一种自酿椰子酒及包装的方法与流程

本发明涉及一种人工酿酒的技术，特别是一种自酿椰子酒及包装的方法。

背景技术：

椰子是海南常见的热带植物，其利用价值非常高，可以做水果、饮料、点心、工艺品等，也可以用来酿酒。椰子酒的酿造方法有很多，酒精度数和口感也有很多不同，但大都具有椰子肉的香味。目前市场上卖的椰子酒主要用玻璃瓶包装，这样的密封性比较好，利于长时间的储存和运输；但这样的包装方法显现不出椰子本身的特色，而且市面上的瓶装椰子酒大部分都是含有香精，缺少椰子酒自然传统的味道。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种人工自酿椰子酒及包装的方法，酿出来的椰子酒具有浓厚的椰香味道和椰子肉所含有的营养元素，采用老椰子壳装酒，再用草绳网兜提椰子酒，这样的包装非常具有热带风情特色。

本发明主要采用以下技术方案来实现：

1、选取优质大米，煮熟、冷却、晾干，按1斤米加5g白酒曲和500ml水的比例装入发酵罐，搅拌均匀放置15天左右，待发酵充分。

2、取出发酵完全的米酒，用蒸馏器进行蒸馏，去除甲醇等有害物质；用酒精测量器，留取酒精度为40度以上的白酒。

3、选取树上自然老的椰子，去除表皮，用开口直径为0.65cm的开椰器从芽口处开启老椰子，取出椰子水，保留开口的椰子肉。

4、把蒸馏好的白酒注入老椰子内，用保留好的开口椰子肉堵上开口，开口处进行杀菌处理，整个椰子外表进行烘干处理。

5、用食品级的密封蜡进行密封，该蜡主要是用松香等植物的油脂提炼而成，不溶于水，密封效果极大，符合国家fda标准，环保健康。

6、装上适合椰子体积的草绳网兜，放置在通风干燥处一个月左右即可开封饮用。

本发明的有益效果为：

优质的粮食酿造的基酒，无任何的添加剂，高酒精度数的基酒容易释放出老椰子肉的香味和各种营养元素，同时椰子肉也吸收一些酒精和不良物质，本发明生产出来的椰子酒是一款健康美味的饮品。整个老椰子壳作为盛酒容器，加上草编网兜的包装很易于携带，让整个产品极具热带风情特色。

附图说明

图1是蒸馏酒的示意图，图1中1烧锅、图1中2蒸酒器、图1中3出酒口、图1中4冷水盆。

图2是椰子酒的包装示意图，图2中1老椰子壳、图2中2密封蜡、图2中3草编网兜。

具体实施方式

以下结合附图对本发明进一步详细说明。

1、选取优质大米，煮熟、冷却、晾干，按1斤米加5g白酒曲和500ml水的比例装入发酵罐，搅拌均匀放置15天左右，待发酵充分。

2、取出发酵完全的酒放入烧锅（如图1中1），放在灶台上用火烧开，酒在蒸酒器（如图1中2）内形成酒蒸汽，遇到冷水盆（如图1中4）后会凝结成水状，从出酒口（如图1中3）处流出来；头酒不用，以便去除甲醇等有害物质；用酒精测量器，留取酒精度为40度以上的白酒。

3、选取树上自然老的椰子，去除表皮，用开口直径为0.65cm的开椰器从芽口处开启老椰子，取出椰子水，保留开口的椰子肉。

4、把蒸馏好的白酒注入老椰子（如图2中1）内，用保留好的开口椰子肉堵上开口，开口处进行杀菌处理，整个椰子外表进行烘干处理。

5、用食品级的密封蜡（如图2中2）进行密封，该蜡主要是用松香等植物的油脂提炼而成，不溶于水，密封效果极大，符合国家fda标准，环保健康。

6、装上适合椰子体积的草绳网兜（如图2中3），放置在通风干燥处一个月左右即可开封饮用。

技术特征：

技术总结
本发明是一种人工自酿椰子酒及包装的方法，用大米发酵出来的酒，经过蒸馏提取，结合老椰子进行陈酿，使其具有浓厚的椰香味道和椰子肉所含有的营养元素；采用老椰子壳装酒，再用草绳网兜提椰子酒，这样的包装非常具有热带风情特色。

技术研发人员：林凌
受保护的技术使用者：林凌
技术研发日：2017.05.28
技术公布日：2017.10.10