技术特征：
技术总结
本发明公开一种壳聚糖絮凝剂及其制备方法，包括壳聚糖和食品级浓磷酸，所述壳聚糖与食品级浓磷酸的用量比为1000mg:20～100mL，其制备方法为：将壳聚糖加入食品级浓磷酸中，搅拌至完全溶解，即得壳聚糖絮凝剂。本发明的壳聚糖絮凝剂，制备方法简单，使用方便，可在低温下实现甘蔗汁澄清，能源消耗低；壳聚糖和食品级磷酸都具有澄清作用，澄清效果好；对甘蔗汁原有风味、营养物质不产生影响，可较好地保持甘蔗汁原有风味及营养，得到的甘蔗汁品质高。
技术研发人员：钟伟;雷光鸿;王元春;曹敏;黄忠华;岑跃;伍明健;滕新源;玉贵滨;韦如其
受保护的技术使用者：南宁糖业股份有限公司;广西轻工业科学技术研究院
技术研发日：2017.05.17
技术公布日：2017.07.14