1.一种过热水蒸汽生成装置，其特征在于，
包括：
水蒸汽生成部，感应加热方式或通电加热方式的所述水蒸汽生成部从水生成水蒸汽；
过热水蒸汽生成部，感应加热方式或通电加热方式的所述过热水蒸汽生成部被供给由所述水蒸汽生成部生成的水蒸汽，从所述水蒸汽生成过热水蒸汽；
切换机构，设置在所述水蒸汽生成部和所述过热水蒸汽生成部之间，切换向所述过热水蒸汽生成部供给或停止供给所述水蒸汽；以及
控制装置，控制所述水蒸汽生成部、所述过热水蒸汽生成部和所述切换机构，
所述控制装置按照以下方式控制所述所述切换机构：通过所述切换机构对供给或停止供给所述水蒸汽进行切换，所述过热水蒸汽生成装置从待机状态切换为供给状态，所述待机状态是所述水蒸汽生成部生成水蒸汽的状态且停止供给所述水蒸汽的状态，所述供给状态是向所述过热水蒸汽生成部供给水蒸汽的状态，在进行了用于从所述供给状态切换为所述待机状态的操作的时刻开始经过规定时间之前向所述过热水蒸气生成部供给水蒸气，在该规定时间经过之后，停止向所述过热水蒸汽生成部供给水蒸汽，
所述过热水蒸汽生成装置还具备：
第二温度传感器，设置在所述过热水蒸汽生成部；
第三温度传感器，设置在所述过热水蒸汽生成部的导出口或其附近，
所述控制装置在所述待机状态下和从所述待机状态切换到所述供给状态时刻开始到导出过热水蒸气为止的规定时间内，根据所述第二温度传感器测量的测量值控制所述过热水蒸汽生成部的加热温度，在自所述规定时间开始的所述供给状态下，根据所述第三温度传感器测量的测量值控制所述过热水蒸汽生成部的加热温度。
2.根据权利要求1所述的过热水蒸汽生成装置，其特征在于，
所述切换机构为开关阀，
所述过热水蒸汽生成装置还具备控制所述开关阀的阀控制部，
通过所述阀控制部使所述开关阀从关闭状态逐渐打开到规定的阀开度，所述过热水蒸汽生成装置从所述待机状态切换为所述供给状态。
3.根据权利要求1所述的过热水蒸汽生成装置，其特征在于，
所述切换机构是设置在所述水蒸汽生成部和所述过热水蒸汽生成部之间的调压阀，
所述过热水蒸汽生成装置还具备控制所述调压阀的阀控制部，
通过所述阀控制部控制所述调压阀，所述过热水蒸汽生成装置从待机状态切换为供给状态，并且调整向所述过热水蒸汽生成部供给的水蒸汽的压力。
4.根据权利要求1所述的过热水蒸汽生成装置，其特征在于，
还具备控制所述过热水蒸汽生成部的加热温度和所述水蒸汽生成部的加热温度的温度控制部，
在所述待机状态中，所述温度控制部将所述过热水蒸汽生成部的加热温度控制在高于所述水蒸汽生成部的加热温度的温度。
5.根据权利要求4所述的过热水蒸汽生成装置，其特征在于，在所述待机状态中，所述温度控制部根据所述过热水蒸汽生成部的温度控制所述过热水蒸汽生成部的加热温度，在所述供给状态中，所述温度控制部根据所述过热水蒸汽的温度控制所述过热水蒸汽生成部的加热温度。
6.根据权利要求4所述的过热水蒸汽生成装置，其特征在于，在所述过热水蒸汽生成装置从所述待机状态切换为所述供给状态的时刻开始经过规定时间之后，所述温度控制部将用于控制所述过热水蒸汽生成部的加热温度的温度，从过热水蒸汽生成部的温度切换为过热水蒸汽的温度。