸汽输出通道、蒸汽输入通道210导入蒸鱼容器的烹饪腔内。不同于普通蒸锅的是，本发明的蒸气加热式烹饪器具可以方便地控制进入蒸鱼容器的蒸汽量以及蒸汽温度，针对不同鱼类的烹饪需求设定相应的烹饪程序，配合本发明上述实施例的蒸鱼容器，实现蒸汽对鱼体均匀加热，提高蒸鱼效率和烹饪效果。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，熟悉该本领域的技术人员应该明白本发明包括但不限于附图和上面具体实施方式中描述的内容。任何不偏离本发明的功能和结构原理的修改都将包括在权利要求书的范围中。