一种桑叶γ-氨基丁酸粗提物的制备方法
【专利摘要】本发明属于食品加工领域，具体公开了一种桑叶γ-氨基丁酸粗提物的制备方法。所述方法为S1.取新鲜桑叶，洗净，加入适量蒸馏水，-80～0℃冷冻处理6~24小时；S2.把冷冻处理后桑叶取出，榨汁，得到提取液；S3.将提取液真空干燥得到桑叶γ-氨基丁酸粗提物。本发明为同时解决桑叶不易粉碎及多糖含量增高不易浓缩干燥的技术难点，采用了冷冻提取法提取桑叶的γ-氨基丁酸，冷冻处理起到破细胞的作用，有利于γ-氨基丁酸的溶出，同时经过冷冻处理的桑叶结冰变硬，有利于榨汁，免去粉碎的前处理，后续浓缩处理时多糖含量也较低，利于得到固体提取物。
【专利说明】一种桑叶Y-氨基丁酸粗提物的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工领域，更具体地，涉及一种桑叶Y-氨基丁酸粗提物的制备 方法。
【背景技术】
[0002] Y -氨基丁酸（Y-aminobutyricacid,简称GABA)是一种四碳非蛋白质氨基酸， 又名氨酪酸。自Stewated等首次在马铃薯莖块中发现GABA之后，Roberts和Udenfriend 在1950年分别在哺乳动物大脑中发现GABA，随后的研究表明GABA分布广泛，在动物、植 物和微生物中均有存在，是哺乳动物神经中枢的一种抑制性递质，具有重要的生理功能，有 调节血压、促使精神安定、促进脑部血流、增进脑活力、营养神经细胞、增加生长激素分泌、 健肝利肾、促进乙醇代谢(醒酒）等多种功效。随着对GABA生理功能的深入了解，GABA被 作为一种新型的功能性因子越来越受到医药、食品、化工、农业等行业的关注，成为开发研 究的热点。
[0003] 桑叶（Mulberry Leaf)为桑科植物桑树的叶，味苦、甘，能够疏散风热，清肝明目， 清肺润燥，为国家药典所收录的一种中草药，早在明《本草纲目》中便有记载"桑叶乃手、足 阳明之药，汁煎代茗，能止消渴"的功用。对桑叶的化学成分分析发现，桑叶中活性物质主要 包括黄酮类、多糖、多酚、生物碱及氨基酸等，桑叶中GABA含量较其他材料丰富，平均含量 达22. 6 mg /kg干桑叶。桑叶中的GABA经动物实验证实可显著减少高血压症状的复发次 数。
[0004] 已有的提取桑叶GABA的方法是将桑叶干燥，然后经粉碎机粉碎，与水进行适当比 例的混合，再加热提取。如陈恒文（2009)将桑叶冲洗干净后，先在85°C烘30分钟，然后降 温至65°C烘24小时，干燥后粉碎，然后抽提，抽提条件为温度50°C，料液比Ig :30mL，时间 2小时。也有一些研究在此基础上进行改进，采用超声一微波辅助提取桑叶GABA，其效果要 优于传统提取法。但是这些方法在实际生产应用中存在如下一些问题： (1)桑叶需经烘干变脆后粉碎处理，如果干燥后的桑叶不及时进行粉碎处理，桑叶还会 吸潮变软，需要复烘，因此桑叶的粉碎很麻烦。这一过程能耗高，预处理时间长，同时对桑叶 的活性成分也容易造成破坏。
[0005] (2)桑叶含糖量高，在50°C以上的条件下提取桑叶GABA，在此温度条件下淀粉会 溶解，增加提取液中淀粉含量，提取液中的淀粉还会进一步水解为多糖。此外，在干燥浓缩 的过程中淀粉易受热糊化，加上其他糖类随着水分的蒸发而浓缩，提取液的粘度会进一步 加大，流动性降低，吸附水的能力会增强，无法干燥成固体物质；此外由于提取液的GABA浓 度低，浓缩成本也高，不利于后续的开发和利用。
【发明内容】
[0006] 本发明针对现有技术的不足，提供一种新的桑叶Y-氨基丁酸粗提物的制备方 法。本发明根据桑叶质软，不易粉碎，而且桑叶提取物粘度大不易干燥的特点，研发一种易 粉碎，而且不需要常规溶剂提取就可以制备得到Y-氨基丁酸粗提物的方法。
[0007] 本发明的上述目的通过以下技术方案予以实现： 51. 取新鲜桑叶，洗净，加入适量蒸馏水，-80?0°C冷冻处理6~24小时； 52. 把冷冻处理后的桑叶取出，榨汁，得到提取液； 53. 将提取液真空干燥得到桑叶Y-氨基丁酸粗提物。
[0008] 作为一种优选方案，Sl中所述冷冻温度为_80°C?-20°C。
[0009] 作为一种优选方案，Sl中所述冷冻处理时间为12~24小时。
[0010] 作为一种优选方案，Sl中所述桑叶和蒸馏水的料液比为0. 24?I :1 (g/mL)。 [0011] 作为一种优选方案，S3中所述真空干燥的温度为50°C。
[0012] 与现有技术相比，本发明具有如下有益效果： (1)由于桑叶较软，不易粉碎，并且经高温水提会导致提取液中多糖含量的增高，后续 的浓缩处理困难，本发明为同时解决以上技术难点，采用了冷冻提取法提取桑叶的GABA。之 前有人研究发现，冷冻处理会提高GABA的作用，但是本发明研究发现，冷冻处理不会提高 桑叶中GABA的含量，冷冻处理仅仅起到破细胞的作用，有利于Y _氨基丁酸的溶出，同时经 过冷冻处理的桑叶结冰变硬，有利于榨汁，免去粉碎的前处理，同时后续浓缩处理时多糖含 量也较低，利于得到固体提取物。
