香肠腊肉熏箱油烟净化系统及熏制装置的制作方法

本实用新型涉及一种香肠腊肉熏箱用的烟雾净化系统，本实用新型还涉及香肠腊肉的熏制装置。

背景技术：

腊肉香肠等腌制品因为其具有独特的烟熏味而受到消费者的喜爱，尤其是在四川重庆地区，过年的时候几乎每家每户都会熏上一些腊肉和香肠。这样，在大街小巷随处可见采用一个筒状的熏制箱进行开放式熏制的商贩，然而传统的开放式的熏制方法不仅腊肉熏制效率低，而且熏制产生的油烟不经过净化直接排放到空气中，油烟中的粉尘颗粒对环境造成较大的污染程度。

为了解决这个问题，人们通过熏制箱来熏制腊肉。通过净化器来净化熏制箱中产生的油烟，降低环境污染。

如CN204911785U公开的腊肉熏箱烟雾过滤装置，采用静电过滤管道除尘，成本高，且除尘的效率低。

另外，现有的熏制箱都是采用下面为烟雾发生室，顶面排烟的方式，烟雾至上而下对香肠和腊肉进行熏制，不能很好的与香肠腊肉的顶面接触，导致顶面的色彩和风味不及侧面及底面，影响香肠腊肉的品质。

技术实现要素：

针对现有的问题，本实用新型的目的在于提供一种油烟净化效果好、成本 低的香肠腊肉的熏箱用的油烟净化系统。本实用新型还提供了一种香肠腊肉熏制装置。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案为：一种香肠腊肉熏箱油烟净化系统，其特征在于：包括净化水箱和抽烟装置，所述净化水箱的中下部设置至少一个烟气进口，在所述净化水箱内设置横向滤网，所述横向滤网位于烟气进口上方，所述横向滤网的上方安装有喷淋装置，所述喷淋装置与水管相连，所述水管与位于净化水箱下部的水泵相连，所述净化水箱的顶端设置油烟出口，油烟出口通过引风管道与抽烟装置相连。

采用上述方案，从熏箱出来的油烟通过烟气进口进入净化水箱内，净化水箱的底部装有水，烟气在向上流动的过程中，首先受到横向滤网的阻挡，将里面的较大颗粒(包括油珠)进行初次过滤。此时水通过水泵抽到喷淋装置，通过喷淋装置喷淋，对烟气进行清洗，然后再从顶部油烟出口排出。成本低，净化效率高。

在上述方案中：所述净化水箱和抽烟装置相连的引风管道上还设置有静电油烟净化器。为了进一步提高净化效果。

在上述方案中：所述抽烟装置为轴流风机。

在上述方案中：所述喷淋装置包括安装架，在所述安装架上装有喷淋水管，所述喷淋水管上分布有喷淋口。

在上述方案中：所述净化水箱的后侧板上并排设置有三个烟气进口。这样可以三个熏箱一起使用，提高熏制效率。

在上述方案中：所述净化水箱的上部设置观察门，所述净化水箱的下部设置进水口和排水口。观察门便于观察水箱内的情况，清理水箱内的杂物。进水 口和排水口便于更换水。

本实用新型的第二目的是这样实现的：一种香肠腊肉熏制装置，包括熏箱，所述熏箱包括箱体，所述箱体上设置有烟气出口，其特征在于：所述烟气出口与权利要求1-6任一项所述的香肠腊肉熏箱油烟净化系统的烟气进口相连。

在上述方案中：所述箱体内下部设置横向隔板，所述横向隔板上设置有若干通孔，所述横向隔板将箱体隔成上下两个腔室，位于下方的腔室为烟雾发生室，上方的腔室为熏制室，在所述熏制室内设置有悬挂架，所述熏制室和烟雾发生室的箱门分开设置，所述烟雾发生室的箱门上设置有燃料投放口；

所述箱体顶部的内壁的四周设置上抽烟管道，所述上抽烟管道上设置抽烟通孔，所述横向隔板下方的箱体的其中一侧壁上设置下抽烟管道，所述下抽烟管道上设置抽烟口，所述烟气出口位于箱体的下部，所述上抽烟管道和下抽烟管道通过排烟管与烟气出口相连。

采用上述方案，烟雾发生室产生的烟雾，首先经过横向隔板向上流动，对里面的腊肉和香肠进行熏制，然后通过上抽烟管道排出，部分烟雾倒回来，从下抽烟管道排出，这样倒回来的烟雾能与腊肉和香肠的上表面充分接触，使得顶面的颜色和风味均很好，提高腊肉的品质。

