黄伞液体菌种拌菌栽培工艺的制作方法
【专利摘要】黄伞液体菌种拌菌栽培工艺，涉及食用真菌的栽培【技术领域】，采用液体菌种拌菌工艺，将活化的菌种接入一级摇瓶中培养，再接入二级摇瓶中培养，得到深层发酵的液体菌种，将液体菌种和基料按10ml～25ml/100g比例均匀混合。本发明工艺采用液体菌种拌菌方法，在黄伞生长初期，菌丝体生长的速度与发酵液和基料的接触表面积成正相关，液体菌种和基料均匀混合，使菌种和基料全面接触，可以使菌丝从菌袋的各个部位萌发，省略菌丝扩散阶段，缩短满袋的时间并提前出菇，提高了经济效益。
【专利说明】黄伞液体菌种拌菌栽培工艺【技术领域】
[0001]本发明涉及食用真菌的栽培【技术领域】，具体涉及一种黄伞液体菌种拌菌栽培工艺。
【背景技术】
[0002]黄伞，又名黄柳菇、多脂鳞伞等，是一种食药兼优且具有较高商品价值的珍稀食用真菌，它营养丰富、氨基酸含量高，可提神醒脑，并可预防治疗肿瘤和葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌以及结核杆菌的感染。发展黄伞生产既不与工业争能源、争原料，也不与农业争土地，无环境污染，是一项投资少、见效快、效益高的新兴产业。
[0003]但目前，黄伞在我国的栽培尚处初级探索阶段，其中广泛应用的栽培流程为:原料准备_母种(一级种)制备_原种(二级种)制备_栽培种(二级种)制备_制袋_接种-培养-开袋-出菇-采收-加工。目前的栽培工艺采用的是先装袋，再接种，需要经历
1、制作菌料；2、装袋；3、灭菌；4、接种；5、后期管理等步骤，需要经过菌体生长和菌体扩散两个阶段，菌体扩散所需时间较长且多采用固体菌种接菌，生产周期较长，从接菌到出菇时间为100-120天，降低了生产效率，使黄伞的工厂化生产受到约束。
【发明内容】
[0004]本发明提供了一种黄伞液体菌种拌菌栽培工艺，以解决现有技术存在的生产周期长、生产效率低的问题。
[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
[0006]一种黄伞液体菌种拌菌栽培工艺，采用液体菌种拌菌工艺，将活化的菌种接入一级摇瓶中培养，再接入二级摇瓶中培养，得到深层发酵的液体菌种，将液体菌种和基料按IOml~25ml/100g比例均匀混合,具体工艺步骤如下:
[0007]I)活化菌种:将处于休眠状态的菌种，在常温环境下或次于常温的环境下放置IOmin~20min，进行激活处理，为后续的接菌工作准备；
[0008]2) 一级种子摇瓶培养:按配方马铃薯10%、胡萝卜10%、柳木条5%、葡萄糖2%、蛋白胨 I %、琼脂 2 %、KH2PO40.2 %、K2HPO40.2 %、MgSO40.1 %，水 69.5 % 制成一级摇瓶培养基，装于摇瓶中，灭菌后挑选长势较好的菌种，无菌操作，将菌种两次接入摇瓶中，将其置于25°C的环境下静置一天，再移入摇床上以140rpm的转速处理6~7天；
[0009]3) 二级种子摇瓶培养:按一级摇瓶配方将做好的培养基分装入二级发酵罐中，挑选一级摇瓶中生长均匀、大小适中的菌种，在无菌操作下接入二级发酵罐中，在摇床上以140r/min的转速处理3天；
[0010]4)接种和装袋:按含水量55%的比例配制栽培基料，然后湿热灭菌2小时后，待料温降至30°C时，移入超净台中，用紫外线照射30min后接种，将栽培基料倒入无菌容器中，将液体菌种和基料按IOml~25ml/100g比例均匀混合，搅拌均匀后装袋、封口，将处理好的栽培袋放入智能人工气候培养柜中以温度为23°C~25°C、自然湿度条件下培养12~15天，白色菌丝发满整个菌袋；
