1.一种提取龙眼肉多糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)制浆和活化处理：将新鲜龙眼肉和纯净水相混合，倒入均质机中制浆，然后加入碱液，在负4-10℃下活化10-12h，得到活化液；
(2)酶解和浓缩处理：调节活化液的pH值，然后在滤液中加入氧化铜-氧化锆催化剂和三元复合酶，在200-500W微波辐射的条件下进行酶解，控制酶解的反应温度和反应时间，接着将酶解后得到的酶解液进行超滤浓缩，得到浓缩液；
(3)离心处理：将浓缩液和混合醇溶液相混合，超声处理25-40min后，用离心机收集析出物；
(4)喷雾干燥处理：将析出物用85-95℃的去离子水洗涤，冷却后放入旋转甩盘转速为15000-25000r/min的旋转式雾化干燥器中干燥10-30s，得到龙眼肉多糖。
2.根据权利要求1所述的一种提取龙眼肉多糖的方法，其特征在于：步骤(2)所述的氧化铜-氧化锆催化剂由下述方法制备：按重量份数计，将35-50份无水硫酸铜、30-45份氧氯化锆加入到200-300份去离子水中，边搅拌边滴加质量分数为40-50％的氢氧化钠溶液，调节pH值为9-12，过滤，取滤渣，用去离子水洗涤2-4次，晾干，微波干燥10-20min，最后在马弗炉中以1100-1300℃焙烧2-4h，得到氧化铜-氧化锆催化剂。
3.根据权利要求1所述的一种提取龙眼肉多糖的方法，其特征在于：步骤(1)所述的碱液为按重量比1：1-3：10-15的氢氧化钾、质量分数为25％的氨水和去离子水混合而成。
4.根据权利要求1所述的一种提取龙眼肉多糖的方法，其特征在于：步骤(2)所述的三元复合酶为按重量比50-70：20-35：15-30的酸性纤维素酶、果糖苷酶和蛋白酶混合而成。
5.根据权利要求1所述的一种提取龙眼肉多糖的方法，其特征在于：步骤(2)所述的pH值为4.5-5.5，所述的反应温度为50-75℃，所述的反应时间为40-60min。
6.根据权利要求1所述的一种提取龙眼肉多糖的方法，其特征在于：步骤(2)所述的超滤浓缩为采用超滤膜截留5-50KD分子量的酶解液，在温度为40-60℃，压力为-0.09MPa的条件下减压蒸馏至固形物含量为80-95％。
7.根据权利要求1所述的一种提取龙眼肉多糖的方法，其特征在于：步骤(3)所述的混合醇溶液为按重量比10-16：1：1-2的质量分数为95％的乙醇水溶液、质量分数为70-80％的正丙醇水溶液和质量分数为70-90％的异丙醇水溶液混合而成。
8.根据权利要求1-7任意一项所述的一种提取龙眼肉多糖的方法，其特征在于：所述的新鲜龙眼肉、纯净水、碱液、氧化铜-氧化锆催化剂、三元复合酶和混合醇溶液的重量比为100：250-500：20-40：1-3：5-8：500-700。