一种蟾酥的加工方法_2

文档序号:9309637阅读:来源:国知局
的厚度,能缩短饼酥的干燥时间,限定干燥室内空气的温度,能最大限度的保留蟾酥中的有效成分,还能抑制霉菌发育繁殖,避免饼酥放置时间过程导致其表层霉变,能提高蟾酥的质量,抽真空包装能防止蟾酥在陈化中吸潮后变质,保证蟾酥质量和产量,蟾酥为限定厚度的薄饼状,可用白色背光查看透明真空包装袋内成品蟾酥的质量,易于使消费者辨别。
【具体实施方式】
[0021]实施例一:
[0022]—种蟾酥的加工方法,具有I)选蟾、2)清洗、3)祛味、4)采浆、5)滤杂、6)预干、7)上色、8)干燥、9)陈化的步骤,各步骤的【具体实施方式】如下:
[0023]I)选蟾:优选体重50克以上、皮肤粗糙,背部黑点密集的成年中华大蟾蜍或黑框蟾蜍,同时目视检查蟾蜍,选择活泼、体表无伤的健康蟾蜍;
[0024]2)清洗:将蟾蜍放在浓度为每立方米水加I克漂白粉的水溶液中浸泡15分钟,溶液高度要大于蟾蜍体长,使蟾蜍漂浮在溶液内,必要时在盛装溶液器皿的上方安装喷淋装置,对漂浮水面的蟾蜍背部用溶液进行喷淋,再喷淋或浸泡的方法用清水将蟾蜍体表的残留水溶液及附着的杂物冲洗干净;
[0025]3)祛味:取5公斤大米、5公斤60度的白酒、100公斤饮用水在搅拌容器内进行混合,开启搅拌机连续搅拌5?10分钟,用筛网将大米完全滤除后,将获得混合液装在玻璃容器内,混合液的液面高度要大于蟾蜍体长,将步骤2)清洗后的蟾蜍放在混合液中浸泡30分钟,必要时在盛装混合液的容器底部安装震荡装置或送入气泡,使混合液处于连续的波动状态,使祛味效果更好,浸泡30分钟后将蟾蜍取出,沥干蟾蜍的体表水后,单独放在非透明的玻璃容器内,在环境温度为20?25°C的干燥室内避光静置;
[0026]4)采浆:取皮肤表面干燥的蟾蜍,在环境温度15°C的采集室内进行采浆,取芥末油和洋葱,先在蟾蜍鼻部及周围涂抹芥末油少许,再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内,当蟾蜍对芥末油反应不强烈时,用榨汁机取洋葱汁,再在蟾蜍鼻部及周围涂抹洋葱汁,获得蟾浆液,可根据实际情况交叉使用芥末油和洋葱汁;
[0027]5)滤杂:在18?22°C的室内环境下,用80目的紫铜筛对采集到的蟾浆液进行粗滤,再用120目的紫铜筛对粗滤后的蟾浆进行细滤,获得过滤后的蟾浆;盛放蟾浆的容器使用玻璃或瓷或紫铜材质的容器;
[0028]6)预干:将蟾浆倒入紫铜容器内,液面高度1cm,在18?22°C的通风室内避光静置,待蟾浆呈柔软固体时,获得团酥;
[0029]7)上色:将团酥制成直径5cm、厚0.3cm的饼酥,摆放在紫铜托盘内,将500w的烤灯挂于饼酥上方50cm处,对饼酥的两面分别烘烤,每面烤2分钟;
[0030]8)干燥:将上色后的饼酥盛在紫铜筛网上,放置在湿度为60%、温度为15°C的无菌室内阴干10天,再将阴干后的饼酥盛在非金属微波专用托盘内送入型号为WBZ-60的低温微波真空干燥机内进行干燥,控制干燥温度280C,干燥至饼酥含水量为7 %后,将饼酥封入透明的真空袋内;
[0031]9)陈化:用紫外线灯对真空包装的饼酥两面分别进行辐照,每面辐照15分钟,然后在室温条件下对真空包装的饼酥进行避光保存,保存至饼酥通体呈半透明的棕红色或棕黑色后,即为蟾酥的包装成品,其颜色红棕油亮,在背景光下观察,质密匀称。
[0032]实施例二:
[0033]—种蟾酥的加工方法,具有I)选蟾、2)清洗、3)祛味、4)采浆、5)滤杂、6)预干、7)上色、8)干燥、9)陈化的步骤,各步骤的【具体实施方式】如下:
[0034]步骤I)、2)、3)按照实施例一中的方法进行;
