本发明属于包装材料
技术领域：
，具体涉及一种抑菌保鲜食品包装材料及其制备方法。
背景技术：
：食品的保鲜是一门综合技术,所谓“保鲜”是指食品在保证安全的基础上,还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证,保鲜的食品是原汁原味的食品。食品保鲜包括防腐和保鲜两大方面，防腐是指针对微生物,一是防止微生物造成对食品的腐烂变质,二是防止产毒微生物如黄曲霉等的危害。保鲜是针对食品本质而言,指对其理化指标、生理指标和营养成分保留程度等的影响。而造成食品腐烂变质、不能长期储存的原因,主要是微生物和虫类的繁殖、生长以及酶和周围环境中的理化因素氧气、温度、湿度、光线引起的一系列生化反应如褐变等。所以利用良好的保鲜技术对水果、蔬菜、粮食、禽蛋、熟肉制品、豆制品、凉拌菜、净菜、水产品等进行保藏,既可以延长食品的保质期,又可以提高储藏质量。现阶段主要的食品保鲜方法有复合气调储藏保鲜、冷冻保鲜、保鲜剂保鲜抽真空充氮保鲜、抽真空高温保质,热处理保鲜,天然生物保鲜、辐照灭菌保鲜、基因注入保鲜等。选择好的保鲜方法是延长食品保质期的关键。在利用保鲜剂保鲜和抗氧化剂、防腐剂保鲜中,虽然可以达到延长食品货架期的目的,但是保鲜剂是一些化学物质,对人们的身体健康或多或少会造成一定的影响,而且消费者因为关注防腐剂副作用而受到抑制而速冻冷藏保鲜中,速冻有时会对水果造成冷害,对食品造成口感口味发生变化抽真空高温灭菌的缺点是对食品特有的口味、口感、营养破坏较大充氮包装能较好的保持食品的口感、口味及营养,但需无菌包装环境,对环境要求极高,需较大投资辐照保鲜,辐照会影响食品的口感,有时还会对食品造成颜色和气味变化,而且辐照剂量的选择也是一个关键技术基因工程保鲜中,转基因食品的安全性正在日益受关注减压储藏虽然效果良好,但是由于减压贮藏始终没能解决既能抗高压个大气压和价格又便宜的容器问题,成为阻碍减压贮藏技术发展的关键难题,无法形成规模生产,减压储藏换气频繁,产品易失水萎蔫,而且果实、花卉等经减压储藏后,芳香物质损失较大,很易损失原有的香气和风味,因此,几十年来,这项技术一直停留在实验阶段,仅有少数国家将减压系统装置设在拖车和集装箱内,在运输中应用高压灭菌储藏由于价格昂贵,容器要求高,无法进行大规模生产。所以急需一种价格便宜,又不用任何食品添加剂,操作简单的食品保鲜方法,既能保持食品原有的色香味,又延长保质期,提高食品的保鲜效果。塑料薄膜包装是目前新鲜水果蔬菜生产上应用最广的包装材料。它透明、透气、保湿、密封,使它的应用前景十分广阔。目前作为果实蔬菜产品包装材料主要有聚乙烯、聚氯乙烯薄膜、玻璃纸和盐酸橡胶等。果蔬等新鲜食品的保鲜包装就是要解决加速果蔬变质腐烂的气体物质一乙烯的问题。在保鲜包装中、果蔬释放出乙烯,当乙烯释放到一定浓度后,果蔬会加速腐烂,因此在保鲜包装中应设法加入乙烯吸收剂,以减少包装中的乙烯含量而提高保鲜效果延长货架寿命协`。包装本身不能提高果蔬产品的品质,只能保持果蔬产品的优良品质。技术实现要素：本发明提供一种抑菌保鲜食品包装材料及其制备方法，该包装材料一方面能够抑制细菌、霉菌等腐败微生物的产生，另一方面透气、保湿，从防腐和保鲜两方面保证了食品的品质质量，达到延长保鲜期的目的。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种抑菌保鲜食品包装材料，组分及各组分的质量份数如下：聚氯乙烯40~60份，羧乙基纤维5~10份，聚乙烯蜡2~8份，大豆分离蛋白2~6份，纳米二氧化硅5~10份，麝香草酚2~8份，季戊四醇5~15份，抗菌剂4~9份，偶联剂1~5份，稳定剂1~3份。所述抗菌剂为天然抗菌剂与无机抗菌剂以质量比1~3:1组成。所述稳定剂为二月桂酸二丁基锡。所述偶联剂三氧化二铝或者硅烷。所述天然抗菌剂为甲壳素或者山葵。所述无机抗菌剂为氧化锌或者磷酸二氢铵。所述的一种抑菌保鲜食品包装材料，组分及各组分的质量份数如下：聚氯乙烯50份，羧乙基纤维7份，聚乙烯蜡5份，大豆分离蛋白4份，纳米二氧化硅8份，麝香草酚5份，季戊四醇10份，甲壳素3份，山葵3份，磷酸二氢铵1份，氧化锌1份，三氧化二铝35份，二月桂酸二丁基锡2份。所述的一种抑菌保鲜食品包装材料的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1)、按照质量比将聚氯乙烯、羧乙基纤维、聚乙烯蜡和纳米二氧化硅经高速混匀1~3小时后在同向双螺杆挤出机中捏合挤出、经冷水槽冷却后切割得到母料；2）、加入剩余组分，在70~80℃下充分混匀后用塑料挤出机吹膜行成纳米包装薄膜；用高速平口、背心制袋机制成不同规格的抑菌保鲜食品包装袋。