[0011]5)出菇管理:当栽培袋出现原基后换环，待原基长到2cm左右时疏菇，每个袋口留菇5~8个；黄伞菌丝体生长的温度范围是5°C~35°C，子实体发生的温度范围是15°C -23°C ;出菇期间空气相对湿度应保持在80%~90% ;菌丝体生长阶段、子实体发育阶段定时通风换气，满足生长发育中对氧气的需要；出菇期500勒克斯的散射光照满足子实体的生长发育需求；
[0012]6)采收:至子实体生长成熟、菌盖逐渐展平、菌幕未开时采收；
[0013]7) 二次出菇:按常规处理，采收2潮菇及以后各潮菇。
[0014]上述步骤4)中栽培袋料的质量配方为棉籽壳80 %、麸皮16 %、蔗糖I %、石膏2%和豆粉I %或者棉籽壳40 %，木屑40 %，麸皮16 %，蔗糖I %，石膏2 %和豆粉I %。
[0015]上述步骤5)中黄伞菌丝体生长温度控制在23°C~25°C ;子实体发生的温度控制在 15? ~23?。
[0016]本发明工艺采用液体菌种拌菌方法，在黄伞生长初期，菌丝体生长的速度与发酵液和基料的接触表面积成正相关，液体菌种和基料均匀混合，使菌种和基料全面接触，使菌丝从菌袋的各个部位 萌发，最大限度降低菌丝扩散阶段，缩短满袋的时间与提早出菇，提高了经济效益。
【具体实施方式】
[0017]一种黄伞液体菌种拌菌栽培工艺，采用液体菌种拌菌工艺，将活化的菌种接入一级摇瓶中培养，再接入二级摇瓶中培养，得到深层发酵的液体菌种，将液体菌种和基料按IOml~25ml/g比例均匀混合的工艺,具体工艺步骤如下:
[0018]I)活化菌种:将处于休眠状态的菌种，在常温环境下或次于常温的环境下放置IOmin~20min，进行激活处理，为后续的接菌工作准备；
[0019]2) 一级种子摇瓶培养:按配方马铃薯10%、胡萝卜10%、柳木条5%、葡萄糖2%、蛋白胨 I %、琼脂 2 %、KH2PO40.2 %、K2HPO40.2 %、MgSO40.1 %，水 69.5 % 制成一级摇瓶培养基，分装于250ml的摇瓶中，灭菌后挑选长势较好的菌种，无菌操作，将菌种两次接入摇瓶中。将其置于25°C的环境下静置一天，再移入摇床以140rpm的转速处理6~7大；
[0020]3) 二级种子摇瓶培养:按一级摇瓶配方将做好的培养基分装入二级发酵罐中，挑选一级摇瓶中生长均匀、大小适中的菌种，在无菌操作下接入二级发酵罐中，在摇床上以140rpm的转速处理3天；
[0021]4)接种和装袋:按棉籽壳40%，阔木屑30%，柳木屑川^麸皮^^蔗糖^’石膏2%，豆粉I %，按含水量为55%比例配制基料。湿热灭菌2小时后，待料温降至30°C时，移入超净台中，用紫外线照射30min后接种，将基料倒入容器中，将液体菌种和基料按10~25ml/100g比例均匀混合,搅拌均匀后,将基料装入38cmX20cmX0.04cm聚丙烯中，装料均匀，紧密，挺直。填料完成后，加专用聚丙乙烯套环处理，进行封口，将处理好的栽培袋放入智能人工气候培养柜中以温度为23~25°C、自然湿度的条件下培养12~15天，白色菌丝发满整个菌袋；
[0022]5)出菇管理:①开袋时间当栽培袋出现原基后换环，待原基长到2cm左右时疏菇，每个袋口留菇5~8个；[0023]②温度控制:黄伞菌丝体生长的温度范围是5°C~35°C，最适温度为23°C~25°C。子实体发生的温度范围是15°C~23°C，最适温度为15°C~18°C，在此温度条件下，原基形成快，子实体个大，盖厚，质实。
