芽花生样品，于60°C水浴中浸提3h，水浴后4000r/min离心30min，取上清液0.5mL，加OPA衍生试剂0.5mL进行柱前衍生3min，过滤膜，进行高效液相色谱法检测。
[0013]进行检测发芽花生中的GABA含量，未经处理的花生米中GABA含量为100mg/100g，常规方法处理生产出的发芽花生中GABA含量仅为174mg/100g，经过本方法脉冲强光处理生产出的发芽花生中GABA含量可达286mg/100g。
[0014]实施例2
1.1、花生前处理
将花生中的杂质、发霉籽粒及成熟度差的花生米颗粒剔除，选取生长良好的花生米，用自来水洗去灰尘，再用蒸馏水清洗，沥干；用体积分数1.2%的次氯酸钠溶液浸泡15min消毒后，用蒸馏水清洗5次，置于32°C避光条件下，放入水中浸泡12h ;
1.2、花生脉冲强光处理
打开脉冲强光实验柜，运行1min后仪器保持稳定启动，根据实验条件设置脉冲参数，脉冲闪照能量100J，脉冲距离8cm，频次为4次/s，时间为3min，将步骤1.1经浸泡的花生均匀的分布在脉冲强光实验柜内灯管正下方的无菌石英板的中央处，关上柜门，开始脉冲强光处理；
1.3、发芽处理
将脉冲处理后的花生使用蒸馏水清洗5次，加入与花生等质量的水，于32°C避光条件下浸泡48h使其发芽；每隔3h喷淋蒸馏水一次，待花生发芽到芽长至25mm，在120°C进行灭酶5min?lOmin，得到发芽花生；真空冷冻使发芽花生的水分含量为12%，干燥并真空包装，在10°C以下的冷库中贮藏。
[0015]花生中GABA含量的测定方法同实施例1。
[0016]进行检测发芽花生中的GABA含量，未经处理的花生米中GABA含量为95mg/100g，常规方法处理生产出的发芽花生中GABA含量仅为168mg/100g，经过本方法脉冲强光处理生产出的发芽花生中GABA含量可达280mg/100g。
[0017]实施例3
1.1、花生前处理
将花生中的杂质、发霉籽粒及成熟度差的花生米颗粒剔除，选取生长良好的花生米，用自来水洗去灰尘，再用蒸馏水清洗，沥干；用体积分数I %的次氯酸钠溶液浸泡12min消毒后，用蒸馏水清洗4次，置于30°C避光条件下，放入水中浸泡1min ;
1.2、花生脉冲强光处理
打开脉冲强光实验柜，运行1min后仪器保持稳定启动，根据实验条件设置脉冲参数，脉冲闪照能量500J，脉冲距离13cm，频次为2次/s,时间为Imin，将步骤1.1经浸泡的花生均匀的分布在脉冲强光实验柜内灯管正下方的无菌石英板的中央处，关上柜门，开始脉冲强光处理； 1.3、发芽处理
将脉冲处理后的花生使用蒸馏水清洗4次，加入与花生等质量的水，于30°C避光条件下浸泡36h使其发芽；每隔2.8h喷淋蒸馏水一次，待花生发芽到芽长至20mm，在110°C进行灭酶8min，得到发芽花生；真空冷冻干燥使发芽花生的水分含量为10%，并真空包装，在10°C以下的冷库中贮藏。
[0018]花生中GABA含量的测定方法同实施例1。
[0019]进行检测发芽花生中的GABA含量，未经处理的花生米中GABA含量为93mg/100g常规方法处理生产出的发芽花生中GABA含量仅为160mg/100g，经过本方法脉冲强光处理生产出的发芽花生GABA含量可达289mg/100g。
[0020]经过脉冲处理的花生，在发芽过程中花生的内源谷氨酸脱羧酶将谷氨酸转化为γ -氨基丁酸，脉冲强光对花生种子的刺激，使得细胞内H+浓度的增加，进而激发谷氨酸脱羧酶活性，导致γ-氨基丁酸的积累。
以上仅为本发明的具体实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种提高发芽花生中γ-氨基丁酸含量的方法，其特征是: 具体步骤是: 1.1、花生前处理 选取生长良好的花生米，用清水洗去灰尘，再用蒸馏水清洗，沥干；用体积分数0.8%?1.2%的次氯酸钠溶液浸泡1min?15min消毒后，用蒸馏水清洗3次?5次，置于28°C?32°C避光条件下，放入水中浸泡8h?12h ； 1.2、花生脉冲强光处理 将经浸泡的花生进行脉冲强光处理，脉冲强光能量为100J?500J，脉冲距离为8cm?13cm，脉冲频次为I次/s?4次/s，处理时间为0.5min?3min ； 1.3、发芽处理 将脉冲处理后的花生使用蒸馏水清洗3次?5次，加入与花生等质量的水，于28°C?32°C避光条件下浸泡24h?48h使其发芽；每隔2.5h?3h喷淋蒸馏水一次，待花生发芽到芽长至1mm?25mm，得到发芽花生，在100°C?120°C进行灭酶5min?1min ;真空冷冻干燥并真空包装，在10°C以下的冷库中贮藏。
2.根据权利要求1所述的提高发芽花生中γ-氨基丁酸含量的方法，其特征是:真空冷冻干燥时，使被干燥的发芽花生水分含量为8%?12%。
【专利摘要】一种提高发芽花生中γ-氨基丁酸含量的方法，选取生长良好的花生米，用清水洗去灰尘，再用蒸馏水清洗，沥干；用次氯酸钠溶液浸泡消毒后，用蒸馏水清洗，置于避光条件下，放入水中浸泡；将经浸泡的花生进行脉冲强光处理后，使用蒸馏水清洗，加入与花生等质量的水，避光条件下浸泡使其发芽；喷淋蒸馏水，待花生发芽到芽长至10mm～25mm，得到发芽花生，行灭酶；真空冷冻干燥并真空包装，在10℃以下的冷库中贮藏。使用脉冲强光物理方式处理，操作简单，可以提高酶的活性，激活花生内部的蛋白酶和谷氨酸脱羧酶，加速蛋白质分解，增强了花生种子的长势和抗逆性，发芽花生GABA含量可达280mg/100g以上。
【IPC分类】A01C1-00
【公开号】CN104798482
【申请号】CN201510145525
【发明人】马涛, 娄山, 王晓琳, 陈妍婕, 王勃
【申请人】渤海大学
【公开日】2015年7月29日
【申请日】2015年3月31日