专利名称：苹果粉末的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品及其加工方法，尤其涉及一种苹果粉末的制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，保健意识逐步增强，对具有保健作用的食品 需求也逐渐增加。
苹果不仅具有丰富的营养价值，并且还具有防癌治癌的作用。苹果作为 蔬菜，已有悠久的历史，目前市场上出售的苹果，只有新鲜苹果和苹果罐头， 新鲜苹果和苹果罐头的营养成份人体不能充分吸收，并且新鲜苹果贮存，运 输都不方便，苹果罐头味道不佳。近年来，也有制成冲剂、制成罐头或制成 饮料食用，但尚未见到用它制成粉末作冲泡式饮料，或者烹调时使用的先例。
因此，有待开发具有保健养生作用且更方便食用的品种，以满足人们现 代生活的需要。
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种苹果 粉末的制作方法，其是将新鲜苹果通过选料、清洗、蒸熟、打碎、加入亚硫 酸氢钠研墨、配料、过滤、干燥、成品包装工艺过程制得；加工方法简便易 行，加工成本低，营养成份便于人体充分吸收，且贮存、运输和食用均非常 方便。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明苹果粉末的制作方法，其特征在于其是将新鲜苹果通过(1)选
料、(2)清洗、(3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入亚硫酸氢钠研墨、(6) 配料、(7)过滤、(8)干燥、(9)成品包装工艺过程制得。
前述的苹果粉末的制作方法，其特征在于所述选料是挑选新鲜苹果； 所述清洗是将选好的苹果以清水进行充分漂洗，漂洗后空干；所述蒸熟是将 鲜苹果加热蒸熟；所述打碎使将蒸熟的苹果放在打浆机中打浆；所述研磨是在打成浆状的苹果中加入亚硫酸氢钠后进行研磨；所述配料是在研磨后的苹 果浆内添加辅料调制；所述过滤是将配置好的苹果浆进行过滤；所述干燥是
将过滤的苹果浆进行干燥成粉末状。
前述的苹果粉末的制作方法，其中蒸熟温度控制在90至100°C。 前述的苹果粉末的制作方法，其中干燥步骤是控制苹果粉末含水量在5 %以下。
前述的苹果粉末的制作方法，其中添加辅料可以是甜味剂或香精。 本发明苹果粉末的制作方法的有益效果，其是将新鲜苹果通过选料、清 洗、蒸熟、打碎、加入亚硫酸氢钠研墨、配料、过滤、干燥、成品包装工艺 过程制得；加工方法简便易行，加工成本低，营养成份便于人体充分吸收， 且贮存、运输和食用均非常方便，即可冲泡饮用，也可直接烹调时使用。
具体实施方式
实施例一
挑选新鲜苹果1000克，清洗后空干，控制加热温度在10010(TC以下进行 蒸熟，蒸熟苹果放在打浆机中打浆，浆打成浆状的熟苹果中加入亚硫酸氢钠 后进行研磨，然后在研磨后的苹果浆内添加白糖调制，将配置好的苹果桨进 行过滤，再将过滤的苹果浆进行干燥成粉末状。取出，用棉纸包装机包装成 每小袋3克的小包饮料即可，饮用时取一小包，放进杯中，沸水冲泡，待5 分钟后即可饮用。也可直接用苹果粉冲制饮用。
本实施例中过滤、粉碎、干燥设备为现有技术，故不进行详细赘述。
本发明苹果粉末的制作方法的优点是其是将新鲜苹果通过选料、清洗、 蒸熟、打碎、加入亚硫酸氢钠研墨、配料、过滤、干燥、成品包装工艺过程 制得；其加工方法简便易行，加工成本低，营养成份便于人体充分吸收，且 贮存、运输和食用均非常方便；老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好， 食用方便，适合于长期食用。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上 的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等 同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
1、一种苹果粉末的制作方法，其特征在于其是将新鲜苹果通过(1)选料、(2)清洗、(3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入亚硫酸氢钠研墨、(6)配料、(7)过滤、(8)干燥、(9)成品包装工艺过程制得。
2、 根据权利要求l所述的苹果粉末的制作方法，其特征在于所述选料 是挑选新鲜苹果；所述清洗是将选好的苹果以清水进行充分漂洗，漂洗后空 干；所述蒸熟是将鲜苹果加热蒸熟；所述打碎使将蒸熟的苹果放在打桨机中 打浆；所述研磨是在打成浆状的苹果中加入亚硫酸氢钠后进行研磨；所述配 料是在研磨后的苹果浆内添加辅料调制；所述过滤是将配置好的苹果浆进行 过滤；所述干燥是将过滤的苹果浆进行干燥成粉末状。
3、 根据权利要求l所述的苹果粉末的制作方法，其特征在于所述蒸熟 温度控制在90至IO(TC。
4、 根据权利要求1所述的苹果粉末的制作方法，其特征在于所述干燥 步骤是控制苹果粉末含水量在5%以下。
5、 根据权利要求l所述的苹果粉末的制作方法，其特征在于所述添加 辅料可以是甜味剂或香精。
全文摘要
本发明提供一种苹果粉末的制作方法，其是将新鲜苹果通过选料、清洗、蒸熟、打碎、加入亚硫酸氢钠研磨、配料、过滤、干燥、成品包装工艺过程制得；加工方法简便易行，加工成本低，营养成份便于人体充分吸收，且贮存、运输和食用均非常方便。
文档编号A23L1/212GK101467630SQ200710060459
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月28日 优先权日2007年12月28日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司