一种多功能组合高温蒸煮车的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于坎事器械技术领域，具体地说是涉及一种多功能组合高温蒸煮车。
【背景技术】
[0002]现行餐饮加工行业中，用于加工蒸煮食物的各种专业或非专业设备款式众多，使用范围最为广泛的该类设备包括各式蒸饭车、蒸饭柜、各式蒸箱、各式蒸煮炉等等，这些设备的工作方式都是通过对设备内部的水槽或水箱内充足的预装水进行加热至沸腾从而产生蒸汽来对各类食品进行加热蒸煮，电气上辅以水位的自动检测来实现和保证水箱或水槽内的水量供应。
[0003]在蒸汽供应方式上，从现有和已经公开的专利技术中总结出来为三种方式，第一种为采用最多的与待蒸煮食物放置空间直通的开放式蒸汽供给，即水槽或水箱直接设置在待蒸煮食物放置空间的下部，开水沸腾后产生的蒸汽直接散发到待蒸煮食物上进行加热；第二种为待蒸煮食物下方的水槽或水箱是封闭的，开水沸腾后产生的蒸汽通过预设的蒸汽管道进入待蒸煮食物的放置空间从而进行加热；第三种为直接采用外接蒸汽源，通过蒸汽输入管道直接进入到食物放置空间进行加热。
[0004]在蒸汽种类上，现有该类设备所产生的蒸汽基本都在湿饱蒸汽和干饱和蒸汽之间，蒸汽温度基本被限制在100°c左右。
[0005]从造型结构上，现有该类设备均采用纵向结构方式，蒸箱位于水槽或水箱上方并集于一体。
[0006]现行各类蒸煮设备从功能性、便捷实用性、节能环保和健康卫生的角度等方而考宄，客观上存在着如下几点问题和不足:
[0007]I在环保节能方面，现有该类设备均通过对水槽或水箱内的满箱水直接或间接加热至水开沸腾来产生蒸汽，这就使得必须得把水槽或水箱内的水全部烧开来作为获得蒸汽的先决条件，每次蒸煮食物前都必须得执行这个先决条件，长年累月执行这种获取蒸汽的先决条件所耗费的能耗无疑会产生一笔非常可观的费用，坎事行业在实际生产中对水槽或水箱内的热水进行再利用的几率是很小的，尤其是开放式水槽或水箱内的水在蒸煮过程中被油污或者汤汁污染过后。
[0008]2在蒸汽的供给速度上，现有该类设备都必须经历把水槽或水箱内的水完全烧开才能获得蒸汽的这个时间过程，无论是用电或者是用燃气，每次需要至少5至10分钟时间。
[0009]3由于是常规工艺产生蒸汽，现有该类设备所产生的蒸汽温度被限制在100°C左右，不能使用高温甚至过热蒸汽待蒸煮食物。
[0010]4使用功能上，不能通过同类器械配件的组合替换来实现不同的使用功能以供在不同的应用场所使用，从而满足不同的商务应用需求功能。
[0011]5存健康卫生方面，开放式水箱或水槽在蒸煮过程中容易受到食物的油污或汤汁的污染，这种污染势必会影响到下一轮蒸煮食物的卫生程度并且串味，封闭式水槽或水箱的水也存在反复烧煮的弊端，不能保证一直是持续新鲜的水作为蒸汽源。
[0012]6由于现行该类设备的水箱或者水槽需要足够大的安装空间安装在设备的下方或上方，使得设备的纵向空间占用体积偏大，设备的移动性和场地适应性较差，在商用角度上，现行该类设备不具备便捷的商用销售界而和平台，只能放置在特定位置或有限场所内使用，不具备在公共场所提供现场餐饮服务并带有移动厨房概念的便捷功能。
[0013]针对现行蒸煮设备的以上不足，现研制出一种多功能组合高温蒸煮车，以填补和解决行业设备的空白区域和不足点。
【发明内容】
[0014]为克服现有技术的不足，本实用新型提供了一种多功能组合高温蒸煮车。
[0015]本实用新型为解决其技术问题所采用的技术方案如下:
