专利名称：利用兰花制作的乌龙茶的制作方法
利用兰花制作的乌龙茶，属于农业领域，涉及茶叶深加工制作。
利用兰花制作的乌龙茶，茶叶按其发酵程度主要分为绿茶、乌龙茶和红茶三大类(潘根生主编，茶业大全，1996年，中国农业出版社，北京)。福建省是我国重要的乌龙茶生产基地，北有武夷岩茶、武夷名丛，南有安溪铁观音、黄棪、水仙等著名品种。(张天福等著，福建乌龙茶，1989年，福建科学技术出版社，福州)。随着市场经济的推动和乌龙茶生产的发展，乌龙茶的质量品评越来越受到重视。在乌龙茶的评比中，获得茶王称号的茶叶常常1斤卖价达十几万乃至几十万人民币。这说明人们对高级乌龙茶的爱好和追求。在多种品牌茶王中，有一种铁观音茶王，具有类似的淡淡的兰香，尤为珍贵，受到茶叶界人士和中外饮茶者的赞誉。但是具有这种特殊的香气的乌龙茶不容易制作，尤其是具有高雅兰香的。因此寻求一种简便易行的方法以制备高级的具兰花香气的乌龙茶就是十分令人感兴趣的了。
兰(Cymbidium SPP.)，原产我国，兰科，兰属。兰花素有“国香”之誉，与梅、竹、菊并称为“四君子”。它不仅花朵俏丽淡雅，且香气清幽，持久，令人心旷神怡。长期以来，兰花不仅作为观赏之用，其根、叶、花、果均可入药，可清肺热。用兰花制作的上等菜肴，清香四溢。但由于兰花的栽培周期长，产量有限，因此未见有报道用其来生产茶叶。近年来，随着农业技术的进步，兰花的栽培有了进一步的发展，在福建漳浦一带形成了较大规模的产量。因此为生产一定量的兰花香气的高级乌龙茶提供了必要的基础。
利用兰花制作的乌龙茶，目的在于提高乌龙茶的香气品质，使其经济效益得到有效的提升，满足广大消费者的喜爱和开拓新的市场。
实现利用兰花制作的乌龙茶的技术方案由下面5个步骤组成1.将含苞欲放的兰花连枝剪下，收集备用。也可以再将花朵剪下，收集备用。
2.将乌龙茶与采集的兰花均匀混和后，其重量比为10∶1到1∶1，兰花用量可视其价格及所需兰花香度进行调整。混和后加盖过夜。由于兰花香在乌龙茶中仅要求淡雅即可，兰花用量不必象制备茉莉花茶那样用花。
3.一般为保持兰花香气，经吸香后的乌龙茶可以不加烘烤。为防止茶叶吸收水分超过要求，可在吸香后将茶叶先复火10分钟，以减少水分。
4.筛花除去用过的兰花，收藏。
5.真空包装以保持茶叶的香气和质量。
利用兰花制作的乌龙茶的有益效果如下乌龙茶经吸收兰花花香后，形成淡雅清香的兰花风味，极大地提高了乌龙茶的香气品质，使其经济效益得到有效的提升，同时也满足了广大消费者的品尝需要。它在制作上比一般的花茶要简化，避免了烘烤和多次窨制的繁杂程序。
利用兰花制作的乌龙茶的实施例称取1Kg乌龙茶，与新摘的带有香气的兰花0.2Kg均匀混合，置干净无气味的容器内，留少量通气口，或用保鲜膜覆盖。过夜并适当翻转混合。次日除去用过的兰花，获得带新鲜兰花香气的乌龙茶。迅速抽真空装罐，密封。
权利要求
1.一种利用兰花制作的乌龙茶，其特征在于该茶是将乌龙茶与兰花按重量比为10∶1～1∶1混合，使乌龙茶吸收兰花香气，再将兰花筛除，制作而成的一种茶。
2.一种权利要求1的利用兰花制作的乌龙茶的制备方法，其特征在于该茶的生产工艺如下(1)将含苞欲放的兰花连枝或花朵剪下，收集备用；(2)将重量比为10∶1～1∶1的乌龙茶与采集的兰花均匀混和，兰花用量根据所需兰花香度进行调整，混和后加盖过夜；(3)在吸香后将茶叶复火10分钟；(4)筛花除去用过的兰花；(5)真空包装。
全文摘要
利用兰花制作的乌龙茶属于农业领域，涉及茶叶深加工制作。将天然兰花的香气加入到乌龙茶制成乌龙茶产品。它利用兰花的宝贵资源生产出具有天然优雅兰花香气的乌龙茶，提高乌龙茶的香气特征品质，满足人民对高级乌龙茶的需求。
文档编号A23F3/14GK1463608SQ0212457
公开日2003年12月31日 申请日期2002年6月20日 优先权日2002年6月20日
发明者刘平, 王艰 申请人:中国科学院福建物质结构研究所