技术总结
本发明涉及牛肉的切割刀具领域，具体涉及一种具有防卡功能的骨肉切割刀具，包括由顶盖和基板扣合形成的切割刀盘，切割刀盘内设有切骨刀，切骨刀包括骨刀刀柄和固定连接在骨刀刀柄上的骨刀刀片，骨刀刀柄固定在基盘上，骨刀刀片伸出切割刀盘，基盘内设有扇形刀槽，扇形刀槽的槽底位于切骨刀的上表面，切骨刀位于扇形刀槽的下方，扇形刀槽内铰接有切肉刀，切肉刀包括位于切割刀盘内的肉刀刀柄和固定连接在肉刀刀柄上并伸出切割刀盘的肉刀刀片，扇形刀槽内还设有拉簧，拉簧一端连接肉刀刀柄，另一端连接扇形刀槽的侧壁，切肉刀和切骨刀分别位于扇形刀槽两侧。本发明的切肉刀在刮掉切骨刀上的肉渣和肉筋时防止卡刀，还能保护切肉刀不受骨头的损坏。
技术研发人员：邱廷军
受保护的技术使用者：重庆市长寿区舒福食品有限公司
文档号码：201611148774
技术研发日：2016.12.13
技术公布日：2017.05.24