专利名称：牛奶炖鸡及其制作方法
技术领域：
本发明涉及人们生活用美食的一种食品，尤其是涉及一种牛奶炖 鸡及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量越来越重视，尤 其是饮食业表现的较为突出，菜肴不仅要求色、香，还要求在口味上 适合吋代特点，要有创新。
发明内容
本发明的目的是根据人们的生活需求，提出了一种味道独特、 营养丰富的牛奶炖鸡及其制作方法。
本发明的技术方案是这样实现的 一种牛奶炖鸡，其配方为牛 奶400—600克，老母鸡1只，碘盐10—12克，黄酒4一6毫升，葱 4一6克，生姜4一6克，糖1克。
一种牛奶炖鸡的制作方法，其操作过程如下
1. 将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，切块；
2. 放入沸水中烫去血污，捞出后放入碗里，并加适量牛奶、碘盐、 黄酒、葱、生姜、糖；
3. 锅置火上，加水，将盛鸡的碗放入锅里隔水慢火炖4小吋，直
至熟烂。
本发明中老母鸡为太湖放养，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素，有利于人体的生长发育；牛奶富有蛋白质，还富含钙、磷、铁、 多种维生素；碘盐为苏州盐业公司的产品，调节人体生理平衡；黄酒
为苏州东吴酒厂的产品，既有去泥土味，又有改善人体血液循环作用； 葱、生姜由苏州巿苏苑菜场购得，起调味作用；糖是人体不可缺少的 元素，在本发明中起提高鲜度的作用。 本发明具有的优点是
1. 配方原料来源绝对符合绿色环保，无公害，且原料组合适宜，恰 到好处，所以说味道特别；
2. 原料中对人体有效的各成分通过火候的焐炖后的合理组合，有补 精气、益脑肾、强壯身体、消除疲劳的功效，所以说营养丰富。
具体实施例方式
一种牛奶纯鸡，其配方为牛奶400—600克，老母鸡1只，碘 盐10—12克，黄酒4一6毫升，葱4一6克，生姜4一6克，糖1克。 一种牛奶炖鸡的制作方法，其操作过程如下
1. 将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，切块；
2. 放入沸水中烫去血污，捞出后放入碗里，并加400—600克牛奶、 10—12克碘盐、4一6毫升黄酒、4一6葱、4一6生姜、l克糖；
3. 锅置火上，加水2000毫升，将盛鸡的碗放入锅里隔水慢火炖4 小吋，直至熟烂。
权利要求
1. 一种牛奶炖鸡，其特征在于所述配方为，牛奶400—600克，老母鸡1只，碘盐10—12克，黄酒4—6毫升，葱4—6克，生姜4—6克，糖1克。
2. —种牛奶炖鸡的制作方法，其特征在于所述操作过程如下，a、 将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，切块；b、 放入沸水中烫去血污，捞出后放入碗里，并加适量牛奶、碘盐、 黄酒、葱、生姜、糖；c、 锅置火上，加水，将盛鸡的碗放入锅里隔水慢火炖4小吋，直至
全文摘要
本发明公开了一种味道独特、营养丰富的牛奶炖鸡及其制作方法，其配方为牛奶、老母鸡、碘盐、黄酒、葱、生姜、糖；一种牛奶炖鸡的制作方法，其操作过程如下将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，切块并放入沸水中烫去血污，捞出后放入碗里，并加适量牛奶、碘盐、黄酒、葱、生姜、糖，锅置火上，加水，将盛鸡的碗放入锅里隔水慢火炖4小时，直至熟烂；本发明具有的优点是配方原料来源绝对符合绿色环保，无公害，且原料组合适宜，恰到好处，所以说味道特别，同时原料中对人体有效的各成分通过火候的焐炖后的合理组合，有补精气、益脑肾、强壮身体、消除疲劳的功效，所以说营养丰富。
文档编号A23L1/01GK101433337SQ20071013550
公开日2009年5月20日 申请日期2007年11月16日 优先权日2007年11月16日
发明者唐育新 申请人:唐育新