专利名称：蟹味菇液体菌种培养基配方及其制备方法
技术领域：
本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种培养基及其制备方法。
背景技术：
蟹味菇具有味比平菇鲜、肉比滑菇厚、质比香菇韧、口感极佳等优点，蟹味菇中含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。蟹味菇还具有独特的蟹香味，是世界著名的食用菌之一。蟹味菇生产所用的菌种有固体菌种和液体菌种，液体菌种相对于固体菌种具有成本低、发菌快、 生物转化率高等优势，是食用菌产业发展技术革新的趋势。而液体菌种主要依靠吸收液体培养基的养分来生长。目前现有的蟹味菇液体菌种培养基及制备方法存在制备成功率低、 菌丝生长不适应、操作专业技术要求高、不具备通用性等缺点，无法大批量普及使用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蟹味菇液体菌种培养基配方，以解决上述技术问题。本发明的另一目的在于提供一种蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，以解决上述技术问题。本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现蟹味菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，所述原料包括以下重量比例组分白砂糖1.5% -2. 5%、豆粕粉0. -0.3%、酵母浸粉0. -0.3%、磷酸二氢钾 0. 05% -0. 1%、硫酸镁 0. 05% -0. 1%。所述原料还包括玉米粉0.2^-0.4 ^所述原料优选包括以下重量比例组分白砂糖2%、豆粕粉0. 2%、玉米粉0. 3%, 酵母浸粉0.2%、磷酸二氢钾0. 07 %、硫酸镁0. 08 %、高粱粉0. 1 % -0. 3 %。本发明采用上述组分的培养基原料，原料来源丰富、价格低廉，采用本发明培养出的蟹味菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率
尚ο所述原料还包括以下重量比例组分银杏叶粉浸出液0. 01%-0. 5%。银杏叶中的黄甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成分含量丰富，有助于黄色金针菇菌丝体的生长发育。蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，包括如下步骤1)培养基配置将原料中的白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中充分搅拌，直至溶解；将原料中的豆粕粉、玉米粉、酵母浸粉加入水中搅拌溶解，去除泡沫；将上述含有白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾的水溶液与含有豆粕粉、玉米粉、酵母浸粉的水溶液混勻，制得培养基液体；2)调整用盐酸调整所述培养基液体的PH值；3)杀菌将所述培养基液体在杀菌设备中进行杀菌处理；在不损失营养的情况下，杀灭培养基液体中的细菌。4)接种培养将杀菌处理后的培养基液体在发酵罐中冷却到25度以下，接入蟹味菇菌种，调节培养温度18 20度，所述发酵罐通入净化空气进行有氧培养，发酵培养5-8 天，即可制得蟹味菇液体菌种。本发明的培养基制备工艺操作简单，适用于工厂化、标准化操作。所述原料包括如下重量比例成分白砂糖1.5% -2. 5%、豆粕粉0. -0.3%、 玉米粉0.2% -0.4%、酵母浸粉0. 1 % -0.3%、磷酸二氢钾0.05% -0. 1 %、硫酸镁 0. 05% -0. 1%。所述原料还包括银杏叶粉浸出液0. 01% -0. 5%，在调配所述培养基液体时加入所述银杏叶粉浸出液，搅拌均勻，所述培养基液体中含有所述银杏叶粉浸出液。酵母浸粉， 可以采用酵母浸膏，作为优质氮源。杀菌处理时，采用高温高压蒸汽杀菌处理方式，对所述培养基液体进行杀菌处理。有益效果由于采用上述技术方案，将本发明作为蟹味菇液体菌种的培养基后，蟹味菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
图1为本发明制备方法的流程图。
具体实施例方式为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示进一步阐述本发明。蟹味菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，原料包括以下重量比例组分白砂糖1.5% -2. 5%、豆粕粉0. -0.3%、酵母浸粉0. -0. 3%、磷酸二氢钾 0. 05%-0. 1%、硫酸镁0. 05%-0. 1%。原料还包括玉米粉0.2%-0.4%。原料优选包括以下重量比例组分白砂糖2%、豆粕粉0. 2%、玉米粉0. 3%、酵母浸粉0. 2 %、磷酸二氢钾 0. 07%、硫酸镁0. 08%。本发明采用上述组分的培养基原料，原料来源丰富、价格低廉，采用本发明培养出的蟹味菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。原料还包括以下重量比例组分银杏叶粉浸出液0.01%-0.5%。银杏叶中的黄甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成分含量丰富，有助于黄色金针菇菌丝体的生长发育。原料优选包括以下重量比例组分白砂糖1.5%、豆粕粉0. 1%、玉米粉0.2%、酵母浸粉0. 