专利名称：α波放出增强剂、可以引导放松状态之剂与含有上述剂的饮食物的制作方法
技术领域：
本发明是有关于一种可以增强人类脑波中α波的放出，而可以引导放松状态之剂与含有上述剂的饮食物。
在现代社会中，人们的精神压力与紧张往往是很大的。因此，为了维持人们精神的健康，而要求身体与心的放松。
公知作为实现身体及心的放松的手段包括生物反馈法、α波音乐、光反馈装置等，利用听觉或视觉来增强α波放出的方法。但是，利用上述的方法增强α波放出，而引导放松状态，其具有需要适当的装置或在使用此装置时需要适当的设定场所，以及为了使用上述装置需要特别的训练等问题点。
另外，公知作为经由摄取食品来实现身体及心的放松的手段，可经由摄取黄金菊(Chamomile)或海索草(Hyssop)等花茶(Herb Tea)，来增强α波放出，而可以引导放松状态(例如非专利文献1)。而且，经由摄取绿茶成分中的茶胺酸(Theanine)(例如专利文献1)或马拉克贾(マラクヅャ)果汁(例如专利文献2)而可以增强α波放出，引导放松状态，也是公知的方法。但是，上述的手段因为花茶等具有独特香气或味道，从个人嗜好性不同的方面来看，其使用范围会受到限制，而且茶胺酸与马拉克贾(マラクヅャ)果汁具有制造方法繁杂及成本较高等问题点。
专利文献1日本专利特公平9-12454号案(第1-5页)专利文献2日本专利特公平7-126179号案(第1-6页)非专利文献1角田英男着，「食品工业」股份有限公司光琳，2001年5月30日，第44卷，第10号，p.23-27。
如果不需要特别的装置就可以容易的增强α波放出，引导放松状态的话，在维持肉体的、精神的健康上是非常有益的。从此背景来看，希望使用能够作为食品摄取、且容易以低成本入手的材料，来解决上述问题点。
本发明者为了解决上述的问题点，经过特意研究所得到的结果，发现通过摄取为食品的巴拉金糖(Palatinose)，可以增强α波放出，引导放松状态，而完成本发明。
本发明提出一种含有巴拉金糖而构成的α波放出增强剂，此α波放出增强剂可以增强α波放出，引导放松状态或使放松状态出现。
本发明提出一种含有巴拉金糖而构成的α波中的α1波放出增强剂，此α1波放出增强剂可以增强α1波放出，引导放松状态或使放松状态出现。
本发明提出一种含有巴拉金糖，可以引导放松状态之剂。
而且，本发明提供一种含有上述α波放出增强剂、α1波放出增强剂或可以引导放松状态之剂的饮食品。
“α波”可以利用标准电极导出法来测定之。以下，说明脑波的测定、纪录与分析方法的一实例。但是本发明并不是只限定此方法，也可以使用任何公知的方法。
脑波是根据国际脑波学会标准法(10/20法)，在头部上的19个部位装上电极，然后在两耳上装着标准电极，而可以测定之。脑波的测定与记录可以使用NEC三荣股份有限公司制的脑波计5500。
而且，脑波的分析，是对α波使用电位测绘(mapping)处理，进行地形化。从连续地形中，对地形的总面积算出α波放出部的占有面积，再经由平均全部的地形算出平均α波放出率。脑波分析可以使用KISSEICONTECH(キツセィコムテツク)股份有限公司制ATALAS。
“α波”放出的增强可以使用下述的测试方法进行判定，但是其并不是只限定于下述方法。
就各个被试验者，求出其在摄取含有本发明之剂的饮料前安静闭目时的平均α波放出率与摄取饮料并工作之后安静闭目时的平均α波放出率。接者，以前者比对后者比的比率，亦即算出平均α波放出强度比率，而可以进行α波放出的判定。
在工作之后测量α波的理由是通过工作给予人负荷而使α波减少，而可以较容易的观察出α波的出现状态。就工作而言，其例如是文字处理工作，文字处理工作例如是将书籍所记载的文字输入文字处理机中。在输入时，输入的页面较佳是根据被试验者与试验次数而选择的随机的页面。其理由为，同一个被试验者如果输入同一文章数次，就会记忆输入的文章，而使脑波的测定受到影响。
就以具有甜味之原料来进行脑波测定的情况下，为了使被试验者不会因甜度不同具有先入之见，因而设定甜味度是相同的。根据本发明者的实验，为高甜度甜味料的阿斯巴甜糖(Aspartame)与合成糖精(Acesulfame K)的混合物，对于α波放出增强效果并不会造成影响(以下请参照预备试验)。因此，为了使甜味度相等，而可以使用阿斯巴甜糖(Aspartame)与合成糖精(Acesulfame K)的混合物。
