专利名称：利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法
技术领域：
本发明涉及ー种利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法。
背景技术：
目前的淀粉类产品从物态性质上可以把其分成两大类，其一是同时具有结晶性和颗粒性的多晶颗粒态产品；其ニ是既不具有结晶性又不具有颗粒性的非晶糊化态产品。多晶颗粒态的淀粉同时具有结晶性和颗粒性，因而容易进行分离、纯化、脱水、干燥及粉碎等后处理，可以生产高纯度的产品以满足食品、制药等行业的需要；但多晶颗粒态淀粉由于其含有大量的结晶结构，这些结晶结构的存在，使淀粉颗粒结构不均匀，滲透性差，吸附性低，化学反应活性与生物反应活性低，加工性差，这就直接影响了产品的性能、制造成本和应用领域。非晶糊化态的淀粉产品，同时具有非晶性和糊化性，其优点在于只含有非晶结构，不含有结晶结构，所以结构均匀、滲透性好、化学和生物反应活性高、可加工性好、易生物降解和消化吸收；其缺点在于淀粉原有的颗粒结构已经被破坏，这就导致产品难以、甚至无法进行分离、纯化和干燥，无法生产高纯度的产品，而直接影响该种淀粉产品制造技术的发展、产品品种的増加以及应用领域的扩展。非晶颗粒态淀粉是淀粉在保持颗粒状态的情况下，颗粒内部的结晶结构被破坏而失去晶体性质的ー种特殊淀粉物态形式，这种非晶颗粒态淀粉与晶体颗粒态原淀粉相比，其化学活性和生物反应活性均有明显提高。现已公开的关于制备非晶颗粒态淀粉的技术主要包括: I)中国发明专利200610036220.5公开了ー种用こ醇溶剂制备不含交联化学键的非晶淀粉颗粒的方法，用こ醇配制淀粉乳，通过加热使淀粉颗粒受热发生膨胀转化为非晶态；2)中国发明专利申请200710026568.0公布了ー种后交联法制备结构松散的非晶淀粉颗粒的方法，使淀粉颗粒受热或碱作用发生膨胀转化为非晶态，然后进行后交联固定化处理；3)中国发明专利申请200710026569.5公布了一种水相法制备不含交联化学键的非晶淀粉颗粒的方法，用水或盐水配制淀粉乳，通过加热或加碱使淀粉颗粒受热发生膨胀转化为非晶态。上述现有的制备非晶颗粒态淀粉技术普遍存在着以下缺陷:(I)生产效率低，制备时间长，非晶化时间通常需要数小时；(2)在制备过程中需要加入大量的化学试剂，需要后续的清洗和污水处理，导致生产成本大幅度増加，并且难以避免对环境的污染；(3)由于是在高于糊化温度的条件下进行淀粉非晶化处理，获得的产品非晶化程度较低，产品质量不高，并且能量消耗很大，
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供ー种制备时间短，生产效率高，产品成本低，能源消耗少，不会污染环境，更加节能环保，非晶化程度高，产品质量好的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法。本发明的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，包括如下步骤:A、将淀粉与水按质量比为1: 2-10的比例在常温下混合，搅拌成淀粉乳悬浮液；B、将步骤A得到的淀粉乳悬浮液利用包装袋进行真空密封包装；C、将真空密封包装的淀粉乳悬浮液置于处理釜中，并在处理釜中充满液态流体，封闭处理釜后，对处理釜中的液态流体施加250-600MPa的压力，并保压10_45min ；D、打开处理釜，取出真空密封包装的淀粉乳悬浮液，对淀粉乳悬浮液进行过滤、再进行干燥、粉碎、过筛后，即可得到非晶颗粒态淀粉成品。本发明的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其中所述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 3-8，搅拌时间为6-50min ;所述步骤C中对处理釜中的液态流体施加300-550MPa的压力，并保压12_40min，处理釜内的温度为20°C _50°C。本发明的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其中所述步骤A中淀粉的淀粉为玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉或者大麦淀粉；所述步骤B中真空密封包装的包装袋采用PAPE真空包装袋(尼龙ー聚こ烯复合袋)；所述步骤C中处理釜中的液态流体为水或者油。本发明的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其中所述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 4-7;所述步骤C中对处理釜中的液态流体施加350-500MPa的压力，并保压15-40min，处理釜内的温度为25°C _45°C。
本发明的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其中所述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 5-6 ;所述步骤C中对处理釜中的液态流体施加400-450MPa的压力，并保压20-30minn，处理釜内的温度为35°C _40°C。本发明的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，采用本发明特有的方法，与现有技术相比，本发明具有以下优点:(I)本发明采用高静压技术制备非晶颗粒态淀粉，制备时间短，非晶化时间大大短于化学法所需要的数小时的化学反应时间；(2)在制备过程中避免了加入大量的化学试剂，从而減少了后续的清洗和污水治理，属于绿色清洁加工；(3)在低于糊化温度的条件下进行淀粉非晶化处理，对比于高温加热的方法，消耗能量小，获得的产品非晶化程度高。综上所述，本发明的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法具有制备时间短，生产效率高，产品成本低，能源消耗少，不会污染环境，更加节能环保，并且非晶化程度高，产品质量好的特点。
具体实施例方式下面对本发明的具体实施方式
作进ー步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。实施例1本发明的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，包括如下步骤:
A、将淀粉与水按质量比为1: 2-10的比例在常温下混合，即在2公斤或3公斤或4公斤或5公斤或6公斤或8公斤或10公斤的水中投入I公斤的淀粉，然后将其搅拌成淀粉乳悬浮液；B、将步骤A得到的淀粉乳悬浮液利用包装袋进行真空密封包装；C、将真空密封包装的淀粉乳悬浮液置于处理釜中，并在处理釜中充满液态流体，封闭处理釜后，对处理釜中的液态流体施加250MPa或260MPa或280MPa或300MPa或360MPa或 400MPa 或 420MPa 或 460MPa 或 500MPa 或 550MPa 或 560MPa 或 600MPa 的压力，并保压IOmin 或 12min 或 13min 或 15min 或 12min 或 22min 或 30min 或 35min 或 38min 或 40min或45min或更长时间；D、打开处理釜，取出真空密封包装的淀粉乳悬浮液，对淀粉乳悬浮液进行过滤、再进行干燥、粉碎、过筛后，即可得到非晶颗粒态淀粉成品。所得产品的非晶化率不低于60%。步骤D中对淀粉乳悬浮液 进行过滤，再进行干燥、粉碎、过筛等エ序，为常规的现有淀粉生产エ艺。作为本发明的改进，上述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 3-8，搅拌时间为6-50min ;步骤C中对处理釜中的液态流体施加300_550MPa的压力，并保压12_40min，处理釜内的温度为20°C -50°C。作为本发明的进ー步改进，上述步骤A中淀粉的淀粉为玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉或者大麦淀粉；所述步骤B中真空密封包装的包装袋采用PAPE真空包装袋(尼龙ー聚こ烯复合袋)；所述步骤C中处理釜中的液态流体为水或者油，优选水。作为本发明的更进ー步改进，上述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 4-7;步骤C中对处理釜中的液态流体施加，350-500MPa的压力，并保压15_35min，处理釜内的温度为25 0C -45 0C o作为本发明的更进ー步改进，上述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 5-6;步骤C中对处理釜中的液态流体施加400-450MPa的压力，并保压20_30minn，处理釜内的温度为35 0C -40 0C o实施例2将糯玉米淀粉与水按1: 2质量比例混合，搅拌0.1h后，用PAPE真空包装袋(尼龙ー聚こ烯复合袋)进行真空包装，控制相对真空度为0.1MPa。密封好的淀粉乳置于水为压媒的处理釜中进行高静压处理。处理压カ为500MPa，保压时间是15min。处理所得淀粉乳样品，过滤，粉碎滤饼，冷冻干燥至平衡水分以下。过100目筛，得非晶颗粒态淀粉产品。所得产品的非晶化率为62%。实施例3将大米淀粉与水按1: 2质量比例混合，搅拌0.1h后，用PAPE真空包装袋(尼龙ー聚こ烯复合袋)进行真空包装，控制真空度(相対)为0.1MPa0密封好的淀粉乳置于水为压媒的处理釜中进行高静压处理。处理压カ为400MPa，保压时间是12min。处理所得淀粉乳样品，过滤，粉碎滤饼，冷冻干燥至平衡水分以下。过120目筛得非晶颗粒态淀粉产品。所得产品的非晶化率为60 %。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保 护范围。
权利要求
1.ー种利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其特征在于包括如下步骤: A、将淀粉与水按质量比为1: 2-10的比例在常温下混合，搅拌成淀粉乳悬浮液； B、将步骤A得到的淀粉乳悬浮液利用包装袋进行真空密封包装； C、将真空密封包装的淀粉乳悬浮液置于处理釜中，并在处理釜中充满液态流体，封闭处理釜后，对处理釜中的液态流体施加250-600MPa的压力，并保压10_45min ； D、打开处理釜，取出真空密封包装的淀粉乳悬浮液，对淀粉乳悬浮液进行过滤，再进行干燥、粉碎、过筛后，即可得到非晶颗粒态淀粉成品。
2.根据权利要求1所述的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其特征在于:所述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 3-8，搅拌时间为6-50min ;所述步骤C中对处理釜中的液态流体施加300-550MPa的压 力，并保压12_40min，处理釜内的温度为20°C _50°C。
3.根据权利要求2所述的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其特征在于:所述步骤A中淀粉的淀粉为玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉或者大麦淀粉；所述步骤B中真空密封包装的包装袋采用PAPE真空包装袋；所述步骤C中处理釜中的液态流体为水或者油。
4.根据权利要求3所述的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其特征在于:所述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 4-7 ;所述步骤C中对处理釜中的液态流体施加350-500MPa的压力，并保压15-35min，处理釜内的温度为25°C _45°C。
5.根据权利要求4所述的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，其特征在于:所述步骤A中淀粉与水按质量比为1: 5-6 ;所述步骤C中对处理釜中的液态流体施加400-450MPa的压力，并保压20-30minn，处理釜内的温度为35°C _40°C。
全文摘要
本发明涉及一种利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，目的是提供一种制备时间短，生产效率高，产品成本低，能源消耗少，不会污染环境，更加节能环保，非晶化程度高，产品质量好的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法。其包括将淀粉与水按质量比为1∶2-10的比例在常温下混合，搅拌成淀粉乳悬浮液；将淀粉乳悬浮液利用包装袋进行真空密封包装；将真空密封包装的淀粉乳悬浮液置于处理釜中，并在处理釜中充满液态流体，封闭处理釜后，对处理釜中的液态流体施加250-600MPa的压力，并保压10-45min；打开处理釜，取出真空密封包装的淀粉乳悬浮液，对淀粉乳悬浮液进行过滤、干燥、粉碎、过筛后，即可得到非晶颗粒态淀粉成品。
文档编号C08B30/06GK103113475SQ20131007024
公开日2013年5月22日 申请日期2013年3月6日 优先权日2013年3月6日
发明者刘培玲, 沈群, 胡小松 申请人:刘培玲