[0035]4)采浆:取皮肤表面干燥的蟾蜍,在环境温度20°C的采集室内进行采浆,先在蟾蜍口中喂入适量跳跳糖粉粒,再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内,获得蟾浆液;
[0036]步骤5)、步骤6)按照实施例一中的方法进行;
[0037]7)上色:将团酥制成直径10cm、厚0.3cm的饼酥,摆放在紫铜托盘内,将500w的烤灯挂于饼酥上方50cm处,对饼酥的两面分别烘烤,每面烤3分钟;
[0038]8)干燥:将上色后的饼酥盛在紫铜筛网上,放置在湿度为60%、温度为25°C的无菌室内阴干15天,再将阴干后的饼酥盛在非金属微波专用托盘内送入型号为WBZ-60的低温微波真空干燥机内进行干燥,控制干燥温度25°C,干燥至饼酥含水量为12%后,将饼酥封入透明的真空袋内;
[0039]步骤9)按照实施例一所述的方法进行,获得的蟾酥成品颜色棕黑油亮,在背光下查看,质密匀称。
[0040]实施例三:
[0041]—种蟾酥的加工方法,具有I)选蟾、2)清洗、3)祛味、4)采浆、5)滤杂、6)预干、7)上色、8)干燥、9)陈化的步骤,各步骤的【具体实施方式】如下:
[0042]步骤I)、2)、3)按照实施例一中的方法进行;
[0043]4)采浆:取皮肤表面干燥的蟾蜍,在环境温度17°C的采集室内进行采浆,先用电振动棒间歇性地触碰蟾蜍的下颚及腹部3?4次,再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内,获得蟾浆液;
[0044]步骤5)、步骤6)按照实施例一中的方法进行;
[0045]7)上色:将团酥制成直径7cm、厚0.3cm的饼酥,摆放在紫铜托盘内,将500w的烤灯挂于饼酥上方50cm处,对饼酥的两面分别烘烤,每面烤2.5分钟;
[0046]8)干燥:将上色后的饼酥盛在紫铜筛网上,放置在湿度为60%、温度为20°C的无菌室内阴干12天,再将阴干后的饼酥盛在非金属微波专用托盘内送入型号为WBZ-60的低温微波真空干燥机内进行干燥,控制干燥温度20°C,干燥至饼酥含水量为10%后,将饼酥封入透明的真空袋内;
[0047]步骤9)按照实施例一所述的方法进行,获得的蟾酥成品颜色红棕油亮,在背景光下观察,质密匀称。
[0048]实施例四:
[0049]—种蟾酥的加工方法,具有I)选蟾、2)清洗、3)祛味、4)采浆、5)滤杂、6)预干、7)上色、8)干燥、9)陈化的步骤,各步骤的【具体实施方式】如下:
[0050]步骤I)、2)、3)按照实施例一中的方法进行;
[0051]4)采浆:取皮肤表面干燥的蟾蜍,在环境温度16°C的采集室内进行采浆,先在蟾蜍口中滴入适量50度的白酒,再用蟾酥采集器在蟾蜍的耳后腺处适力夹挤I?2次使蟾浆喷入采集器内,获得蟾浆液;
[0052]步骤5)、步骤6)按照实施例一中的方法进行;
[0053]7)上色:将团酥制成直径8cm、厚0.3cm的饼酥,摆放在紫铜托盘内,将500w的烤灯挂于饼酥上方50cm处,对饼酥的两面分别烘烤,每面烤2分钟;
[0054]8)干燥:将上色后的饼酥盛在紫铜筛网上,放置在湿度为60%、温度为17°C的无菌室内阴干13天,再将阴干后的饼酥盛在非金属微波专用托盘内送入型号为WBZ-60的低温微波真空干燥机内进行干燥,控制干燥温度15°C,干燥至饼酥含水量为11%后,将饼酥封入透明的真空袋内;
[0055]步骤9)按照实施例一所述的方法进行,获得的蟾酥成品颜色棕黑油亮,在背光下查看,质密匀称。
[0056]实施例五:
[0057]—种蟾酥的加工方法,具有I)选蟾、2)清洗、3)祛味、4)采浆、5)滤杂、
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