本发明中所谓“可以引导放松状态”或“可以出现放松状态”，其是指可以增强人类脑波中的α波，较佳是增强α1波。
本发明的“α波放出增强剂”与“可以引导放松状态之剂”中包含作为有效成分的巴拉金糖。
巴拉金糖的别名为异麦芽酮糖(Isomaltulose)，其为使葡萄糖经由与果糖中的α-1，6-糖基结合而构成的二糖类。巴拉金糖水合物结晶的特性如下述。融点为123～124℃、比旋光度[α]20D+97.2、费里氏溶液还原力为葡萄糖的52％、对于水100克的溶解度在20℃时为38.4克，在40℃时为78.2克，在60℃时为174.9克。水溶液的甜味的品质良好，其甜味度为蔗糖的约40％。
巴拉金糖可以从天然的蜂蜜或甘蔗汁中发现。而且，其也存在于来自细菌或酵母的α-糖基转换酶(异麦芽酮糖合成酶)在与蔗糖作用的情况下所产生的转移生成物。
在工业上巴拉金糖可以在蔗糖中通过与Protaminobacter rubrum或Serratia plymuthica等细菌产生的α-糖基转换酶作用，而使大部分蔗糖转变成巴拉金糖。
就本发明的“α波放出增强剂”与“可以引导放松状态之剂”而言，其例如是结晶巴拉金糖、巴拉金糖糖浆、海藻糖糖浆等糖浆。结晶巴拉金糖(商品名 结晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)为含有99.0％以上的巴拉金糖(含结晶水)。巴拉金糖糖浆(商品名 巴拉金糖糖浆-ISN与-TN，新三井制糖股份有限公司)为含有11～17％的巴拉金糖，除了巴拉金糖以外还含有海藻糖。海藻糖糖浆(商品名ミルディァ-75与-85，新三井制糖股份有限公司)为含有8～13％的巴拉金糖，除了巴拉金糖以外还含有海藻糖。
就本发明的“α波放出增强剂”与“可以引导放松状态之剂”而言，其例如是含有结晶巴拉金糖与巴拉金糖糖浆的软糖料、颗粒、锭剂、糖浆与含有结晶巴拉金糖、巴拉金糖糖浆以及任意的酸味料、甜味剂、糖酯(Sugar ester)与香料的粉末混合剂。
就本发明的含有“α波放出增强剂”与“可以引导放松状态之剂”的饮食物而言，其例如是清凉饮料水、类水(near water)、运动饮料、果冻粒饮料、咖啡饮料等各种饮料；软糖、硬糖果、巧克力等各种食品等。而且，本发明的含有“α波放出增强剂”与“可以引导放松状态之剂”也可以单独使用或与其它糖类与高甜度甜味料合并使用而作为甜味剂，以添加至咖啡、红茶、可可亚等中而摄取之。
本发明的含有“α波放出增强剂”与“可以引导放松状态之剂”，较佳是换算成巴拉金糖的量，其一次与短时间间隔的摄取量，以5克以上为佳，以10克以上为较佳。举例来说，在含有12克巴拉金糖的250毫升罐装果汁的情况下，一次较佳是摄取一罐；在含有4～5克巴拉金糖的糖果的情况下，一次较佳是摄取2～3个；在含有15克巴拉金糖的果冻粒饮料的情况下，一次较佳是吃掉一个果冻粒饮料，才可以发挥本发明的放松效果。
通过摄取本发明的含有“α波放出增强剂”、“可以引导放松状态之剂”或含有上述剂的饮食物，由于可以增强α波放出、引导放松状态，因而能够企图缓和与消解精神的压力与紧张。
以下利用实施例更具体的说明本发明，但其并非用以限定本发明。
实施例在下述的预备试验与实施例1中，脑波的测定与记录是使用NEC三荣股份有限公司制的脑波计5500；脑波的分析是使用KISSEICONTECH(キツセィコムテツク)股份有限公司制ATALAS。
而且，在设定作为对照的蔗糖的甜味度为100的情况下，巴拉金糖的甜味度为上述的40。在此，设定下述实施例1的巴拉金糖与对照样品的蔗糖的摄取重量为相等，且在巴拉金糖中添加为高甜度甜味料的阿斯巴甜糖(Aspartame)与合成糖精(Acesulfame K)的混合物，以调整实施例1的甜味度与对照样品的蔗糖的甜味度相等。
阿斯巴甜糖(Aspartame)与合成糖精(Acesulfame K)的混合物不会对α波放出增强效果造成影响，其结果如下述。
