专利名称：一种羊栖菜脱砷新工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种羊栖菜脱砷新工艺。
背景技术：
羊丰西菜(SargowMw/Mw/w7we (Harg.) setch.)，又名鹿角尖、海大麦，隶属 于褐藻门、马尾藻科、马尾藻属。是生活于海洋里的一种藻类，营养丰富，享 有"保健珍品"的盛誉。据《本草纲目》记载，羊栖菜"昧苦、寒，主癭瘤气、 颈下核，破散结气、痈肿症下坚气、腹中上下呢、下十二指水肿"。现代医学 研究表明，羊栖菜不仅富含人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素和各种微 量元素，并且含有丰富的褐藻酸及其钠盐、海藻多糖、甘露醇、黏液质、水溶 性纤维素、碘、p-胡萝卜素、牛磺酸等多种生理活性物质，故能增强人体免疫能
力和抗肿瘤能力，对于心血管系统具有保健作用。羊栖菜对预防甲状腺肿大，
降低血液中服固醇，治疗高血压和大肠癌、胃癌，均有一定的功效；并对促进
儿童骨路生长，保持皮肤润滑，恢复大脑疲劳，防止衰老等，亦有显着的作用。
藻类通常具有富集海水中砷的作用，羊栖菜天然含有大量的砷，尤其是毒性较
高的无机砷。砷天然存在于地壳，石头、泥土、水和空气都有微量的砷。在食
物中，砷会以有机及无机形态存在。人类摄取到砷的途径，主要是透过进食食
物，特别是砷含量较高的水产食物。科学证据显示，就算摄取到的砷只有数克，
也会引致急性或亚急性中毒。 一般来说，无机砷的毒性较有机砷的为高。急性
中毒者的胃肠道会严重发炎，因而引致呕吐和腹泻，更严重的是会引致身体多
种器官衰竭。其他征状包括发烧、消瘦、容易暴躁、头发脱落等。世界卫生组
织属下国际癌症研究组织已把砷列为会令人患癌症的物质。
羊栖菜砷含量高，尤其是无机砷含量高，进食相对小量的羊栖菜亦会明显
地增加从膳食中摄取砷的风险，严重影响了羊栖菜的食用安全和相关产品的开 发推广。现有的脱砷技术，如中国专利ZL00137596.2公开了 "先以水将羊栖菜 浸泡，再以过氧化氢溶液浸泡处理，对每千克干羊栖菜浸泡处理用的过氧化氢 溶液需用10—200毫升30%的过氧化氢，加水3 — 30升，且PH值调到2 — 10，处理时温度为15—45摄氏度并保温15—150分钟"的方法，又如姜桥等(食品 工业科技，2007年第8期)采用的盐酸处理、醋酸处理、碱处理、水处理、沸 水处理法都存在一定的局限性，或安全性难以保证。本发明克服现有技术的不 足，提供一种羊栖菜脱砷新工艺。
发明内容
本发明的目的是提供一种羊栖菜脱砷新工艺。
本发明羊栖菜脱砷新工艺，是将挑选除去杂草异物的羊栖菜先用5(TC左右 温水清洗三遍，再将洗净的羊栖菜机械或人工破碎为10mm—50mm的小段，然 后将破碎好的羊栖菜投入到酶解锅中，添加8 20倍水，0.1X 1X的EDTA， 升温到5(TC左右保持30 60分钟。具体地说就是，称取破碎好的羊栖菜100Kg 投入到酶解锅中，添加800 2000Kg水，0.1Kg lKg的EDTA，升温到45。C 6(TC左右保持30 60分钟。优选工艺是羊栖菜100 Kg，水1000 1500Kg，EDTA 0.5Kg 0.8Kg，温度50。C 55。C，时间30 60分钟。
众所周知，EDTA是一种重要的螯合剂，能和碱金属、稀土元素和过渡金属 等形成稳定的水溶性络合物。本发明通过加入适量的EDTA，与羊栖菜中的砷， 特别是无机砷反应生成稳定的EDTA砷络合物而达到脱砷的目的。本发明方法 科学、简单易行，安全有效，便于工业化连续操作，不引入新的污染物，不产 生新的不安全物质，优于现有的脱砷技术。
本发明提供的羊栖菜脱砷新工艺大大降低了羊栖菜中的砷含量，为羊栖菜 的安全食用和相关产品的开发提供了安全保证。
经温州市质量技术监督局检测，采用本发明技术脱砷后的羊栖菜砷含量小 于0.3mg/kg，远低于国家标准GB19643-2005《藻类制品卫生标准》的要求。
具体实施例方式
下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方 式限制本发明。
实施例l
将挑选除去杂草异物的羊栖菜先用50-55。C左右温水清洗三遍，再将洗净的 羊栖菜机械或人工破碎为10mm — 50mm的小段，然后将破碎好的羊栖菜100Kg投入到酶解锅中，添加1000Kg水，0.5Kg的EDTA，升温到50-55。C左右保持 40分钟。经检测，羊栖菜的含砷量由脱砷前的9.8mg/kg，降至脱砷后的0.27 mg/kg。
实施例2
将挑选除去杂草异物的羊栖菜先用50-55。C左右温水清洗三遍，再将洗净的 羊栖菜机械或人工破碎为10mm—50mm的小段，然后将破碎好的羊栖菜100Kg 投入到酶解锅中，添加1500Kg水，0.8Kg的EDTA，升温到50-55'C左右保持 60分钟。经检测，羊栖菜的含砷量由脱砷前的9.8 mg/kg，降至脱砷后的0.22 mg/kg0
权利要求
1.一种羊栖菜脱砷新工艺，其特征是先将羊栖菜清洗破碎，然后投入到酶解锅中，添加8～20倍水，0.1％～1％的EDTA，升温到45℃～60℃左右保持30～60分钟。
2. 根据权利要求1所述的一种羊栖菜脱砷新工艺，其特征是所述的清洗是 将挑选除去杂草异物的羊栖菜先用50—55。C左右温水清洗三遍。
3. 根据权利要求1所述的一种羊栖菜脱砷新工艺，其特征是所述的破碎是 将洗净的羊栖菜机械或人工破碎为10mm — 50mm的小段。
4. 根据权利要求1所述的一种羊柄菜脱砷新工艺，其特征是优选工艺是羊 栖菜100Kg，水1000 1500Kg， EDTA 0.5Kg 0.8Kg，温度50。C 55。C，时 间30 60分钟。
全文摘要
本发明公开了一种羊栖菜脱砷新工艺，将羊栖菜先用50℃左右温水清洗三遍，再破碎为10mm-50mm的小段，然后投入到酶解锅中，添加8～20倍水，0.1％～1％的EDTA，升温到50℃左右保持30～60分钟。本发明技术大大降低了羊栖菜中的砷含量，为羊栖菜的安全食用和相关产品的开发提供了安全保证。本发明方法科学、简单易行，安全有效，便于工业化连续操作，不引入新的污染物，不产生新的不安全物质，优于现有的脱砷技术。
文档编号A23L1/015GK101194683SQ200810055780
公开日2008年6月11日 申请日期2008年1月9日 优先权日2008年1月9日
发明者霖 冯, 刘宗彦, 姚自奇, 梁绍隆, 凯 温, 陈后山 申请人:北京市科威华食品工程技术有限公司