一种排烟排湿装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品烘培设备，具体涉及一种排烟排湿装置，用于将烤炉中产品蒸发产生的水蒸气以及燃烧器燃烧产生的废气排出炉体外。
【背景技术】
[0002]烤炉是指用热空气对流、热辑射和热传导烹调食品的一种装置，也可以用来泛指以热气体对流、热辑射和热传导进行高温处理的装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉在生产产品时由于蒸发会产生水蒸气以及燃烧器燃烧会产生烟气，这些废气烟气如不及时排出会影响烘焙产品的品质和口感。
[0003]目前烤炉排烟排水的方式主要由自然排烟式或采用引风机机械排烟式。自然排烟排湿即通过烤炉自身的排放系统进行排放，这种方式的缺陷在于:一方面，排烟量不能控制，不能根据具体情况排烟，操作不便；另一方面在烤含水量较高的产品，或者要求烤出产品含水量较低的情况下，自燃排烟不够及时，使炉内水蒸汽过高，造成产品容易出现色泽不均匀且水份偏高等不良现象。采用引风机机械强排烟是在烤炉的炉膛烟气出口设置引风机，直接通过引风机将炉膛内的烟气和湿气抽出；这种方式虽然能保证过多水蒸汽及废气排出，但同时把大量热量排失，不仅造成能源的浪费亦容易导致烘室内气流不稳定，造成炉温波动造成色泽时而偏白，时而烤糊变黄，并且烟道内产生的冷凝水易反流入风机或设备内，极易造成不良影响。
【实用新型内容】
[0004]为了克服现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种便于安装布置、排烟量可控的排烟排湿装置，它可以实现排烟、排湿量的灵活控制，提高烘焙产品的质量。
[0005]为解决上述问题，本实用新型所采用的技术方案如下:
[0006]—种排烟排湿装置，该排烟排湿装置包括集气罩和引风机，所述集气罩上设有烟气进口、空气进口和出气口，所述烟气进口与烤炉炉膛烟道连通，该烟气进口处设有控制烟气流量的烟气闸阀；所述空气进口处设置有控制空气进入量的空气闸阀；所述出气口与引风机的进气管连通，引风机的排气管连接烟管。
[0007]进一步的方案中，所述排烟排湿装置还包括一集水器，该集水器设置在引风机的排气管与烟管之间。
[0008]具体地，所述集水器的底板低于引风机的排气管的管口，集水器底部设有排水管，排水管上设置有排水阀。
[0009]进一步的方案中，所述该排烟排湿装置还包括一接头，所述接头一端与集气罩的出气口连接，另一端与引风机的进气管连接。
[0010]具体地，所述接头为直通接头，该直通接头与集气罩的出气口的连接处以及与引风机进气管的连接处均设有密封圈。
[0011]具体地，所述空气闸阀包括用于覆盖空气进口的第一阀板和拉动第一阀板运动的第一拉杆，所述第一拉杆一端固定在第一阀板上，另一端为自由端；所述空气进口设置在集气罩一侧壁上，在该侧壁上设有安装第一阀板的滑轨，第一阀板在滑轨上来回滑动以打开和关闭空气进口。
[0012]具体地，所述烟气闸阀包括用于覆盖烟气进口的第二阀板和拉动第二阀板运动的第二拉杆，所述第二拉杆一端固定在第二阀板上，另一端为自由端；所述烟气进口设置在集气罩的底部，在集气罩底部设有安装第二阀板的滑轨，第二阀板在滑轨上来回滑动以打开和关闭烟气进口。
[0013]进一步的方案中，所述排烟排湿装置还包括以用于固定第一拉杆自由端和第二拉杆自由端的固定架，所述固定架上设置有供第一拉杆自由端和第二拉杆自由端穿过的通孔，所述第一拉杆的自由端端部及第二拉杆自由端的端部均设置有挡块。
[0014]进一步的方案中，所述排烟排湿装置还包括一用于固定引风机的固定座。
[0015]相比现有技术，本实用新型的有益效果在于:
[0016]1.本实用新型所述的排烟排湿装置的排烟、排湿量可以灵活控制，提高烘焙产品的质量；
[0017]2.进一步的，本实用新型所述的排烟排湿装置的集水器具有集水功能能够收集并及时排出烘焙过程中产生的水分，有效防止烟道产生水流。
[0018]下面结合附图和【具体实施方式】对本实用新型作进一步详细说明。
【附图说明】
[0019]图1为本实用新型所述的排烟排湿装置整机结构示意图；
[0020]图2为本实用新型所述的排烟排湿装置内部结构示意图；
[0021]其中，各附图标记为:1、集气罩；10、空气闸阀；11、第一阀板；12、第一拉杆；13、滑轨；14、挡块；20、烟气闸阀；21、第二阀板；22、第二拉杆；2、引风机；3、集水器；31、排水管；32、排水阀；4、接头；5、固定架；6、固定座。
【具体实施方式】
[0022]如图1、图2所示，本实用新型所述的排烟排湿装置，该排烟排湿装置包括集气罩I和引风机2，所述集气罩I上设有烟气进口、空气进口和出气口，所述烟气进口与烤炉炉膛烟道连通，该烟气进口处设有控制烟气流量的烟气闸阀20 ;所述空气进口处设置有控制空气进入量的空气闸阀10 ;所述出气口与引风机2的进气管连通，引风机2的排气管连接烟管(图中未示)。
[0023]进一步的方案，在本实用新型的实施例1中，所述排烟排湿装置还包括一集水器3，该集水器3设置在引风机2的排气管与烟管之间。具体地，所述集水器3的底板低于引风机的排气管的管口，集水器3底部设有排水管31，排水管31上设置有排水阀32。因烟管与带热量的烟气相遇时会产生冷凝水，集水器3的底部低于引风机2排气管的管口，因此具有集水功能；并且在通过集水器3底部设计有排水管31和排水阀32，冷凝产生的水能够及时排走，解决了烟道产生水流的事情。
[0024]进一步的方案中，本实用新型的实施例2中，所述该排烟排湿装置还包括一接头4，所述接头4 一端与集气罩I的出气口连接，另一端与引风