[0013] (2)本发明采用的提取方法是将新鲜桑叶冷冻后直接压榨提取桑叶Y-氨基丁 酸，可以避免传统提取方法中桑叶需要干燥、粉碎等工艺过程。由于干燥桑叶很容易吸潮变 软，造成粉碎困难。目前桑叶的粉碎仍是一个有待解决的问题。
[0014] (3)在-80°C?0°C的温度条件下压榨提取桑叶Y-氨基丁酸，此温度条件下淀粉 不易溶解，可有效降低提取液中淀粉等多糖的含量，避免在真空干燥浓缩过程中淀粉受热 糊化及糖类的浓缩造成的提取液的粘度增大，流动性降低，吸水能力增强等问题，有利于提 取液的浓缩干燥。由于冷冻提取法提取液浓度高，也有利于后续的浓缩处理。
[0015] (4)本发明提取方法可以避免高温干燥过程对桑叶活性物质造成的破坏，较好保 持桑叶的药效，避免GABA活性功能的降低。
[0016]
【专利附图】
【附图说明】 图1为实施例1处理方法对桑叶Y-氨基丁酸提取率的影响。
[0017] 图2为实施例2提取温度对桑叶Y-氨基丁酸提取率的影响。
[0018] 图3为实施例3提取时间对桑叶Y-氨基丁酸提取率的影响。
[0019]图4为实施例4料液比对桑叶Y-氨基丁酸提取率的影响。
[0020]
【具体实施方式】 下面结合说明书附图和具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发 明而不用于限制本发明的范围。下例实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照本领 域常规条件或按照制造厂商建议的条件。除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用 语与本领域技术人员熟悉的意义相同。
[0021] 实施例1处理方法对桑叶Y-氨基丁酸含量的影响 (1)分别采用三种方法处理桑叶。处理1 :未研磨直接榨汁；处理2 :研磨后直接榨汁； 处理3 :研磨后冷冻24小时榨汁。榨汁液10000 r/min离心后取ImL样品液测GABA含量， 计算每克鲜桑叶中GABA的含量，并用SPSS 17. 0进行统计分析，结果如图1，图中不同字母 表不在0. Ol水平上有显著差异。
[0022] 未研磨直接榨汁的Y _氨基丁酸得率为0. 4176 mg/g鲜叶；研磨后直接榨汁的得 率为0. 4322 mg/g鲜叶；研磨后冷冻24小时榨汁的得率为0. 4762 mg/g鲜叶。处理1与处 理2之间未存在显著差异，换句话说，在冷冻前是否对桑叶进行研磨处理对提高Y _氨基丁 酸的得率影响不大，研磨处理会增加操作工序。处理2与处理3之间存在显著性差异，冷冻 处理能有效提高提取液中GABA含量。
[0023] (2)为了进一步探讨冷冻处理是否能提高桑叶中GABA的含量，又做了进一步的研 究和分析，方法如下： 第一次采样测定GABA的含量。取新鲜桑叶，剪碎，混匀后平分为六份，每份各称取50g， 分为两组进行实验。每组三份。
[0024] 第一组为对照组，桑叶直接烘干后粉碎，抽提GABA，然后测定提取液中GABA的含 量。抽提方法按照Ig干桑叶：30m蒸馏水的比例加入蒸馏水，在50°C的条件下抽提2小时， 过滤，得到滤液。
[0025] 第二组为冷冻处理组，将桑叶放入_20°C的冰箱中冷冻6小时后取出干燥，然后粉 碎,抽提GABA。抽提方法与第一组相同。
[0026] 第二次采样测定GABA的含量，桑叶处理方法、提取方法、测定方法同第一次，仅仅 是采样的品种不同。
[0027] 两次采样测定GABA含量的平均值见表1 表1冷冻处理对桑叶中GABA含量的影响
【权利要求】
1. 一种桑叶Y-氨基丁酸粗提物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
51. 取新鲜桑叶，洗净，加入适量蒸馏水，-80?0°C冷冻处理6~24小时；
52. 把冷冻处理后的桑叶取出，榨汁，得到提取液；
53. 将提取液真空干燥得到桑叶Y-氨基丁酸粗提物。
2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，Sl中所述冷冻温度为-8(T-2(TC。
3. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，SI中所述冷冻处理时间为12~24小 时。
4. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，Sl中桑叶和蒸馏水的料液比为 0. 24 ?I :1 (g/mL)。
5. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S3中所述真空干燥的温度为50°C。
【文档编号】C07C227/40GK104323284SQ201410551918
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月17日 优先权日:2014年10月17日
【发明者】陈芳艳, 刘金波, 钟杨生, 林健荣 申请人:华南农业大学