一种杏鲍菇栽培方法
【专利摘要】本发明一种杏鲍菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到杏鲍菇栽培中的技术。本发明与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸泡料是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物质，栽培料与香菇柄脚浸泡料堆置发酵后，对杏鲍菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗异率强；二是第一潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝，对杏鲍菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第二、三潮菇个体大、质量好、生物转化率高；三是克服了长期使用化学合成类肥料而造成杏鲍菇品质下降的问题，提升了杏鲍菇的质量，同时提高了产量，总生物学效率比对照组提高了40%；四是省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化碳排放的弊端。
【专利说明】_种杏鲍薛栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明一种杏鲍菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到杏鲍菇栽培中的技术，属于食 用菌栽培【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 杏鲍菇又名刺芹侧耳，是一种珍稀的食用菌品种。其肉质肥厚、营养丰富、保鲜期 长，杏鲍菇有一种特殊的杏仁香味，又有一种鲍鱼的脆滑爽口，深受市场欢迎。
[0003] 杏鲍菇传统的栽培方法是熟料栽培，栽培料经过常(高）压灭菌后，料中纤维素等 高分子有机物已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染 少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增，并且高温灭菌还造成 栽培料养分损耗、第二、三潮菇个体小生物转化率低。
[0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明用香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵，将 发酵料直接铺床栽培，所生产的杏鲍菇质量好、产量高。
[0006] 本发明所采用的技术方案为： 一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理。
[0007] (1)配料：农林产品下脚料72%，麸皮20-26%，香菇柄脚2-3%，石灰1. 5%，轻质碳酸 钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的农林产品下脚料包括棉籽壳、玉米芯、 甘蔗渣、木肩、竹肩、玉米杆、棉花杆、油菜杆、木薯杆、花生壳之一或混合料，经晒干粉碎成 粒径的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成 2mm-3mm的颗粒。
[0008] (2)发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入栽培料中，将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m， 长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直 径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草 苫让其自然发酵。当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一 次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，最后一次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共 3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散 热后，直接铺床、播种，进行发菌管理。
[0009] (3)出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒 0. 01-0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备 方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然 后补足至原来的水量，即得浓度为〇. 〇5g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。
[0010] 本发明将香菇柄脚应用于杏鲍菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本 领域常规技术进行。
[0011] 本发明与现有技术相比的优势在于： 1.香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡 料与栽培料拌和进行堆置发酵，发酵料对杏鲍菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势 旺、抗异率强。
[0012] 2.第一潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝，对杏鲍菇原基的形成及子实体 的生长有促进作用，第二、三潮菇个体大、质量好、生物转化率高。
[0013] 3.克服了长期使用化学合成类肥料而造成杏鲍菇品质下降的问题，提升了杏鲍菇 的质量，同时提高了产量，总生物学效率比对照组提高了 40%。
[0014] 4.省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化 碳排放的弊端。
【具体实施方式】
[0015] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。
[0016] 实施例1 : 一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具 体步骤： ① 配料：杂木肩28%，甘蔗渣25%，玉米芯22. 5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将杂木肩、甘蔗渣、玉米芯干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣 一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀； ④发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在 干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直 气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第三次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3次， 时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接 铺畦、播种，进行发菌管理。
[0017] ⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床全面喷洒0.01g/ml的香菇柄 脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝，然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚 浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达102. 5%，总生物学效率达到了 165. 2%。
[0018] 实施例2 :-种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具 体步骤： ① 配料：杂木肩28%，甘蔗渣25%，玉米芯22. 5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将杂木肩、甘蔗渣、玉米芯干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣 一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第三次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3次， 时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，可直 接铺畦、播种，进行发菌管理。
[0019] ⑥出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3-4kg的清水，然后按常 规方法进行出菇管理，第二、三潮菇的生物学效率是70. 1%，总生物学效率为142. 5%。
[0020] 实施例3 :-种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具 体步骤： ① 配料：杂木肩28%，甘蔗渣25%，玉米芯22. 5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将杂木肩、甘蔗渣、玉米芯干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混 合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第三次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3次， 时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接 铺畦、播种，进行发菌管理。
[0021] ⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床全面喷洒〇.〇lg/ml的香菇柄 脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝，然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚 浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达90. 5%，总生物学效率达到了 150. 8%。
