1.一种制备5-羟基戊酸甲酯的方法，包括如下步骤：
a)糠醛、甲醇、水在脱氢催化剂的催化下，得到含有糠酸甲酯的反应液；
b)步骤a)得到的含有糠酸甲酯的反应液和氢气在氢解催化剂的催化下进行氢解，得到含有5-羟基戊酸甲酯的反应液。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤a)的反应温度为30～120℃，优选60～100℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤a)的质量空速为0.5～3h-1，优选1～2h-1，以糠醛原料计。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤a)中甲醇/水/糠醛的摩尔比为(2～8)/(0.01～0.1)/1，优选(3～6)/(0.02～0.08)/1。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤a)的脱氢催化剂为载体负载的Ru，所述脱氢催化剂的载体为活性炭、二氧化硅、氧化铝、二氧化钛和氧化镁中的一种或两种或多种；Ru的含量为0.1～10wt％，优选2～5wt％，基于脱氢催化剂的总质量计。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤b)的反应温度为50～150℃，优选80～120℃，反应的绝对压力为1～20MPa，优选4～10MPa。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤b)中氢气与糠酸甲酯的摩尔比为2～20:1，优选5～10:1。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤b)的质量空速为0.5～3h-1，优选1～2h-1，以步骤a)的糠醛原料计。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤b)的氢解催化剂为负载型催化剂，所述氢解催化剂的活性组分为Ag和/或Au，优选Au，所述氢解催化剂的载体为Zn、In、Sn、Pb、Sb、Bi和Te中的一种或两种或多种的金属氧化物，所述氢解催化剂的活性组分的含量为1～10wt％，优选 1～4wt％，基于氢解催化剂的总质量计。