专利名称：一种糖醋五香蒜薹的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种糖醋五香蒜薹的制作方法。
本发明的目的是提供一种糖醋五香蒜薹的制作方法。
本发明是这样实现的，其特征在于鲜蒜薹50-150公斤白糖20-80公斤醋10-40公斤精盐4-10公斤五香粉1-3公斤辣椒粉0.2-1公斤1、先将蒜薹整齐后切去薹帽，在清水中，洗净切成3厘米长的小段。
2、将切好的蒜薹入缸，把精盐化在清水中倒入缸内，每日倒缸两次，五天后捞出，放在席片上轻轻揉动，然后入缸。
3、将糖、醋水五香粉、辣椒粉放入锅中煮沸，冷却后倒入缸内，每过10天倒缸一次，30天即为成品，本品色清绿脆，甜带酸辣，是一种可口的方便菜。
实施例鲜蒜薹100公斤 白糖40公斤醋20公斤精盐6公斤 五香面1公斤 辣椒面0.5公斤1、先将蒜薹整齐切去薹帽，在清水中洗净切成3厘米长的小段。
2、将切好的蒜薹入缸，把精盐化在清水中倒入缸内，每日倒缸两次，五天后捞出放在席片上，轻轻揉动，然后再入缸内。
3、将糖、醋、水、五香粉、辣椒粉放入锅中煮沸，冷却后倒入缸内，每过10天，倒缸一次，30天即为成品食用。
权利要求
1.鲜蒜薹50-150公斤白糖20-80公斤 醋10-40公斤精盐4-10公斤 五香粉1-3公斤 辣椒粉0.2-1公斤
2.根据权利要求1所述，先将蒜薹整齐后切去蒜薹帽在清水中洗净，切成3厘米长的小段。
3.将切好的蒜薹入缸、把精盐化在清水中倒入缸内。
4.将糖醋水、五香粉、辣椒粉放入锅中煮沸，冷却后倒入缸内。
全文摘要
本发明是提供一种糖醋五香蒜薹的制作方法，方法简便，成品色清、绿脆，甜带酸辣，是一种可口的方便菜。
文档编号A23L1/221GK101061847SQ20061007599
公开日2007年10月31日 申请日期2006年4月27日 优先权日2006年4月27日
发明者赵春 申请人:赵春