2 %、磷酸二氢钾0. 09%、硫酸镁0. 09 %、秸秆粉1%、银杏叶粉浸出液0. 4%、高粱粉 0. 1% -0. 3%。豆粕粉作为迟效氮源，提供氮养料。酵母浸粉，作为速效氮源，快速提供氮养料。有利于蟹味菇快速成长。且能够有效保证菌丝的生长质量。有利于菌丝成球，且成球形状完整，有利于视觉判断菌丝的生长情况。参照图1，蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，包括如下步骤第一步，培养基配置将原料中的白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中充分搅拌，直至溶解。将原料中的豆粕粉、玉米粉、酵母浸粉加入水中搅拌溶解，去除泡沫。将上述含有白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾的水溶液与含有豆粕粉、玉米粉、酵母浸粉的水溶液混勻，制得培养基液体。第一步中培养基配置时的原料按照如下重量比例成分进行调配白砂糖1. 5% -2. 5%、豆粕粉 0.3%、玉米粉 0. 2%-0. 4%、酵母浸粉 0.3%、磷酸二氢钾 0. 05%-0. 1%、硫
酸镁 0. 05% -0. 1%。原料还包括银杏叶粉浸出液0. 01% -0. 5%，在调配培养基液体时加入银杏叶粉浸出液，搅拌均勻，培养基液体中含有银杏叶粉浸出液。第二步，调整用盐酸调整培养基液体的PH值；第三步，杀菌将培养基液体在杀菌设备中进行杀菌处理；在不损失营养的情况下，杀灭培养基液体中的细菌。杀菌处理时，采用高温高压蒸汽杀菌处理方式，对培养基液体进行杀菌处理。第四步，接种培养将杀菌处理后的培养基液体在发酵罐中冷却到25度以下，接入蟹味菇菌种，调节培养温度18 20度，发酵罐通入净化空气进行有氧培养，发酵培养5-8 天，即可制得蟹味菇液体菌种。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
1.蟹味菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，其特征在于，所述原料包括以下重量比例组分白砂糖1.5%-2.5%、豆粕粉0.3%、酵母浸粉0. -0.3%、磷酸二氢钾 0. 05% -0. 1%、硫酸镁0. 05% -0. 1%。
2.根据权利要求1所述的蟹味菇液体菌种培养基配方，其特征在于所述原料还包括玉米粉 0.2% -0.4%。
3.根据权利要求2所述的蟹味菇液体菌种培养基配方，其特征在于所述原料包括以下重量比例组分白砂糖2%、豆粕粉0. 2 %、玉米粉0. 3 %、酵母浸粉0. 2%、磷酸二氢钾 0. 07%、硫酸镁 0. 08%、高粱粉 0. -0.3%。
4.蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，包括如下步骤1)培养基配置将原料中的白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中充分搅拌，直至溶解；将原料中的豆粕粉、玉米粉、酵母浸粉加入水中搅拌溶解，去除泡沫；将上述含有白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾的水溶液与含有豆粕粉、玉米粉、酵母浸粉的水溶液混勻，制得培养基液体；2)调整用盐酸调整所述培养基液体的PH值；3)杀菌将所述培养基液体在杀菌设备中进行杀菌处理；在不损失营养的情况下，杀灭培养基液体中的细菌。4)接种培养将杀菌处理后的培养基液体在发酵罐中冷却到25度以下，接入蟹味菇菌种，调节培养温度18 20度，所述发酵罐通入净化空气进行有氧培养，发酵培养5-8天，即可制得蟹味菇液体菌种。
5.根据权利要求4所述的蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，所述原料包括如下重量比例成分白砂糖1. 5 % -2. 5 %、豆粕粉0. 1 % -0. 3 %、玉米粉0. 2 % -0. 4%、 酵母浸粉0. 1% -0.3%、磷酸二氢钾0. 05% -0. 1%、硫酸镁0. 05% -0. 1%。
6.根据权利要求5所述的蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，杀菌处理时，采用高温高压蒸汽杀菌处理方式，对所述培养基液体进行杀菌处理。
全文摘要
本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种培养基及其制备方法。蟹味菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，原料包括以下重量比例组分白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.1％-0.3％、酵母浸粉0.1％-0.3％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％、硫酸镁0.05％-0.1％。蟹味菇液体菌种培养基配方的制备方法，包括如下步骤培养基配置、调整、杀菌、接种培养。由于采用上述技术方案，将本发明作为蟹味菇液体菌种的培养基后，蟹味菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
文档编号C05G1/00GK102381896SQ20111007283
公开日2012年3月21日 申请日期2011年3月24日 优先权日2011年3月24日
发明者问卓君 申请人:上海雪榕生物科技股份有限公司