本发明属于食品领域，具体涉及一种朝鲜蓟开胃酒及其制备方法。
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：朝鲜蓟cynarascolymusl.，别名菊蓟、菜蓟、洋蓟、法国百合、荷花百合，为菊科菜蓟属多年生草本植物。朝鲜蓟原产地中海沿岸，是由菜蓟c.cardunculusl.演变而成。朝鲜蓟以意大利栽培最多，其次为西班牙和阿根廷，意大利的产量占全球的50％。朝鲜蓟具有很高的营养价值，是一种高档保健蔬菜，其叶含有洋蓟素、绿原酸等具有保肝、护肝、降低胆固醇作用的天然活性成分。其中，洋蓟素为朝鲜蓟中最主要的生物活性物质，在叶部的量最高。目前朝鲜蓟叶为朝鲜蓟的废弃物，也有当作饲料或肥料使用，对其所含的天然活性成分的应用开发还很少。洋蓟素具有保肝、护肝、降低胆固醇的作用。如果能够将朝鲜蓟叶制成花色酒，一方面能有助于饮用者开胃，另一方面具有诸多保健价值。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种朝鲜蓟开胃酒及其制备方法。本发明目的是通过如下技术方案实现：一种朝鲜蓟开胃酒，含有朝鲜蓟提取物、乙醇和水；1l开胃酒中含有乙醇350-450ml，含有朝鲜蓟提取物80-120g；还添加有没食子酸丙酯，1l开胃酒中添加没食子酸丙酯30-50mg。进一步地，所述朝鲜蓟提取物制备方法包括：步骤a，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾3-5天；步骤b，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸2-4天，过滤收集冷浸液；步骤c，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。进一步地，1l开胃酒中含有乙醇420ml。进一步地，1l开胃酒添加没食子酸丙酯40mg。上述朝鲜蓟开胃酒的制备方法，包括如下步骤：步骤a，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入1/3-2/3量的水，搅拌均匀；步骤b，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤c，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤d，过滤灌封即得。技术效果：本发明提供的朝鲜蓟开胃酒具有开胃保健作用，且性质稳定。具体实施方式下面结合实施例进一步说明本发明实质内容。实施例1：朝鲜蓟开胃酒的制备组分：由朝鲜蓟提取物、乙醇、没食子酸丙酯和水组成；1l开胃酒中含有乙醇420ml，含有朝鲜蓟提取物100g，1l开胃酒中添加没食子酸丙酯40mg。朝鲜蓟提取物制备方法为：步骤a，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾4天；步骤b，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸3天，过滤收集冷浸液；步骤c，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。朝鲜蓟开胃酒的制备方法：步骤a，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入1/2量的水，搅拌均匀；步骤b，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤c，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤d，过滤灌封即得。实施例2：朝鲜蓟开胃酒的制备组分：由朝鲜蓟提取物、乙醇、没食子酸丙酯和水组成；1l开胃酒中含有乙醇350ml，含有朝鲜蓟提取物80g，1l开胃酒中添加没食子酸丙酯30mg。朝鲜蓟提取物制备方法为：步骤a，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾3天；步骤b，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸2天，过滤收集冷浸液；步骤c，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。朝鲜蓟开胃酒的制备方法：步骤a，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入2/3量的水，搅拌均匀；步骤b，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤c，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤d，过滤灌封即得。实施例3：朝鲜蓟开胃酒的制备组分：由朝鲜蓟提取物、乙醇、没食子酸丙酯和水组成；1l开胃酒中含有乙醇450ml，含有朝鲜蓟提取物120g，1l开胃酒中添加没食子酸丙酯50mg。朝鲜蓟提取物制备方法为：步骤a，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾5天；步骤b，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸4天，过滤收集冷浸液；步骤c，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。朝鲜蓟开胃酒的制备方法：步骤a，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入1/3量的水，搅拌均匀；步骤b，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤c，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤d，过滤灌封即得。对比实施例：组分：由朝鲜蓟提取物、乙醇和水组成；1l开胃酒中含有乙醇420ml，含有朝鲜蓟提取物100g。朝鲜蓟提取物制备方法为：步骤a，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾4天；步骤b，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸3天，过滤收集冷浸液；步骤c，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。朝鲜蓟开胃酒的制备方法：步骤a，向乙醇中加入1/2量的水，搅拌均匀；步骤b，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤c，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤d，过滤灌封即得。效果实施例：分别测试实施例1-3、对比实施例朝鲜蓟开胃酒的稳定性。已知朝鲜蓟叶中洋蓟素是一种保健功能多样的活性成分，因此，我们分别测定各实施例开胃酒在40±2℃并光照的环境中存放30天后洋蓟素含量的降低百分比(％)，结果如下表：洋蓟素含量的降低百分比实施例1小于2％实施例2小于2％实施例3小于2％对比实施例26％结果表明，本发明提供的朝鲜蓟开胃酒具有开胃保健作用，且性质稳定。技术特征：技术总结本发明公开了一种朝鲜蓟开胃酒及其制备方法，含有朝鲜蓟提取物、乙醇和水；1L开胃酒中含有乙醇350‑450mL，含有朝鲜蓟提取物80‑120g；还添加有没食子酸丙酯，1L开胃酒中添加没食子酸丙酯30‑50mg。制备方法包括如下步骤：步骤A，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入1/3‑2/3量的水，搅拌均匀；步骤B，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤C，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤D，过滤灌封即得。本发明提供的朝鲜蓟开胃酒具有开胃保健作用，且性质稳定。技术研发人员：盛宏斌受保护的技术使用者：盛宏斌技术研发日：2017.04.12技术公布日：2017.07.07