1.一种环形电缆剥皮装置，包括手持刀体（2），其特征在于：还包括可调圆环（1）和设置在可调圆环（1）上的旋转接头（3）；所述手持刀体（2）固定在旋转接头（3）上，且该手持刀体（2）的刀头部位延伸入可调圆环（1）内。
2.根据权利要求1所述的一种环形电缆剥皮装置，其特征在于：所述旋转接头（3）由固定在可调圆环（1）上的固定环（301），设置在固定环（301）上的旋转环（302）组成；所述手持刀体（2）固定在旋转环（302）上。
3.根据权利要求1所述的一种环形电缆剥皮装置，其特征在于：所述可调圆环（1）包括其中一端端部相互铰接的两个半环件（101），设置在其中一个半环件（101）另一端的弹簧卡扣（102），以及设置在另一个半环件（101）另一端且与弹簧卡扣（102）配合卡接的锯齿卡槽（103）。
4.根据权利要求3所述的一种环形电缆剥皮装置，其特征在于：所述旋转接头（3）设置在具有弹簧卡扣（102）的半环件（101）上。
5.根据权利要求3所述的一种环形电缆剥皮装置，其特征在于：所述锯齿卡槽（103）的截面呈三角形。
6.根据权利要求5所述的一种环形电缆剥皮装置，其特征在于：所述弹簧卡扣（102）包括具有穿孔的扣体，设置在扣体上卡齿孔，设置在卡齿孔内且底端与锯齿卡槽（103）的结构相匹配的卡齿，以及将卡齿活动连接在扣体上的弹簧，所述卡齿卡接在锯齿卡槽（103）内时弹簧处于自然状态或拉伸状态。
7.根据权利要求6所述的一种环形电缆剥皮装置，其特征在于：所述弹簧底端固定在扣体上，弹簧顶端与卡齿固定连接，且弹簧、卡齿和卡齿孔的中心轴线均位于同一直线上。
8.根据权利要求1所述的一种环形电缆剥皮装置，其特征在于：所述手持刀体（2）包括具有刀片移动槽的把手（201），设置在刀片移动槽内的刀片（202），设置在刀片（202）上用于推动刀片（202）沿着刀片移动槽直线移动的移动按钮（203），以及设置在把手（201）上用于刀片（202）在刀片移动槽内固定的固定螺栓（204）；所述把手（201）的一端固定在旋转接头（3）上，且刀片（202）的刀头邻近旋转接头（3）一侧。