专利名称：钙磷王全虾调味料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种调味品，尤其是含有大量人体所需的钙、磷、硒、 维生素、多种元素的全虾调味料。
背景技术：
目前，公知的调味料技术产品，有一部分调料配方中有一定的元 素，但大多数调味料只是单一的含一些香辛料，只在调节味道方面起 作用，其成份不含人体所需的元素，是单一技术产品。
发明内容
为了克服现有的大多数调味料存在的不足，本发明提供一种多元 化、多功能钙磷王全虾调味料。依据《营养学》食物营养成份含量表 说明佐证在食物中，虾是含磷、钙居首第一，含硒也排前茅。没有 其它食物能与虾在钙、磷方面的含量还高于虾的含量成份。特别是虾 含有防癌、抗癌的元素硒的成份也居首位。本发明技术具有新颖性、 创造性和实用性，在技术上有实质性特点和进步，并能产生积极效果。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是依照自然规律，《营 养学》食物营养含量表，钙磷王全虾调味料采用了以虾为主料，加添 糖、香辛料、多种蛋白合制而成本发明的技术产品。达到对人体 所需的钙、磷、硒、多种元素的营养补充和调节味道的目的。
本发明的有益效果是可补充人体大量的钙、磷、硒，而且硒是 防癌抗癌的有益元素。
钙磷王全虾调味料配方说明
下面结合配方对本发明进一步说明
一、 主料虾，每100克虾米含蛋白27.3毫克，含磷666毫克， 含钙555毫克，含硒75.4毫克；每100克虾皮含蛋白27.3毫克，含 磷70毫克，含钙945毫克，含硒61.68毫克，并含有多种维生素和碳 水化合物。
二、 辅料1、可溶性淀粉，起中和调节调料作用；2、白砂糖， 增加人体碳水化合物；3、食用碘盐，调味中和作用；4、谷氨酸钠， 起调味和中和可以除掉虾体铁味、异味作用；5、全蛋白；6、水解蛋 白；7、大豆蛋白；8、芝麻粉；9、葡萄糖，起增加人体蛋白营养成份、 维生素、碳水化全物；10、白酒，清除虫下体腥味和调味作用；11、豆 鼓，起调味作用；12、甜味素，起调节味道作用。
三、 香辛料1、干姜粉；2、干葱粉，起温和散寒，通阳之功效， 姜可解虾毒过敏；3、 丁香，温中散寒，行气止呕，调味作用；4、肉 桂，温肾补阳，鼓舞血气，调味作用；5、茴香，温中开胃，调味作用； 6、胡椒，温中散寒调味作用；7、紫兰，芳香调味作用；8、紫苏叶， 芳香调味，并解鱼、蟹、虾毒；9、辣椒，健胃散寒调味作用；10、花 椒，温中散寒调味作用；11、大蒜；12、芜荽粉，健胃调味作用。
具体实施例方式
本发明技术产品的各成份的含量按百分比例计算。 第一个实施例，常用味1、干虾粉66%; 2、可溶性淀粉4%; 3、 食用碘盐9%; 4、白糖2%; 5、芝麻粉3%; 6、谷氨酸钠1%; 7、全蛋 白粉1%; 8、水解蛋白1%; 9、大豆蛋白1%; 10、葡萄糖1%; 11、干 豆鼓2%; 12、干姜粉2%; 13、干葱粉1%; 14、 丁香0. 5%; 15、肉桂 1%; 16、茴香1%; 17、胡椒粉1.5%; 18、紫兰1%; 19、紫苏叶1%。
第二个实施例，麻辣味按照第一实施例所示，加添1、辣椒粉
5%; 2、花椒粉5%; 3、芜荽粉1%; 4、干虾粉减为62%。
第三个实施例，甜、咸味；按照第一个实施例所示，加添l、甜味
素2%; 2、干虾粉减为67%。
以上三个实施例，每个例50千克粉料添加50度以上白酒1500毫