将0.1克的阿斯巴甜糖(Aspartame)与0.1克的合成糖精(Acesulfame K)加入蒸馏水中溶解而制备成总重量为190克的饮料。阿斯巴甜糖(Aspartame)与合成糖精(Acesulfame K)的添加量所造成的甜味度与将40克的蔗糖溶解在150克的蒸馏水中而得到的饮料(以下称为“对照样品”)的甜味度相等。
选择21岁至23岁的健康男性3名(与下述实施例1所记载的被试验者J、K、L相同)作为被试验者。预先测定各被试验者的全部脑波以确认各被试验者的脑波为正常，并且在试验时通过同步侦测各试验者的脑波以确认其为正常。
各被试验者在当日不吃早餐，以在试验开始前处于绝食状态12小时以上。根据国际脑波学会标准法(10/20法)，在各被试验者头部上的19个部位装上电极，并在两耳上装着标准电极。起初，进行测定各被试验者安静闭目时的脑波5分钟。接着，各被试验者摄取一次上述饮料190克。各试验者各自摄取指定的饮料后，在130分钟后开始进行20分钟的文字处理工作。工作结束后，根据上述的方法进行测定各被试验者安静闭目时的脑波3分钟。
而且，文字处理工作为请被试验者将以日文记载的书籍内容输入文字处理机中。输入的页面为进行选择的随机的页面。
脑波的分析，以α1波作为对象，使用电位测绘(mapping)处理，进行地形化。接着，从连续地形中，求出饮料摄取前安静闭目时的平均α1波放出率与摄取上述饮料并进行工作后安静闭目时的平均α1波放出率，并算出平均α1波放出强度比率。其结果，三个人的平均α1波放出强度比率分别为1.06、1.08、1.06。从此结果看来，阿斯巴甜糖(Aspartame)与合成糖精(Acesulfame K)的混合物不会对α波放出增强效果造成影响。
实施例1为本发明之剂的结晶巴拉金糖(商品名 结晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)40克、阿斯巴甜糖0.05克与合成糖精0.05克溶解于蒸馏水中配制成总重量190克之含有本发明之剂的饮料(实施例1所制造的饮料)。
阿斯巴甜糖与合成糖精的添加量，使实施例1所制造的饮料的甜味度与对照样品的甜味度相等。
选择21岁至40岁的健康男性11人与女性1人作为被试验者。预先测定各被试验者的全部脑波以确认各被试验者的脑波为正常，并且在试验时通过同步侦测各试验者的脑波以确认其为正常。
对各被试验者进行与上述相同的脑波测定。
然后，在另一天，各被试验者使用对照样品190克，并接受与上述相同的脑波测定，其结果如表1所示。
表1 平均α1波放出强度比率
由表1可以明白的看出，摄取试验样品(实施例1所制造的饮料)时与摄取对照样品(蔗糖水溶液)时相比较，α1波的放出增加了。而且利用对应的两群的t检定，对对照样品群(被试验者A～L)与试验样品群(被试验者A～L)的平均α1波放出强度比率进行有意误差检定。结果判定有意误差为1％以下的危险率。因此，通过摄取含有巴拉金糖之饮料，可以有效的增强α1波放出，而可以明显的得到放松状态。
实施例2利用下述的成分制造本发明之剂(锭剂)。其制造是以下述掺合的混合粉末以300kg/cm2的打锭压力，形成直径18厘米、厚5厘米、重量1.5克之锭剂。
粉末巴拉金糖55 重量份(粉末巴拉金糖-ICP，新三井制糖股份有限公司)柠檬酸 1 重量份糖酯 1 重量份阿斯巴甜糖 0.05重量份维他命P 0.0002 重量份水 1 重量份柠檬香料 适量实施例3利用下述的成分制造本发明之剂(软糖料)。结晶巴拉金糖以120公斤/小时的速度从二轴压出机的原料投入口投入，在160～200℃的温度下熔融。接着，将水以5.6公斤/小时的速度投入并冷却后，其会微结晶化。最后，以100公斤/小时的速度注入巴拉金糖糖浆，并一边冷却一边混合。
结晶巴拉金糖 120重量份(商品名结晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)巴拉金糖糖浆(Bx.75)100重量份(商品名巴拉金糖糖浆-ISN，新三井制糖股份有限公司)实施例4利用下述的成分制造含有本发明之剂的运动饮料。其制造是以下述原料溶解于15毫升热水中后，经由填充于饮料罐(250毫升用)中而进行之。