[0016]一种多功能组合高温蒸煮车，包括主体组件、隔热框、支撑架、有孔蒸煮锅、蒸汽喷头A、无孔蒸煮锅、蒸汽喷头B、硅胶圈、蒸饭柜、保温储物组合架，所述主体组件包含主体框架、带锁定机构的万向脚轮、主体平台盖、搭扣锁、拓展平台、左后门板、中后门板、右后门板、脱卸合页、柜锁、节能灶具、蒸汽发生器、水泵、供水管、出水管、探测管，储水箱，控制盒等部件组成，所述蒸饭柜由柜体、合页、合页安装件、柜门、硅胶密封条，柜锁、层叠格架、可卸格架、蒸饭盆等组成，其主体组件所属的蒸汽发生器使用适时点射式间隔注水的方式来实现供水并由该蒸汽发生器下部的节能灶具进行加热从而产生蒸汽，所产生的蒸汽通过内置在蒸汽发生器内部的盘管与内部水进行热循环交换，从而实现水温升高带动蒸汽盘管内的蒸汽温度升高、蒸汽盘管内蒸汽温度的升高又导致蒸汽发生器内部的水温和气压升高的热循环效应，所产生的蒸汽经由内置蒸汽盘管热循环交换后进入位于节能灶具上方中心位置的蒸汽对流室内，由蒸汽对流室对蒸汽进行二次加热产生出高温蒸汽或过热蒸汽，再由蒸汽喷头对所产生的蒸汽进行分散进入本实用新型相应的坎事器械组合配件内对食物进行加热蒸煮。
[0017]为实现多功能组合需求，所述主体组件设置为本实用新型的基础共用件。
[0018]主体组件所属主体框架底面设有带锁定机构的万向脚轮安装位，两侧上部设有扶手，其主体框架骨架为方通型材骨架，方通型材骨架后方上侧呈开放性状态，方通型材骨架左右外侧设有侧板，后侧下方设有下框板，前侧设有广告位框板，广告位框板用于安装LED灯和海报广告画幅，方通型材骨架内下方设有支撑板，该支撑板上设有定位销和蒸汽发生器的安装孔位，承担本实用新型内部器械组合配件及蒸汽发生器的安装固定功能，主体框架的两侧分别设有控制盒和燃气输入接口，方通型材骨架后上方方通型材凸出部位的后侧设有装卸主体平台盖用的定位卡销。
[0019]为实现组合安装和实际经营生产中操作的便利性，在主体框架顶部设置主体平台盖，该主体平台盖与主体框架之间设有硅胶密封条，所述主体平台盖和主体框架通过搭扣锁和方通型材凸出部位的定位卡销进行装卸连接，主体平台盖与主体框架安装时通过方通型材骨架后上方方通型材凸出的部位进行定位，主体平台盖与主体框架的后侧均设有安装硅胶密封圈的外向凸边，该主体平台盖设有对应的蒸煮锅安装孔位。
[0020]主体组件前上方设置拓展平台，该拓展平台与主体平台盖平齐，并通过主体平台盖前侧的的连接卡销与之连接，所述拓展平台是根据应用场合的需要而随时装卸的。
[0021]主体组件的后侧设有可折叠和可拆卸的左、中、右后门板，左中后门板之间通过脱卸合页连接并通过脱卸合页与主体框架进行连接，左中后门板的顶部和底部相应位置设有活动插销，该活动插销对应的主体框架部位设有插销孔位，右后门板装有防水连杆锁并通过脱卸合页与主体框架连接。
[0022]主体组件所属主体框架内部支撑板的下方设有节能灶具，该节能灶具通过位于其底部的支撑条进行固定，并能够根据节能灶具的火力状态进行纵向调节，节能灶具通过燃气管线与主体框架侧面的燃气输入接口连接，以实现燃气的输入供应。
[0023]主体组件所属主体框架内部支撑板以节能灶具火力为中心的正上方设置蒸汽发生器，支撑板上分别连接有对应各蒸汽发生器的进水管和探测管，进水管在控制盒的作用下以适时点射式间隔注水的方式向蒸汽发生器进行供水，探测管对蒸汽发生器内部的上下限水位进行探测并返回信号给控制盒，水位探测系统收到下限水位的探测信号后启动时间继电器对水泵发出间隔式的启动和停止命令，储水箱内的水经由供水管和水泵通过出水管间隔式进入蒸汽发生器，其供水间隔能够根据实际需求进行调整，蒸汽发生器内水位到达上限位置后水位探测系统关闭时间继电器从而停止向水泵供电，待下限水位信号发出后控制盒再按上述流程进行下一轮的供水循环操作。
[0024]所述蒸汽发生器设置有蒸汽发生器主体、发生器上盖、蒸汽盘管、终端弯头卡套(阀门行业术语)、中间弯头卡套(阀门行业术语)、中间连接管、探测管、快拧终端弯头(阀门行业术语)、蒸汽对流室。其中蒸汽发生器主体内部呈环形中空，顶面设有外向法兰凸缘，距底面按设定数值也设有外向法兰凸缘，其顶面呈开放性与外界直通，其中心位置设有顶面与底面都直通外界的柱型中空位，该中空位的顶面设有外向法兰凸缘；蒸