实施例中的信息传输方法，此处不再赘述。
[0112]应用本申请提供的一种合成色素的检测方法及系统，获取所述食品样品中的待检索色素的至少一种物化性质信息，并根据所述至少一种物化性质信息，在预先建立的色素数据库中确定所述待检索色素的待检索区间；获取所述待检索色素的光谱信息，并根据所述光谱信息，在所述待检索区间中进行粗略检索，得到至少一个粗略检索结果；获取所述待检索色素的多级质谱信息，并根据所述多级质谱信息，在所述至少一个粗略检索结果中进行精确匹配，确定所述待检索色素的精确匹配结果。这样，可以对现存已知的标准色素进行分析，根据得到的物化性质信息和光谱信息以及多级质谱信息预先建立色素数据库，然后通过物化性质信息和光谱信息确定粗略的检索区间，缩小待检索色素在色素数据库中的检索范围，再通过多级质谱信息得到精确的检测结果，层级递进的检索方式，不仅可以减少检索的工作量，还可以快速准确地检测出待检索色素的种类，减少筛查误差，最终实现对色素类别的快速准确检测，提高对突发食品安全事件的响应速度。
[0113]为了描述的方便，描述以上装置时以功能分为各种单元分别描述。当然，在实施本申请时可以把各单元的功能在同一个或多个软件和/或硬件中实现。
[0114]本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。尤其，对于装置或系统实施例而言，由于其基本相似于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。以上所描述的装置及系统实施例仅仅是示意性的，其中所述作为分离部件说明的单元可以是或者也可以不是物理上分开的，作为单元显示的部件可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，或者也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际的需要选择其中的部分或者全部模块来实现本实施例方案的目的。本领域普通技术人员在不付出创造性劳动的情况下，即可以理解并实施。
[0115]专业人员还可以进一步意识到，结合本文中所公开的实施例描述的各示例的单元及算法步骤，能够以电子硬件、计算机软件或者二者的结合来实现，为了清楚地说明硬件和软件的可互换性，在上述说明中已经按照功能一般性地描述了各示例的组成及步骤。这些功能宄竟以硬件还是软件方式来执行，取决于技术方案的特定应用和设计约束条件。专业技术人员可以对每个特定的应用来使用不同方法来实现所描述的功能，但是这种实现不应认为超出本发明的范围。
[0116]结合本文中所公开的实施例描述的方法或算法的步骤可以直接用硬件、处理器执行的软件模块，或者二者的结合来实施。软件模块可以置于随机存储器(RAM)、内存、只读存储器(ROM)、电可编程ROM、电可擦除可编程ROM、寄存器、硬盘、可移动磁盘、CD-ROM、或技术领域内所公知的任意其它形式的存储介质中。
[0117]对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
【主权项】
1.一种合成色素的检测方法，其特征在于，用于检测食品样本中的待检索色素，包括: 获取所述食品样品中的待检索色素的至少一种物化性质信息，并根据所述至少一种物化性质信息，在预先建立的色素数据库中确定所述待检索色素的待检索区间； 获取所述待检索色素的光谱信息，并根据所述光谱信息，在所述待检索区间中进行粗略检索，得到至少一个粗略检索结果； 获取所述待检索色素的多级质谱信息，并根据所述多级质谱信息，在所述至少一个粗略检索结果中进行精确匹配，确定所述待检索色素的精确匹配结果。
2.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，所述物化性质信息，包括:色素名称、CAS号、分子式、分子量、分子结构和色指数。
3.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，所述色素数据库的建立方法包括: 分析多种标准色素的物化性质信息，并根据所述物化性质信息和对应的标准色素的映射关系建立物化性质信息数据库； 对多种标准色素进行光谱扫描，采集多种标准色素的光谱信息，并根据所述光谱信息和对应的标准色素的映射关系建立光谱信息数据库； 对多种标准色素进行质谱分析，得到多种标准色素的多级质谱信息，并根据所述多级质谱信息和对应的标准色素的映射关系建立多级质谱信息数据库； 将所述物化性质信息数据、所述光谱信息数据库和所述多级质谱信息数据库合并为所述色素数据库。
