1.一种掘进机截割头，包括截割头体(1)、设置于所述截割头体(1)上的齿座(6)和设置于所述齿座(6)上的截齿(7)，多个所述齿座(6)以螺旋线的形状沿所述截割头体(1)的外周壁依次排列，其特征在于，所述螺旋线的螺旋升角由所述截割头体(1)的底端向所述截割头体(1)的顶端增大。
2.根据权利要求1所述的掘进机截割头，其特征在于，所述螺旋线包括从所述截割头体(1)的底端至顶端依次连接的N个螺旋线段，N为大于或等于2的自然数，其中，每个螺旋线段的螺旋升角不变，且每两段相邻的螺旋线段中位于上部的螺旋线段的螺旋升角大于位于下部的螺旋线段的螺旋升角。
3.根据权利要求2所述的掘进机截割头，其特征在于，N＝3。
4.根据权利要求3所述的掘进机截割头，其特征在于，所述截割头体(1)包括从所述截割头体(1)的底端至顶端依次设置的圆柱段(11)、圆锥段(12)和球冠段(13)，所述N个螺旋线段包括由位于所述圆柱段(11)上的多个齿座(6)所形成的圆柱段螺旋线段、由位于所述圆锥段(12)上的多个齿座(6)所形成的圆锥段螺旋线段和由位于所述球冠段(13)上的多个齿座(6)所形成的球冠段螺旋线段。
5.根据权利要求1所述的掘进机截割头，其特征在于，所述螺旋线的螺旋升角由所述截割头体(1)的底端向所述截割头体(1)的顶端逐渐增大。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的掘进机截割头，其特征在于，所述截割头还包括导料筒(3)，所述导料筒(3)固定连接于所述截割头体(1)的下方。
7.根据权利要求1至5中任一项所述的掘进机截割头，其特征在于，所述截割头还包括导料板，所述导料板以螺旋线的形状沿所述截割头体(1)的外周壁连续设置。
8.根据权利要求1至5中任一项所述的掘进机截割头，其特征在于，所述截割头还包括内花键(2)，所述截割头体(1)包括与所述内花键(2)配合的花键孔。
9.根据权利要求1至5中任一项所述的掘进机截割头，其特征在于，所述截割头体(1)包括流道，所述截割头还包括与所述流道连通的多个喷水嘴(5)。
10.根据权利要求1至5中任一项所述的掘进机截割头，其特征在于，所述齿座(6)包括安装孔，所述截齿(7)包括安装段和分别设置于所述安装段两端的轴肩和卡槽，所述安装段与所述安装孔间隙配合，所述轴肩与所述安装孔的一个轴端面配合，所述截割头还包括弹性卡圈(8)，所述弹性卡圈(8)安装于所述卡槽内且与所述安装孔的另一个轴端面配合。
11.根据权利要求1至5中任一项所述的掘进机截割头，其特征在于，所述螺旋升角的范围为13°～25°。
12.根据权利要求1至5中任一项所述的掘进机截割头，其特征在于，位于同一条螺旋线上的相邻两个截齿(7)的圆周差角的范围为22°～48°。
13.一种掘进机，包括截割头，其特征在于，所述掘进机截割头为根据权利要求1至12中任一项所述的掘进机截割头。