巴拉金糖糖浆(Bx.75) 50 克(商品名巴拉金糖糖浆-ISN，新三井制糖股份有限公司)维他命C 0.075克维他命B1氯酸盐 0.005克柠檬酸钠0.255克氯化镁 0.03 克乳酸钙 0.03 克无水柠檬酸 0.36 克香料0.03 克实施例5利用下述的成分制造含有本发明之剂的硬糖果。结晶巴拉金糖、巴拉金糖糖浆与水加入溶解槽中，一边加热搅拌一边溶解。在86.7kPaGauge(真空度650mmHg)的压力下，进行减压加热直到至120℃，然后加入阿斯巴甜糖、柠檬酸、酒石酸、红色色素、蓝色色素与葡萄风味混合在一起。冷却至70～80℃后，使其成型为一粒4克重，并各别包装起来。
结晶巴拉金糖 50重量份(商品名 结晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)巴拉金糖糖浆(Bx.75)50重量份(商品名巴拉金糖糖浆-ISN，新三井制糖股份有限公司)葡萄风味 0.25 重量份(商品名No.6-6240，长谷川香料股份有限公司)红色色素 0.10 重量份(商品名TH-L，长谷川香料股份有限公司)蓝色色素 0.05 重量份(商品名TH-3L，长谷川香料股份有限公司)柠檬酸 1.00 重量份酒石酸 0.30 重量份阿斯巴甜糖 0.12 重量份水 10重量份实施例6利用下述的成分制造含有本发明之剂的硬糖果。结晶巴拉金糖与水加入溶解槽中，一边加热搅拌一边溶解。在86.7kPa Gauge(真空度650mmHg)的压力下，进行减压加热直到至120℃，然后加入阿斯巴甜糖、柠檬酸、黄色色素、柠檬风味混合在一起。冷却至70～80℃后，使其成型为一粒4克重，并各别包装起来。
结晶巴拉金糖80 重量份(商品名 结晶巴拉金糖-IC，新三井制糖股份有限公司)柠檬酸 1.56重量份阿斯巴甜糖 0.05重量份柠檬风味0.15重量份(商品名No.6-6289，长谷川香料股份有限公司)黄色色素0.04重量％(商品名TH-S，长谷川香料股份有限公司)水 18.2重量份实施例7利用下述的成分制造含有本发明之剂的果冻粒饮料(柳橙口味)。首先，巴拉金糖糖浆与水混合后，一边加热至90℃一边加入少量胶化剂使其溶解。接着，冷却至70℃后，添加、搅拌、溶解剩余的原料。此原料填充至袋中并密封，以90℃的条件下进行20分钟的杀菌后，使其冷却。使其成型为一粒4克重，并各别包装起来。
巴拉金糖糖浆(Bx.75)15重量份(商品名巴拉金糖糖浆-ISN，新三井制糖股份有限公司)胶化剂 1 重量份1/5浓缩柳橙汁 4 重量份水 80重量份柠檬酸 0.35 重量份柠檬酸钠 0.2 重量份维他命C 0.6 重量份β-胡萝卜素 0.01重量份甜菊 0.01重量份维他命P 0.0004 重量份柳橙香料 适量经由摄取本发明的含有巴拉金糖的α波放出增强剂、含有巴拉金糖的可以引导放松状态之剂与含有上述剂的饮食品，由于可以有效果的增强α波放出，并引导放松状态，因而能够企图缓和与消解精神的压力与紧张。
权利要求
1.一种α波放出增强剂，其特征是，其包括巴拉金糖。
2.如权利要求1所述的α波放出增强剂，其特征是，其中α波为α1波。
3.一种可以引导放松状态之剂，其特征是，其包括巴拉金糖。
4.一种饮食物，其特征是，其含有权利要求1至3其中任一项所记载之剂。
5.一种使用巴拉金糖来制造α波放出增强剂。
6.如权利要求5所述的使用巴拉金糖来制造α波放出增强剂，其特征是，其中α波为α1波。
7.如权利要求5所述的使用巴拉金糖来制造α波放出增强剂，其特征是，其中α波放出增强剂为饮食物。
8.一种使用巴拉金糖来制造可以引导放松状态之剂。
9.如权利要求8所述的使用巴拉金糖来制造可以引导放松状态之剂，其特征是，其中可以引导放松状态之剂为饮食物。
全文摘要
提供一种不需要特别的装置，就可以经由摄取食物容易的增强α波放出，可以引导放松状态之剂与含有上述剂的饮食物。经由摄取含有巴拉金糖的α波放出增强剂、含有巴拉金糖的可以引导放松状态之剂与含有上述剂的饮食品，由于可以有效果的增强α波放出，并引导放松状态，因而能够企图缓和与消解精神的压力与紧张。
文档编号A23G3/36GK1451315SQ0312211
公开日2003年10月29日 申请日期2003年4月18日 优先权日2002年4月19日
发明者樫村淳, 町好雄 申请人:新三井制糖株式会社