[0024]③湿度调控:出菇期间空气相对湿度保持在80 %~90 % ;
[0025]④空气调控:菌丝体生长阶段、子实体发育阶段，培养室及时通风换气，以满足其生长发育过程中对氧气的需要，在菌丝体成熟后，适当较高浓度的CO2有利于原基的集中形成；
[0026]⑤光照调控:子实体生长阶 段，500勒克斯的散射光照，光线不足或微弱散光下，菌柄较长，菌盖较小，品质差；
[0027]6)采收:至子实体生长成熟、菌盖逐渐展平、菌幕未开时采收；
[0028]7) 二次出菇:按常规处理，采收2潮菇及以后各潮菇。
【权利要求】
1.一种黄伞液体菌种拌菌栽培工艺，其特征是采用液体菌种拌菌工艺，将活化的菌种接入一级摇瓶中培养，再接入二级摇瓶中培养，得到深层发酵的液体菌种，将液体菌种和基料按IOml~25ml/100g比例均匀混合,具体工艺步骤如下: 1)活化菌种:将处于休眠状态的菌种，在常温环境下或次于常温的环境下放置10-20min，进行激活处理，为后续的接菌工作准备； 2)一级种子摇瓶培养:按配方马铃薯10%、胡萝卜10%、柳木条5%、葡萄糖2%、蛋白胨1%、琼脂2%、腿#040.2%,K2HPO40.2%,MgSO40.1%，水69.5%制成一级摇瓶培养基，装于摇瓶中，灭菌后挑选长势较好的菌种，无菌操作，将菌种两次接入摇瓶中，将其置于25°C的环境下静置一天，再移入摇床上以HOrpm的转速处理6~7天； 3)二级种子摇瓶培养:按一级摇瓶配方将做好的培养基分装入二级发酵罐中，挑选一级摇瓶中生长均匀 、大小适中的菌种，在无菌操作下接入二级发酵罐中，在摇床上以140r/min的转速处理3天； 4)接种和装袋:按含水量55%的比例配制栽培基料，然后湿热灭菌2h后，待料温降至30°C时，移入超净台中，用紫外线照射30min后接种，将栽培基料倒入无菌容器中，将液体菌种和基料按IOml~25ml/100g比例均匀混合，搅拌均匀后装袋、封口，将处理好的栽培袋放入智能人工气候培养柜中以温度为23~25°C、自然湿度条件下培养12~15天，白色菌丝发满整个菌袋； 5)出菇管理:当栽培袋出现原基后换环，待原基长到2cm左右时疏菇，每个袋口留菇5~8个；黄伞菌丝体生长的温度范围是5°C~35°C，子实体发生的温度范围是15°C~23°C;出菇期间空气相对湿度应保持在80%~90%;菌丝体生长阶段、子实体发育阶段定时通风换气，满足生长发育中对氧气的需要；出菇期500勒克斯的散射光照满足子实体的生长发育需求； 6)采收:至子实体生长成熟、菌盖逐渐展平、菌幕未开时采收； 7)二次出菇:按常规处理，采收2潮菇及以后各潮菇。
2.根据权利要求1所述的黄伞液体菌种拌菌栽培工艺，其特征是步骤4)中栽培基料的质量配方为棉籽壳70 %、柳木屑10%，麸皮16 %、蔗糖I %、石膏2%和豆粉I %或者棉籽壳40%，阔叶木屑30%，柳木屑10%，麸皮16%，蔗糖1%，石膏2%和豆粉1%。
3.根据权利要求1所述的黄伞液体菌种拌菌栽培工艺，其特征是步骤5)中黄伞菌丝体生长温度控制在23°C~25°C ;子实体发生的温度控制在15°C~23°C。
【文档编号】A01G1/04GK103918481SQ201410155664
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年4月8日 优先权日:2014年4月8日
【发明者】曾强成, 沈亮, 王吉华, 于家峰 申请人:德州学院