[0022] 实施例4:一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具 体步骤： ①配料：杂木肩28%，甘蔗渣25%，玉米芯22. 5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将杂木肩、甘蔗渣、玉米芯干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混 合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第三次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3次， 时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接 铺畦、播种，进行发菌管理。
[0023] ⑥出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3_4kg的清水，然后按常 规方法进行出菇管理，第二、三潮菇的生物学效率是56. 5%，总生物学效率为135. 2%。
[0024] 对照1 :配料：杂木肩28%，甘蔗渣27%，玉米芯22. 5%，麸皮20%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;当采完第一潮菇搔菌后，每平方米喷洒 3_4kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是44. 1%，总生物学效率为116. 8%。
[0025] 实施例5 :-种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具 体步骤： ① 配料：油菜杆20%，花生壳23%，棉籽壳25. 5%，麸皮26%，香葫柄脚3%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将油菜杆、花生壳、棉籽壳干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣 一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第四次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共4次， 时间持续6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接 铺畦、播种，进行发菌管理。
[0026] ⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床全面喷洒0.02g/ml的香菇柄 脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝，然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚 浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达96. 1%，总生物学效率达到了 147. 8%。
[0027] 实施例6:-种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具 体步骤： ①配料：油菜杆20%，花生壳23%，棉籽壳25. 5%，麸皮26%，香葫柄脚3%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将油菜杆、花生壳、棉籽壳干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣 一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第四次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共4次， 时间持续6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接 铺畦、播种，进行发菌管理。
[0028] ⑥出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3_4kg的清水，然后按常 规方法进行出菇管理，第二、三潮菇的生物学效率是65. 3%，总生物学效率为121. 5%。
[0029] 实施例7 :-种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具 体步骤： ① 配料：油菜杆20%，花生壳23%，棉籽壳25. 5%，麸皮26%，香葫柄脚3%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将油菜杆、花生壳、棉籽壳干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混 合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Om-1. 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第四次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共4次， 时间持续6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接 铺畦、播种，进行发菌管理。
[0030] ⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，于菇床全面喷洒0.02g/ml的香菇柄 脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝，然后按常规方法进行出菇管理，通过香菇柄脚 浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达85. 2%，总生物学效率达到了 135. 1%〇
[0031] 实施例8:-种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具 体步骤： ① 配料：油菜杆20%，花生壳23%，棉籽壳25. 5%，麸皮26%，香葫柄脚3%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先将油菜杆、花生壳、棉籽壳干料拌匀，然后将去渣后的浸出液均匀的拌入混 合料中，充分拌匀； ④ 发酵：将料堆成高I. Orn-L 2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气 孔，直通堆底，气孔密度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ⑤ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，第四次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共4次， 时间持续6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接 铺畦、播种，进行发菌管理。
[0032] ⑥出菇管理：当采完第一潮菇进行搔菌后，每平方米喷洒3_4kg的清水，然后按常 规方法进行出菇管理，第二、三潮菇的生物学效率是50. 3%，总生物学效率为114. . 2%。
[0033] 对照2 :配料：油菜杆20%，花生壳23%，棉籽壳28. 5%，麸皮26%，石灰1. 5%，轻质 碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;当采完第一潮菇搔菌后，每平方米喷洒 3_4kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是40. 2%，总生物学效率为105. 3%。
[0034] 表一杏鲍菇生物学效率比较
【权利要求】
1. 一种杏鲍菇栽培方法，包括栽培料配制、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，其特征在 于： (1) 配料：农林产品下脚料72%，麸皮20-26%，香菇柄脚2-3%，石灰1. 5%，轻质碳酸钙 1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的农林产品下脚料包括棉籽壳、玉米芯、甘 蔗渣、木肩、竹肩、玉米杆、棉花杆、油菜杆、木薯杆、花生壳之一或混合料，经晒干粉碎成粒 径的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成 的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入栽培料中，将料堆成高1. 〇m-l. 2m，宽2m-3m，长 度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直 径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3,最后盖上草 苫让其自然发酵，当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一 次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，最后一次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共 3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散 热后，直接铺床、播种，进行发菌管理； (3) 出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒 0. 01-0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备 方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然 后补足至原来的水量，即得浓度为〇. 〇5g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。
【文档编号】A01G1/04GK104488562SQ201510009382
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2015年1月9日 优先权日:2015年1月9日
【发明者】黄涛, 汪辰卉, 邬金飞 申请人:邬金飞