1.具有防卡功能的骨肉切割刀具，包括由顶盖和基板扣合形成的切割刀盘，所述切割刀盘内设有切骨刀，所述切骨刀包括骨刀刀柄和固定连接在骨刀刀柄上的骨刀刀片，所述骨刀刀柄固定在基盘上，所述骨刀刀片伸出切割刀盘，其特征在于：所述基盘内设有扇形刀槽，所述扇形刀槽的槽底位于切骨刀的上表面，所述切骨刀位于扇形刀槽的下方，所述扇形刀槽内铰接有切肉刀，所述切肉刀包括位于切割刀盘内的肉刀刀柄和固定连接在肉刀刀柄上并伸出切割刀盘的肉刀刀片，所述扇形刀槽内还设有拉簧，所述拉簧一端连接肉刀刀柄，另一端连接扇形刀槽的侧壁，所述切肉刀和切骨刀分别位于扇形刀槽两侧。
2.根据权利要求1所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述扇形刀槽内设有铰接轴，所述肉刀刀柄连接在铰接轴上。
3.根据权利要求1所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述肉刀刀片的端部为圆弧状。
4.根据权利要求3所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述肉刀刀片为双面刀刃。
5.根据权利要求1所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述骨刀刀片为锯齿状刀刃。
6.根据权利要求1所述的具有防卡功能的骨肉切割刀具，其特征在于：所述切骨刀为钝刀。