4.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，所述获取所述待检索色素的光谱信息，包括: 以100%甲醇或100%水作为溶剂，配制所述待检索色素的溶液，使所述待检索色素的溶液浓度在(5?40) X 10_6范围内； 设置扫描所述待检索色素的波长范围为覆盖可见光区和紫外光区的(200?700)nm，扫描速度为120nm/min，狭缝宽度为0.2nm ； 采集所述待检索色素的吸收波峰，并将所述吸收波峰作为所述待检索色素的光谱信息。
5.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，所述获取所述待检索色素的多级质谱信息，包括: 以100%甲醇或100%水作为溶剂，配制所述待检索色素的溶液； 以0.1 %甲酸-1Ommol乙酸胺-水溶液和100%甲醇作为流动相，且所述流动相中的甲醇的比例在80%-100%范围内； 以(10-1000)m/z的扫描范围采集所述待检索色素的离子峰区间，作为所述待检索色素的光谱信息。
6.根据权利要求1所述的合成色素的检测方法，其特征在于，还包括: 根据所述待检索色素的精确匹配结果，输出所述待检索色素的色素信息；所述色素信息包括:色素名称、分子结构、光谱信息图、多级质谱信息图、参考检测标准、参考检测方法和参考文献。
7.一种合成色素的检测系统，其特征在于，用于检测食品样本中的待检索色素，包括: 物化性质信息检测模块，用于获取所述食品样品中的待检索色素的至少一种物化性质信息，并根据所述至少一种物化性质信息，在预先建立的色素数据库中确定所述待检索色素的待检索区间； 光谱信息检测模块，用于获取所述待检索色素的光谱信息，并根据所述光谱信息，在所述待检索区间中进行粗略检索，得到至少一个粗略检索结果； 质谱信息检测模块，用于获取所述待检索色素的多级质谱信息，并根据所述多级质谱信息，在所述至少一个粗略检索结果中进行精确匹配，确定所述待检索色素的精确匹配结果O
8.根据权利要求7所述的合成色素的检测系统，其特征在于，所述物化性质信息，包括:色素名称、CAS号、分子式、分子量、分子结构和色指数。
9.根据权利要求7所述的合成色素的检测系统，其特征在于，所述预先建立的色素数据库，包括: 物化性质信息数据模块，用于分析多种标准色素的物化性质信息，并根据所述物化性质信息和对应的标准色素的映射关系建立物化性质信息数据库； 光谱信息数据模块，用于对多种标准色素进行光谱扫描，采集多种标准色素的光谱信息，并根据所述光谱信息和对应的标准色素的映射关系建立光谱信息数据库； 质谱信息数据模块，用于对多种标准色素进行质谱分析，得到多种标准色素的多级质谱信息，并根据所述多级质谱信息和对应的标准色素的映射关系建立多级质谱信息数据库； 色素数据合并模块，用于将所述物化性质信息数据、所述光谱信息数据库和所述多级质谱信息数据库合并为所述色素数据库。
10.根据权利要求7所述的合成色素的检测系统，其特征在于，还包括: 色素信息输出模块，用于根据所述待检索色素的精确匹配结果，输出所述待检索色素的色素信息；所述色素信息包括:色素名称、分子结构、光谱信息图、多级质谱信息图、参考检测标准、参考检测方法和参考文献。
【专利摘要】本申请公开了一种合成色素的检测方法，获取食品样品中的待检索色素的至少一种物化性质信息，并根据至少一种物化性质信息，在预先建立的色素数据库中确定待检索色素的待检索区间；获取待检索色素的光谱信息，并根据光谱信息，在待检索区间中进行粗略检索，得到至少一个粗略检索结果；获取待检索色素的多级质谱信息，并根据多级质谱信息，在至少一个粗略检索结果中进行精确匹配，确定待检索色素的精确匹配结果。这样，可以预先建立色素数据库，然后通过物化性质信息和光谱信息确定粗略的检索区间，再通过多级质谱信息得到精确的检测结果，可以减少检索的工作量，快速准确地检测出待检索色素的种类，进而提高对突发食品安全事件的响应速度。
【IPC分类】G01N21-25
【公开号】CN104792711
【申请号】CN201510224838
【发明人】马康, 蔡冶强
【申请人】中国计量科学研究院, 江苏省计量科学研究院
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年5月5日