软饮料中合成色素快速检测方法及试剂盒的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及软饮料中合成色素快速检测的方法及速测盒。
【背景技术】
[0002] 合成色素具有物理性质稳定，价格低廉，易着色而广受食品生产厂家的青睐，在软 饮料中大量使用合成色素已经成为一种常态，市场上许多不法商家将其滥用于食品等违法 行为，或谎称是天然色素。软饮料中的合成色素主要有宽菜红、姻脂红、巧樣黄、新红、赤薛 红、诱惑红、日落黄等。运些合成色素长期低剂量摄入，存在致癌、致崎、致突变的可能性，须 严格控制其在软饮料中的使用。目前检测运些合成色素的方法是：纸层析法、分光光度法、 高效液相色谱法、薄层色谱法、示波极谱法等。
[0003] 运些方法检测准确，但检测时间长，过程复杂，且需要专业技术人员参与，价格昂 贵，不便于现场检测。
【发明内容】
[0004] 为了解决【背景技术】中所述的对食品中合成色素检测传统方法所存在的问题，本发 明设计一种快速检测方法和速测盒，达到操作简便，高灵敏，低成本，安全环保，用于对软饮 料中合成色素进行快速定性及定量检测。 阳005]本发明采用的技术方案如下：
[0006] 软饮料中合成色素快速检测方法，用酸碱调节剂调节待测样品抑值至3-5后，将 色素速测卡置于待测样品中，充分振摇反应5-lOmin后，取出色素速测卡，室溫下自然惊 干，观察色素速测卡的颜色，根据颜色变化，判断样品中是否含有合成色素；所述色素速测 卡由耐酸碱的固相基体和喷涂在固相基体上的聚酷胺材料构成。
[0007]所述合成色素为新红、宽菜红、赤薛红、姻脂红、巧樣黄、日落黄、或亮蓝。
[0008] 为了达到更好的技术效果：
[0009] 将色素速测卡与标准比色卡进行颜色比对，可对样品中合成色素的含量进行半定 量测定。
[0010] 所述的酸碱调节剂，包含了酸性调节剂和碱性调节剂两种。所述酸碱调节剂：酸碱 调节剂为0. 2-0. 5g/ml巧樣酸溶液，碱性调节剂为浓度0. 2-0. 5g/ml氨氧化钢溶液；
[0011] 喷涂的聚酷胺厚度为0. 05-0. 1mm，聚酷胺材料为尼龙6或尼龙66,优选地选择尼 龙6。软饮料中合成色素快速检测试剂盒，由酸碱调节剂、色素速测卡和标准比色卡组成：
[0012] 所述酸碱调节剂：酸碱调节剂为0. 2-0. 5g/ml巧樣酸溶液；碱性调节剂为浓度 0. 2-0. 5g/ml氨氧化钢溶液；
[0013] 所述色素速测卡：由耐酸碱的固相基体和喷涂在固相基体上的聚酷胺构成，优选 地聚酷胺膜厚度为0. 05-0. 1mm;
[0014] 所述标准比色卡：配制含标准浓度合成色素水溶液，用酸碱调节剂调节抑值至 3-5,将色素速测卡置于其中，充分振摇反应5-lOmin后，取出色素速测卡，室溫下自然惊 干，即得该标准浓度合成色素的标准比色卡。w此可w制出不同标准浓度合成色素的标准 比色卡。
[0015] 通过聚酷胺材料对合成色素吸附，然后洗去杂质，再对结果进行判别。
[0016] 为了保持速测卡的稳定性和防止潮湿，最好采用单个密封包装。
[0017] 为了方便测定时振摇，色素速测卡上还有把手，最好是塑料把手。
[0018] 本发明的有益效果：
[0019] 本产品是对软饮料中合成色素的快速检测方法。使用本产品检测软饮料中的合成 色素，无须另外配制试剂，操作简便，不需要专业人员即可进行。速测盒中不含有有毒有害 腐蚀刺激性药品，不会对环境造成危害。本产品检测时间在lOminW内，检测时间短，特异 性强，结果易于判断，适合于现场快速检测和基层工作。
【附图说明】
[0020] 图1是标准比色卡示例图
【具体实施方式】
[0021] 实施例1色素速测卡
[0022] 软饮料中合成色素快速检测试剂盒由酸碱调节剂、色素速测卡和标准比色卡组 成；
[0023] 色素速测卡的固相基材是由耐酸碱的合成塑料制成的正圆形卡片，直径10mm。固 相基材上喷涂聚酷胺材料（尼龙6)，厚度为0. 1mm;色素速测卡上还有把手；
[0024] 其中酸碱调节剂：酸碱调节剂为0. 2-0. 5g/ml巧樣酸溶液，碱性调节剂为浓度 0. 2-0. 5g/ml氨氧化钢溶液；
[00巧]标准比色卡：配制含标准浓度合成色素水溶液，用酸碱调节剂调节pH值至3-5,将 色素速测卡置于其中，充分振摇反应（或满旋振荡）5-lOmin后，取出色素速测卡，室溫下自 然惊干，即得该标准浓度合成色素的标准比色卡。图1为几种色素的标准比色卡。
[0026] 检测：
[0027] 将果汁轻轻摇匀，取20ml置于样品管中。用酸碱调节剂调节待测样品抑值至3-5。 取色素速测卡浸入到样品中，振摇5~8分钟后取出用纯净水喷洗卡片。自然条件下惊干， 若速测卡有颜色，说明果汁样品含有合成色素如新红、宽菜红、赤薛红、姻脂红、巧樣黄、日 落黄、或亮蓝；若无颜色，说明样品不含合成色素。根据色素速测卡的颜色，与标准比色卡进 行比色，可判读果汁样品中合成色素的含量。 阳02引实施例2 :速测卡检测方式比较