在上述方案中：所述悬挂架包括安装在箱体内的多层搁置架，在每层搁置架上放置层架，所述层架由矩形框和分布在矩形框中间的晾杆组成。香肠和腊肉晾在晾杆上，然后层架放置在搁置架上。

在上述方案中：所述搁置架包括焊接在箱体左、右内壁上的方形钢，在箱体的中部还设置纵向杆，在纵向杆上也对应焊接方形钢，所述层架放置在这些方形钢上。这样更节省空间。

在上述方案中：连接所述烟气出口与烟气进口的管道上设置有调节风阀，所述燃料投放口上设置滑门。当发生起火现象时，关闭调节风阀和燃料投放口上的滑门，隔绝空气，让大火自然熄灭，降低火灾事故的发生。

本实用新型的有益效果是：本实用新型通过喷洒的水起到对熏制油烟的净化，净化效果好，成本低，只需要更换水便可，污染物的处理容易。其次，我们对熏箱的烟道进行改进，使得部分烟雾能倒流到熏箱的下部，这样使得腊肉和香肠的每一个地方都能很好的与烟雾接触，提高腊肉和香肠的品质及风味。

附图说明：

图1为本实用新型的熏制装置的结构示意图。

图2为熏箱的结构示意图。

图3为熏箱内上抽烟管道和下抽烟管道的布置图。

图4为层架的结构示意图。

图5净化水箱的结构图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本实用新型做进一步的描述：

实施例1

如图1-5所示，本实用新型的肠腊肉熏制装置由熏箱、净化水箱1和抽烟装置2组成。

净化水箱1的底部装水，在底部设置水口和排水口。净化水箱1的中下部设置至少一个烟气进口1a，优选，在净化水箱1的后侧面上并排设置三个烟气进口1a，三个烟气进口1a位于水面的上方，在净化水箱1内设置横向滤网3，横向滤网3位于烟气进口1a上方，横向滤网3的上方安装有喷淋装置4，喷淋 装置4与水管5相连，水管5与位于净化水箱1下部的水泵相连，净化水箱1的顶端设置油烟出口1c，油烟出口1c通过引风管道与抽烟装置2相连。抽烟装置2为轴流风机。喷淋装置包括安装架41，在安装架41上装有喷淋水管42，喷淋水管42上分布有喷淋口，具体的，喷淋水管42的至少下侧面和左右侧面设置喷淋口(图中未画出喷淋口，因为此为常规设计)。

为了进一步提高净化效果，净化水箱1和抽烟装置2相连的引风管道上还设置有静电油烟净化器6。静电油烟净化器6结构为现有技术。

净化水箱1的上部设置小观察门1b，便于清除里面的杂物。

熏箱包括箱体7，箱体7内的下部设置横向隔板9，横向隔板9上设置有若干通孔9a，横向隔板9将箱体7隔成上下两个腔室，位于下方的腔室为烟雾发生室，上方的腔室为熏制室，在熏制室内设置有悬挂架，悬挂架包括安装在箱体7内的多层搁置架10a，在每层搁置架10a上放置层架10b，层架10b由矩形框和分布在矩形框中间的晾杆组成。优选的搁置架10a包括焊接在箱体7左、右内壁上的方形钢，在箱体7的中部还设置纵向杆，在纵向杆上也对应焊接方形钢，层架10b放置在这些方形钢上。根据箱体的大小，可以设置两层到三层层架，或者更多。

熏制室和烟雾发生室的箱门分开设置，烟雾发生室的箱门上设置有燃料投放口11。燃料投放口11上设置滑门，当然也可以设置其它的开门，在图中未具体画出滑门或开门。

箱体7顶部的内壁的四周设置上抽烟管道12，上抽烟管道12上设置抽烟通孔13，横向隔板9下方的箱体7的其中一侧壁上设置下抽烟管道14，下抽烟管道14上设置抽烟口14a，烟气出口8位于箱体7的下部，上抽烟管道12和下抽 烟管道14通过排烟管15与烟气出口8相连，具体的，四周的上抽烟管道12相通，排烟管道15的上端与其中一根上抽烟管道12相连，下端伸到横向隔板9下方，然后排烟管道15折弯与烟气出口8相连，下抽烟管道14的一端设置抽烟口14a，另一端与排烟管道15相连。烟气出口8与净化水箱1的烟气进口1a相连，在连接烟气出口8和净化水箱的烟气进口1a的管道上设置有调节风阀。当出现火灾时，将燃料投放口的滑门或开门关闭，然后关闭调节风阀，隔绝空气，大火自然熄灭。

以上详细描述了本实用新型的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本实用新型的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本技术领域中技术人员依本实用新型的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。