一种蟾酥的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明提供了一种蟾酥的加工方法。
【背景技术】
[0002]以往技术中，在采集蟾浆时不对蟾蜍进行挑选，只要能分泌蟾浆的蟾蜍都可作为采集的原料，但不同的蟾蜍分泌的蟾浆，其有效成分的含量各不相同，导致最终的蟾酥质量不稳定；以往加工方法中，将蟾蜍用清水冲洗后，即开始采集，而蟾蜍体表的体液具有轻微的腥臭味并含有细菌，这些体液混在蟾浆内会影响蟾酥的品质，一定数量的细菌会使蟾酥发生变质，影响质量，并且在采集时，为了提高采集量，会用刮板刮扫蟾蜍后背及耳后腺处残留的蟾浆，由于蟾蜍的体表组织较为细嫩，很容易将蟾蜍体表的组织刮掉混入蟾浆中，这些组织混在蟾浆中，不但会影响蟾酥的品质，还会影响蟾酥的色泽，导致蟾酥色泽灰暗?’为了能一次采集到尽可能多的蟾浆，往往都会在采浆前对蟾蜍进行刺激，以往加工方法中，通过向蟾蜍口内滴入大蒜汁和辣椒汁来刺激蟾蜍，大蒜和辣椒具有强烈的刺激感，不但刺激蟾蜍的口腔还会刺激蟾蜍的胃，采浆后的蟾蜍长时间处于刺激状态，不爱进食、活动迟缓，恢复缓慢，导致蟾蜍体质下降甚至死亡，延长了二次采集的周期，还增加了采集成本；在以往加方法中，由蟾浆制成的蟾酥要进行干燥处理，防止霉变，干燥时多采用高温烘干或在太阳光下进行暴晒的方式，这样容易导致蟾酥表面产生起泡和发酵的现象，破坏了蟾酥中有效成分的含量；其中的陈化步骤大多是将蟾酥放在纱网上进行阴干，此过程较长，通常在半年以上，在这个过程中，蟾酥表面会附着真菌，影响蟾酥的颜色和色泽，特别是蟾浆中杂质含量较高的蟾酥，其透明度和色度都很差，并且在此期间内，不同的环境温度和空气中的含水量也会直接影响蟾酥的表观质量，而在市场上，往往是用蟾酥的色泽和品相定质量的好坏，而由于上述原因导致蟾酥表观质量不稳定，所以市场上出现很多胶质物的假冒品，使消费者识别困难，商家信誉也受到影响。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种蟾酥的加工方法，使用本发明方法制得的蟾酥质量好、色泽佳，采集后蟾蜍的存活率高、恢复快。
[0004]本发明的技术方案是:一种蟾酥的加工方法，其特征在于，具有以下步骤:
[0005]I)选蟾:优选体重50克以上、皮肤粗糙，背部黑点密集的成年中华大蟾蜍或黑框蟾蜍；
[0006]2)清洗:将蟾蜍放在浓度为每立方米水加I克漂白粉的水溶液中浸泡15分钟，再用清水将蟾蜍体表的残留水溶液及附着的杂物冲洗干净；
[0007]3)祛味:按重量份计，取5份大米、5份60度的白酒、100份饮用水进行混合，连续搅拌5?10分钟后，将大米滤除，获得混合液，将蟾蜍置于混合液中浸泡30分钟后捞出，沥干蟾蜍的体表水后，放在环境温度为20?25°C的干燥室内避光静置；
[0008]4)采浆:取皮肤表面干燥的蟾蜍，在环境温度15?20°C的采集室内用以下方法中的一种进行米楽.:
[0009]a:先在蟾蜍鼻部及周围涂抹芥末油或鲜榨洋葱汁少许，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内，获得蟾浆液；
[0010]b:先在蟾蜍口中喂入适量跳跳糖粉粒，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内，获得蟾浆液；
[0011]c:先用电振动棒间歇性地触碰蟾蜍的下颚及腹部3?4次，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内，获得蟾浆液；
[0012]d:先在蟾蜍口中喂入适量50度的白酒，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内，获得蟾浆液；
