本发明涉及一种提高春茶叶片叶绿素含量及品质成分的栽培方法。
背景技术：
茶是目前世界消费最多的非酒精饮料，仅次于水。茶叶品质是指茶叶中的众多化合物、尤其是能溶于茶汤的物质对人体感官刺激的综合效应。传统观念认为茶叶品质是由色泽、外形、香气和滋味四大要素构成，因此，评定茶叶品质是按色、香、味和形四部分来综合评价。叶绿素是茶叶中主要的色素，又分为叶绿素a和叶绿素b，主要存在于茶树叶片中，约占茶叶干重的0.3％-0.8％。在鲜叶中，叶绿素和蛋白质类脂物质相结合形成叶绿体，在制茶过程中，叶绿素从蛋白体中释放出来。一般而言，加工绿茶以叶绿素含量高的品种为宜。茶鲜叶中还含有丰富的茶多酚、咖啡碱和茶氨酸及大量的黄酮类、酚酸、氨基酸、糖、有机酸和芳香物质等代谢产物，共同构成茶鲜叶的品质特征。研究表明，这些成分对人体健康有益，具有一定的医疗保健功效。
茶鲜叶品质成分含量高低受很多因素的影响，如茶树品种、生长环境(气候条件、土壤、海拔)、栽培措施和采摘季节等，除了选择合适的品种、优良的环境，选取合适的采摘时期(如优质绿茶原料通常为清明前后采摘)，可以通过施肥、遮荫等栽培管理手段来提高茶鲜叶品质。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种提高春茶叶片叶绿素含量及品质成分的栽培方法。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种提高春茶叶片叶绿素含量及品质成分的栽培方法，其步骤包括：
(1)在春茶开采前15d，对茶树施用氮肥和钾肥；
(2)施肥后，对茶树进行遮荫处理。
优选的，所述氮肥施用量为20公斤/亩。
优选的，所述钾肥施用量为10公斤/亩。
优选的，所述遮荫处理为在茶蓬面上方40cm处搭建架子，架子上蒙上三针遮阳网，遮光率为50％。
优选的，在茶行间开沟20cm深，施用氮肥和钾肥，施完后覆土。
本发明采用采收前施催芽肥和遮荫结合的栽培技术，可显著提高春茶的叶绿素含量、氨基酸含量，并使叶片色泽更嫩绿，显著提高春茶品质。
具体实施方式
实施例1
本提高春茶叶片叶绿素含量及品质成分的栽培方法，其步骤包括：
(1)在春茶开采前15d，在茶行间开沟20cm深，施用氮肥和钾肥，施用量分别为20kg/亩和10kg/亩，施完后覆土；
(2)在茶蓬面上方40cm处搭建架子，架子上蒙上三针遮阳网对茶叶进行遮荫处理，遮光率为50％。
15天后采摘鲜叶原料，计算百芽重，鲜叶称取0.2g放入预先加好95％乙醇的离心管中，避光浸提24h后，鲜叶测定叶绿素a(Ca)含量、叶绿素b(Cb)含量，以及叶绿素总量(Ca+b)(李合生.植物生理生化实验原理和技术.北京：高等教育出版社,2000.)。同时收集鲜叶原料、烘干粉碎后测定氨基酸和茶多酚含量(商业部茶叶畜产所，商业部杭州茶叶加工研究所.茶叶品质理化分析.上海科学技术出版社,1989.)。测定结果见表1。
对比例1
对同一茶园、同一茶种的不同茶行不施用催芽肥、不进行遮荫处理，直接采摘鲜叶原料，计算百芽重，测定叶绿素含量。同时收集鲜叶原料、烘干粉碎后测定氨基酸和茶多酚含量。测定结果见表1。
对比例2
对同一茶园、同一茶种的不同茶行不进行遮荫处理，施用氮肥20kg/亩，直接采摘鲜叶原料，计算百芽重，测定叶绿素含量。同时收集鲜叶原料、烘干粉碎后测定氨基酸和茶多酚含量。测定结果见表1。
对比例3
对同一茶园、同一茶种的不同茶行不进行遮荫处理，施用氮肥20kg/亩和钾肥10kg/亩，直接采摘鲜叶原料，计算百芽重，测定叶绿素含量。同时收集鲜叶原料、烘干粉碎后测定氨基酸和茶多酚含量。测定结果见表1。
对比例4
对同一茶园、同一茶种的不同茶行进行同实施例1的遮荫处理，不施用肥料，直接采摘鲜叶原料，计算百芽重，测定叶绿素含量。同时收集鲜叶原料、烘干粉碎后测定氨基酸和茶多酚含量。测定结果见表1。
对比例5
对同一茶园、同一茶种的不同茶行进行同实施例1的遮荫处理，施用氮肥20kg/亩，直接采摘鲜叶原料，计算百芽重，测定叶绿素含量。同时收集鲜叶原料、烘干粉碎后测定氨基酸和茶多酚含量。测定结果见表1。
表1 实施例1、对比例1-5中春茶各项指标测定结果
与对比例相比，实施例鲜叶原料百芽重有略微下降。实施例施用N+K的遮荫处理后，叶绿素含量(Ca+b)与对比例1不遮荫相比，从0.87mg/g提高至0.97mg/L，提高叶色效果达10.0％。同期将茶园中采摘的鲜叶样品，杀青烘干粉碎后，测定其氨基酸和茶多酚含量。结果表明实施例施用N+K，并进行遮荫处理后，与对照例相比茶树鲜叶中氨基酸含量由6.22％提高到了8.05％，茶多酚含量由27.2％降至23.9％。