步骤1）中所述高速混匀的转速为10000~12000rpm。步骤2）中在75℃下混合均匀。有益效果：本发明提供的提供一种抑菌保鲜食品包装材料，该包装材料一方面能够抑制细菌、霉菌等腐败微生物的产生，另一方面透气、保湿，从防腐和保鲜两方面保证了食品的品质质量，达到延长保鲜期的目的。具体实施方式实施例1一种抑菌保鲜食品包装材料，组分及各组分的质量份数如下：聚氯乙烯45份，羧乙基纤维6份，聚乙烯蜡3份，大豆分离蛋白5份，纳米二氧化硅7份，麝香草酚4份，季戊四醇12份，甲壳素2份，山葵1份，氧化锌2份，偶联剂硅烷2份，稳定剂二月桂酸二丁基锡2份。制备方法，包括如下步骤：1)、按照质量比将聚氯乙烯、羧乙基纤维、聚乙烯蜡和纳米二氧化硅经高速混匀2小时后在同向双螺杆挤出机中捏合挤出、经冷水槽冷却后切割得到母料；高速混匀的转速为11000rpm2）、加入剩余组分，在75℃下充分混匀后用塑料挤出机吹膜行成纳米包装薄膜；用高速平口、背心制袋机制成不同规格的抑菌保鲜食品包装袋。实施例2一种抑菌保鲜食品包装材料，组分及各组分的质量份数如下：聚氯乙烯40份，羧乙基纤维5份，聚乙烯蜡2份，大豆分离蛋白2份，纳米二氧化硅5份，麝香草酚2份，季戊四醇5份，甲壳素2份，磷酸二氢铵2份，偶联剂硅烷1份，稳定剂二月桂酸二丁基锡1份。制备方法，包括如下步骤：1)、按照质量比将聚氯乙烯、羧乙基纤维、聚乙烯蜡和纳米二氧化硅经高速混匀2小时后在同向双螺杆挤出机中捏合挤出、经冷水槽冷却后切割得到母料；高速混匀的转速为11000rpm2）、加入剩余组分，在75℃下充分混匀后用塑料挤出机吹膜行成纳米包装薄膜；用高速平口、背心制袋机制成不同规格的抑菌保鲜食品包装袋。实施例3一种抑菌保鲜食品包装材料，组分及各组分的质量份数如下：聚氯乙烯60份，羧乙基纤维10份，聚乙烯蜡8份，大豆分离蛋白6份，纳米二氧化硅10份，麝香草酚8份，季戊四醇15份，甲壳素3份，山葵3份，氧化锌2份，偶联剂硅烷5份，稳定剂二月桂酸二丁基锡3份。制备方法，包括如下步骤：1)、按照质量比将聚氯乙烯、羧乙基纤维、聚乙烯蜡和纳米二氧化硅经高速混匀2小时后在同向双螺杆挤出机中捏合挤出、经冷水槽冷却后切割得到母料；高速混匀的转速为11000rpm2）、加入剩余组分，在75℃下充分混匀后用塑料挤出机吹膜行成纳米包装薄膜；用高速平口、背心制袋机制成不同规格的抑菌保鲜食品包装袋。实施例4一种抑菌保鲜食品包装材料，组分及各组分的质量份数如下：聚氯乙烯50份，羧乙基纤维7份，聚乙烯蜡5份，大豆分离蛋白4份，纳米二氧化硅8份，麝香草酚5份，季戊四醇10份，甲壳素3份，山葵3份，磷酸二氢铵1份，氧化锌1份，三氧化二铝35份，二月桂酸二丁基锡2份。制备方法，包括如下步骤：1)、按照质量比将聚氯乙烯、羧乙基纤维、聚乙烯蜡和纳米二氧化硅经高速混匀2小时后在同向双螺杆挤出机中捏合挤出、经冷水槽冷却后切割得到母料；高速混匀的转速为11000rpm2）、加入剩余组分，在75℃下充分混匀后用塑料挤出机吹膜行成纳米包装薄膜；用高速平口、背心制袋机制成不同规格的抑菌保鲜食品包装袋。对照例1一种抑菌保鲜食品包装材料，组分及各组分的质量份数如下：聚氯乙烯50份，羧乙基纤维7份，聚乙烯蜡5份，大豆分离蛋白4份，纳米二氧化硅8份，麝香草酚5份，季戊四醇10份，甲壳素3份，山葵3份，三氧化二铝35份，二月桂酸二丁基锡2份。（本实施例组分及配比同实施例4，区别仅在于未添加无机抗菌剂）。对照例2一种抑菌保鲜食品包装材料，组分及各组分的质量份数如下：聚氯乙烯50份，羧乙基纤维7份，聚乙烯蜡5份，大豆分离蛋白4份，纳米二氧化硅8份，季戊四醇10份，磷酸二氢铵1份，氧化锌1份，三氧化二铝35份，二月桂酸二丁基锡2份。（本实施例组分及配比同实施例4，区别仅在于未天然无机抗菌剂和麝香草酚）。实施例1~4和对比例1~2的包装材料的抑菌保鲜效果考察：分别采用实施例1~4和对比例1~2的包装材料包装新鲜的酱牛肉，在室温储存期间菌落总数变化结果见表1（初始值为0）。从表中可以看出,酱牛肉在储存初期经过灭菌,菌落总数比较低,但是由于在室温下储藏,残留微生物和芽抱生长繁殖很快。从表1中可以看出,对比例1和2的材料包装组在储存第6天菌落总数就已经超标超过8000cfu/g,实施例1~4包装组比对照组材料包装效果好,能够在常温下储存30天,其菌落总数没有超标,香气和滋味未减弱。表136102030实施例10361831实施例205102149实施例304122538实施例40131226对比例160900018000----对比例290960017000-----大肠菌群在常温储藏过程中一直小于30MPN/100g即符合国家食品微生物指标。当前第1页1 2 3