[0013]e:先用手电筒的发光端在蟾蜍眼前晃动10?20次，再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内，获得蟾浆液；
[0014]f:先将蟾蜍放在10°C的温控箱中5分钟后，立即将蟾蜍移至35°C的温控箱中，用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内，获得蟾浆液；
[0015]5)滤杂:在18?22°C的室内环境下，用80目的紫铜筛对采集到的蟾浆液进行粗滤，再用120目的紫铜筛对粗滤后的蟾浆液进行细滤，获得过滤后的蟾浆；
[0016]6)预干:将蟾浆倒入紫铜容器内，液面高度1cm，在18?22°C的通风室内避光静置，待蟾浆呈柔软固体时，获得团酥；
[0017]7)上色:将团酥制成直径5?10cm、厚0.3cm的饼酥，摆放在紫铜托盘内，将500w的烤灯挂于饼酥上方50cm处，对饼酥的两面分别烘烤，每面烤2?3分钟；
[0018]8)干燥:将上色后的饼醉盛在紫铜筛网上，放置在湿度为60%、温度为15?25°C的无菌室内阴干10-15天，再将阴干后的饼酥盛在微波专用托盘内送入低温微波真空干燥机进行干燥，控制干燥温度< 28°C，干燥至饼酥含水量为7?12%后，将饼酥封入透明的真空袋内；
[0019]9)陈化:用紫外线灯对真空包装的饼酥两面分别进行辐照，每面辐照15分钟，然后在室温条件下对真空包装的饼酥进行避光保存，保存至饼酥通体呈半透明的棕红色或棕黑色后，即为蟾酥的包装成品。
[0020]本发明的优点是:限定蟾蜍品种和体型，能保证蟾浆内有效成分含量相近，保证成品的质量，蟾蜍皮肤粗糙、黑点密集表示该蟾蜍能分泌较多数量的蟾浆，提高蟾酥的单只采集量，保证本发明方法的采集效率；用漂白粉水溶液先除细菌，再用大米、白酒和水的混合液去除蟾蜍表皮和腺体的异味，保证成品的质量，并且，混合液中含有能维持蟾蜍存活所需的淀粉、蛋白质及维生素等养分，可提高蟾蜍的存活率，使采集后的蟾蜍快速恢复体能，其中的白酒能使蟾蜍处于安静状态，使蟾蜍能静置干燥，避免蟾蜍因移动受到惊吓提前分泌蟾酥，限定的避光环境和环境温度能使蟾蜍体感舒适，防止其寻觅阴凉栖息地乱动，节约蟾蜍的体能，本发明中采用五种方式刺激蟾蜍分泌蟾浆，其中，洋葱汁和芥末油只刺激蟾蜍的鼻腔粘膜，由于不口服刺激物，蟾蜍能快速恢复常态，能提高采集后蟾蜍的存活率，跳跳糖是一种加气糖果，随着糖衣表面溶解，其中压缩的二氧化碳会爆出，推动糖果颗粒在蟾蜍口腔内跳动，能刺激蟾蜍分泌蟾浆，且对蟾蜍无其它伤害；电动振动棒能刺激蟾蜍分泌蟾浆，且为物理刺激手段，短时刺激后，无后续伤害；手电筒能发出蟾蜍较为敏感光斑，模拟其天敌，刺激蟾蜍自我保护式的分泌蟾浆，同样没有后续伤害；使用白酒在滴入蟾蜍口中时，受酒精刺激蟾蜍立即分泌蟾浆，在采浆后，蟾蜍受酒精麻痹，进入醉酒期，能让蟾蜍安静，节约蟾蜍体力，从而提高蟾蜍的存活率；使用温度变化的刺激方式，促使蟾蜍不安，从而分泌蟾浆，也不伤害蟾蜍；本发明方法只用蟾酥采集器适力夹挤蟾蜍耳后腺，不用刮板刮蟾蜍体表，避免蟾蜍体表受损，也能保证蟾浆的纯度，每次只用蟾酥采集器采集1-2次，能使蟾蜍耳后腺内还存有一定量的蟾浆，能保护蟾蜍的耳后腺组织，使蟾蜍能迅速恢复蟾浆的分泌功能，在一个月内可采集两次，提高了采集效率，降低了采集成本，克服了以往技术中一次采集就要采净的技术偏见，在限定的温度条件下，蟾浆的流动性最佳，分别用80目和120目的紫铜筛对蟾浆进行除杂，过滤其中的杂质，能提高成品的质量，限定的液面高度能防止团酥内产生浆芯，保证蟾酥预干均匀，先用烤灯烤制饼酥，让饼酥内的油脂析出，使饼酥表面具有光泽感，并诱发饼酥变色，能缩短蟾酥陈化的时间，能使蟾酥具有高质量的外观，还能最大限度的保留其中的有效成分，降低陈化储存的时间和成本，并且表面的油脂还能在饼酥表面形成保护层，能使蟾酥在阴干期内不产生霉变，使蟾酥的阴干步骤得以实现，限定饼酥