1.一种棘轮传动的切菜机，主要包括丝杆、溜板箱、棘轮机构、机架、光杆、菜板、菜刀固定板、菜刀和传动轴；其特征在于：二个机架和菜板固定在一起，二个机架设置在菜板二侧，所述光杆穿过溜板箱连接二边的机架，其中一个机架通过丝杆连接溜板箱，溜板箱通过传动轴连接棘轮机构，棘轮机构通过丝杆连接另一机架；所述棘轮机构一侧连接菜刀固定板，菜刀固定板中间夹紧能够旋转的菜刀。
2.根据权利要求1所述的一种棘轮传动的切菜机，其特征在于：所述棘轮机构包括有棘轮、棘爪、棘爪转动销、弹簧和传动轮；所述菜刀固定板和棘轮机构上的棘轮连接，棘轮和二组棘爪啮合，二组棘爪上都设有棘爪转动销，棘爪通过棘爪转动销转动，二组棘爪和传动轮之间设有二组弹簧，传动轮中间位置设有传动轴。
3.根据权利要求1所述的一种棘轮传动的切菜机，其特征在于：所述溜板箱包括第一齿轮、第二齿轮、第三齿轮、第四齿轮、第五齿轮、第六齿轮、传动轴A、传动轴B、对开螺母、燕尾、滑动销钉和调整盘；所述传动轴连接第一齿轮，第一齿轮啮合第二齿轮，第二齿轮通过传动轴A连接第三齿轮，第三齿轮啮合第四齿轮，第四齿轮通过传动轴B连接第五齿轮，第五齿轮啮合第六齿轮，第六齿轮中前端加工有燕尾槽，燕尾槽与燕尾连接，燕尾与对开螺母固定连接，对开螺母与丝杆通过螺纹连接，在第六齿轮中后端中设有调整盘，调整盘设置在丝杆上，在调整盘中的椭圆形槽通过滑动销钉和第六齿轮连接，滑动销钉与燕尾固定。