专利名称：酒前饮料的制作方法
技术领域：
本发明公开了一种饮料及其制作方法，特别涉及一种降低酒精作用，适用于喝酒前饮用的饮料及其制作方法。
背景技术：
众所周知，饮酒会对人体的胃部、肝部及神经系统造成损伤，特别是饮酒过量时损伤更为严重，目前市场上已有一些解酒药物，但药物不仅服用不方便，而且也会对人体产生副作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种酒前饮料，以葛根粉为有效成份，配以鲜牛奶和辅料制作而成，该饮料饮用方便、口感好，而且具有明显的解酒效果。
上述目的采用下述技术方案实现一种酒前饮料，主要成份为鲜牛奶，还包括有葛根粉和辅料，鲜牛奶、葛根粉和辅料的配比为鲜牛奶50～80％、纯净水10～40％、白砂糖5～9％、稳定剂3～5‰、葛根粉1～5％及香精1‰。
一种酒前饮料的制作方法，原料配比为鲜牛奶50～80％、葛根粉1～5％、纯净水10～40％、白砂糖5～9％、稳定剂3～5‰及香精1‰；制作工艺
(1)将鲜牛奶进行灭菌处理后，于42～45℃温度下接种乳酸菌发酵；(2)将稳定剂溶解于纯净水中；(3)将葛根粉进行糊化处理；(4)将发酵后的鲜牛奶与稳定剂水溶液及糊化的葛根粉充分混合后经18～25Mpa均质机均质，降温至8℃以下；(5)加入香精与白砂糖，用纯净水稀释。既得本发明酒前饮料。
本发明具有以下优点1.本发明酒前饮料采用了葛根粉为有效成份，葛根粉有护肝养胃、解酒毒的功能，人们在喝酒前，饮用本发明酒前饮料，可充分减少人们在饮酒中或酒后一段时间内酒精对胃部和肝部的刺激，促进人体健康。
2.本发明酒前饮料酸甜可口，营养丰富，饮用方便，口感好。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明酒前饮料作进一步说明实施例1，将鲜牛奶95℃杀菌5分钟后，降温至42～45℃，然后接种乳酸菌发酵，将用纯净水充分溶解后的稳定剂与用纯净水糊化的葛根粉加入，混合均匀后经18～25Mpa均质，降温至8℃以下，以此为基料，加入香精与白砂糖后用纯净水稀释既得本发明酒前饮料，其成份配比为鲜牛奶65％、纯净水25％、白砂糖7.5％、稳定剂4‰、葛根粉2％及香精1‰。
实施例2，将鲜牛奶95℃杀菌5分钟后，降温至42～45℃，然后接种乳酸菌发酵，将用纯净水充分溶解后的稳定剂与用纯净水糊化的葛根粉加入，混合均匀后经18～25Mpa均质，降温至8℃以下，以此为基料，加入香精与白砂糖后用纯净水稀释既得本发明酒前饮料，其成份配比为鲜牛奶80％、纯净水13％、白砂糖4.5％、稳定剂4‰、葛根粉2％及香精1‰。
权利要求
1.一种酒前饮料，主要成份为鲜牛奶，其特征在于还包括有葛根粉和辅料，鲜牛奶、葛根粉和辅料的配比为鲜牛奶50～80％、葛根粉1～5％、纯净水10～40％、白砂糖5～9％、稳定剂3～5‰及香精1‰。
2.一种酒前饮料的制作方法，其特征在于原料配比鲜牛奶50～80％、葛根粉1～5％、纯净水10～40％、白砂糖5～9％、稳定剂3～5‰及香精1‰；制作工艺(1)将鲜牛奶进行灭菌处理后，于42～45℃温度下接种乳酸菌发酵；(2)将稳定剂溶解于纯净水中；(3)将葛根粉进行糊化处理；(4)将发酵后的鲜牛奶与稳定剂水溶液及糊化的葛根粉充分混合后经18～25Mpa均质机均质，降温至8℃以下；(5)加入香精与白砂糖，用纯净水稀释。
3.根据权利要求1所述的酒前饮料，其特征在于所述稳定剂为果胶或其他乳化稳定剂。
全文摘要
一种酒前饮料，将鲜牛奶进行灭菌处理后，降温至42～45℃，然后接种乳酸菌发酵，将用纯净水充分溶解后的稳定剂与糊化的葛根粉加入，混合均匀后经18～25Mpa均质机均质，降温至8℃以下，以此为基料，加入香精与白砂糖后用水稀释，本发明酒前饮料成份及配比(按重量)为鲜牛奶60～80％、纯净水20～40％、白砂糖5～9％、稳定剂3～5‰、葛根粉1～5％及香精1‰，稳定剂为果胶或其他乳化稳定剂。本发明酒前饮料采用了葛根粉为有效成份，对人体的胃部和肝部有保养作用，可充分减少人们在饮酒中或酒后一段时间内酒精对胃部和肝部的刺激，促进人体健康，且本发明酒前饮料酸甜可口，营养丰富，饮用方便，口感好。
文档编号A23L2/38GK1481734SQ0214932
公开日2004年3月17日 申请日期2002年11月7日 优先权日2002年11月7日
发明者河北天香乳业有限公司 申请人:河北天香乳业有限公司