升至2000毫升，将粉料与酒拌匀。白酒数量不计算入本实用新型技术
产品百分比含量中。
1、 将主料全虾(青虾、料虾)清洗干净，除去杂质，再将虾烘干 或晒千粉碎或捣碎成片，将粉碎或捣碎的虾片进膨化机进行膨化，再 将膨化的虾片粉碎细粉过筛备用，虾通过膨化的目的是，易入人体消 化、吸收营养。
2、 将可溶性淀粉蒸熟或烘熟备用。
3、 将芝麻炒熟粉碎成粉备用。
4、 将香辛粉分类清出杂质，分类炒熟或烘熟粉碎成粉过筛分类备用。
5、 将白砂糖粉碎备用。
6、 依照三个不同实施例配方实施制作为1、颗粒状；2、粉末状； 3、添加10%可溶淀粉与5%麦芽糖进搅拌机拌匀，压制成单一，或连接 长方形或方块形块状。
7、 本发明技术产品适应塑料或玻璃包装，忌用铁质包装。
8、 储藏办法避光忌高温，防潮，禁忌与其它物品共存放，颗粒 粉末产品，要100%干燥包装。
9、 食用虾过敏者禁食本发明技术产品。
10、 存放周期按照国家有关规定的标准。
11、 适用范围炒菜、煮汤、面食、火锅底料。
12、 本发明技术产品含有少量的食盐，使用时请酌减食盐量。
13、 实施本发明技术产品，主料虾，要鲜活的，易于清洗。
14、 清洗活虾办法
(1) 清洗淡水虾方法，用淡盐水加食用醋。50千克净水，加添
250克至500克食用碘盐，加食用醋500克，共搅匀，将活淡水奸，放
养在淡盐水中，活虾自动吐泻出体内杂物(水盐醋比例以此类推 加减)。
(2) 清洗活海虾法用酒或食用乙醇加食用醋。
50千克净水，加添50度以上白酒或食用醋或食用乙醇1千毫克， 食用醋500毫升，将活海虾放养在加添酒、醋的水中，海虾自动吐泻
肚内杂物(水酒醋比例以此类推加减)。
(3) 清洗活龙虾法用食用碱加食用醋。
50千克净水加添250克食用碱，加添500克食用醋，共搅匀，将 活龙虾放养在碱、醋、水中，龙虾自动吐浑体内杂质，龙虾体外污垢， 用洗虾机清洗，或人工清洗干净为度。
15、 生产本发明技术产品机械设备
1、粉碎机；2、膨化机；3、烘干机；4、拌合机；5、颗料筛选机; 6、自动炒物机；7、带紫外线杀菌包装机；8、玻璃瓷瓶包装机；9、
压块模具机。
权利要求
1、一种钙磷王全虾调味料，是由虾、可溶性淀粉、白砂糖、食用碘盐、谷氨酸钠、全蛋白、水解蛋白、大豆蛋白、芝麻粉、葡萄糖、维生素、白酒、豆鼓、香辛料的组合。其特征是调节人体口感味道，增加食欲。
2、 根据权利要求1所述的钙磷王全虾调味料，其特征是含有人 体所需的钙、磷、硒、蛋白、葡萄糖、维生素多种营养元素。
3、 根据权利要求1所述的钙磷王全虾调味料，其特征是含有硒 的元素，是防癌、抗癌的主要元素。
4、 根据权利要求1所述的钙磷王全虾调味料，其特征是虾通过 膨化机膨化后，易入人体消化吸收营养成份。
5、 根据权利要求1所述的钙磷王全虾调味料，其特征是通过第 一个实施例，第二个实施例，第三个实施例实施。
全文摘要
一种能够对人体补充钙、磷、硒多种有益元素的钙、磷王全虾调味料。它不但能给予人体所需营养元素，而且硒是防癌、抗癌的主要元素之一，且还含有多种维生素、葡萄糖、蛋白质、碳水化合物，达到补充人体所需有益营养元素，特别是虾通过膨化机膨化后，虾的虾皮易入人体消化，营养成份更利于人体吸收，其它香辛料配合虾达到调节人体口感味道、食欲的目的。
文档编号A23L1/221GK101103797SQ20061005483
公开日2008年1月16日 申请日期2006年2月17日 优先权日2006年2月17日
发明者张家龙 申请人:张家龙;刘金成;樊春祥