[0029] 比较速测卡检测方式（振摇与不振摇）对于色素吸附效果的影响。
[0030] 分别配制1.Omg/L的巧樣黄、日落黄和姻脂红S种色素标准品溶液。分别取20ml 置于样品管中（每种色素标准品分别取2管），用酸碱调节剂调节抑值至3-5。将色素速 测卡放入样品管，每种色素标准品的其中一管充分振摇5-lOmin，另一管不振摇，取出速测 卡用纯净水喷洗卡片，自然条件下惊干。结果表明，振摇检测方式明显优于不振摇（表1)。
[0031] 有振摇和无振摇的检测结果
[0032] CN 1051巧965 A 说明书 3/3巧
阳03引注表示未检出/' + "表示检出/' + "越多表示相对于只有一个时的颜色更加明 显。
[0034] 实施例：3 :速测卡方法与国家标准方法（薄层色谱法和高效液相色谱法）的比较
[0035] 采集市售10种不同品牌的果汁，分别采用本发明所述方法（实施例1)和国家标 准GB/T 5009. 35-2003所述方法进行检测。结果如表2所示，本发明所述方法的结果与国 家标准方法的检测结果一致。
[0036] 表2市售果汁检测结果比较
阳03引注表示未检出，"+ "表示检出。
[0039] 实施例4种合成色素速测卡法最低检测限的确定
[0040]分别配制浓度为0.1 mg/l，0. 2mg/l，0. 3mg/l，0. 4mg/l，0. Smg/l，1. Omg/l，2. Omg/ L 3. Omg/l，4. Omg/L的巧樣黄、日落黄和姻脂红S种色素标准品溶液。用按照实施例2中振 摇方式进行检测，根据显色卡的颜色，得到巧樣黄、日落黄和姻脂红的最低检测限为0. 3mg/ LO. 4mg/l，0.仙邑/以远低于国家标准GB2760-2011规定的S种合成色素最大添加量：巧樣 黄0.1 g/kg、日落黄0.1 g/kg、姻脂红0. 05g/kg。
【主权项】
1. 一种软饮料中合成色素快速检测方法，其特征在于：用酸碱调节剂调节待测样品pH 值至3-5后，将色素速测卡置于待测样品中，充分振摇反应5-10min后，取出色素速测卡，室 温下自然晾干，观察色素速测卡的颜色，如有颜色则样品中是否含有合成色素，如无颜色则 样品中无合成色素；所述色素速测卡由耐酸碱的固相基体和喷涂在固相基体上的聚酰胺材 料构成，所述聚酰胺为尼龙6或尼龙66。2. 权利要求1所述的软饮料中合成色素快速检测方法，其特征在于：其特征在于所述 合成色素为新红、苋菜红、赤藓红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、或亮蓝。3. 权利要求1所述的软饮料中合成色素快速检测方法，其特征在于：将色素速测卡与 标准比色卡进行颜色比对，可对样品中合成色素的含量进行半定量测定。4. 权利要求1所述的软饮料中合成色素快速检测方法，其特征在于：所述的酸碱调节 剂，包含了酸性调节剂和碱性调节剂两种。5. 权利要求4所述的软饮料中合成色素快速检测方法，其特征在于：所述酸碱调节剂： 酸碱调节剂为〇. 2-0. 5g/ml柠檬酸溶液，碱性调节剂为浓度0. 2-0. 5g/ml氢氧化钠溶液。6. 权利要求1所述的软饮料中合成色素快速检测方法，其特征在于：喷涂的聚酰胺材 料厚度为〇. 05-0.1 mm ;聚酰胺材料为尼龙6或尼龙66,优选地为尼龙6。7. 软饮料中合成色素快速检测试剂盒，其特征在于：由酸碱调节剂、色素速测卡和标 准比色卡组成； 其中酸碱调节剂：酸碱调节剂为0.2-0. 5g/ml柠檬酸溶液，碱性调节剂为浓度 0. 2-0. 5g/ml氢氧化钠溶液； 所述色素速测卡：由耐酸碱的固相基体和喷涂在固相基体上的聚酰胺材料构成，优选 地聚酰胺材料膜厚度为〇. 05-0.1 mm ; 所述标准比色卡：配制含标准浓度合成色素水溶液，用酸碱调节剂调节PH值至3-5,将 色素速测卡置于其中，充分振摇反应5-10min后，取出色素速测卡，室温下自然晾干，即得 该标准浓度合成色素的标准比色卡。8. 根据权利要求7所述的软饮料中合成色素快速检测试剂盒，其特征在于：色素速测 卡上还有把手。
【专利摘要】本发明公开了一种合成色素快速检测方法及其检测试剂盒的制备方法，调节样品酸碱度，将速测卡放入样品中，振摇5分钟，使速测卡与样品中的合成色素充分结合，取出速测卡，自然晾干，观察速测卡的颜色，可以判断样品中是否含有合成色素，以及含量范围。色素检测卡上含有吸附剂，卡片有多个规格，可依据样品中色素的含量选择相应规格的检测卡。本发明公开的检测方法不需要复杂的检测设备和仪器，操作简便、成本低、检测时间短，检测灵敏度较好，结果准确，可用于现场快速检测和样品筛查。本方法无毒无害，不会对环境造成危害。
【IPC分类】G01N21/78
【公开号】CN105115965
【申请号】CN201510447152
【发明人】吴红静, 涂追, 林国强, 舒扬, 徐敏
【申请人】南昌大学
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年7月27日