专利名称：一种营养挂面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养挂面。
背景技术：
面条是中国传统饮食中的一种，其可以做成多种风味，饮用时经常是连汤带面，老少兼 宜，但现有的面条人们只注重口感和果腹的作用，现配合对人体健康有益处的中草药和滋补 品给食用者一种药用或滋补的作用；使人们在食用面条时就可获得中草药或滋补品营养。
发明内容
本发明的目的是使人们在食用面条时就可获得莼菜、魔芋、百合、山药、葛粉、银杏 粉、厥粉、仙人掌汁等多种物质丰富的营养。
本发明提供一种营养挂面，其特征在于包括下述质量配比的组分含有小麦粉75%-
98%;莼菜汁0.2%-3.9%;山药粉0.2%-6%;魔芋粉0.2%-6%;百合粉0.2%-6%;葛 粉O. 2%-6%;银杏粉O. 2%-4%;厥粉0.2%-4%;仙人掌汁O. 2%-6%;食盐O. 05%-0.4%。
本发明提供一种营养挂面，其特征在于包括下述质量配比的组分含有小麦粉80%-95%;莼菜汁O. 5%-3. 5%;山药粉O. 5%-5%;魔芋粉O. 5%-5%;百合粉O. 5%-5%;葛 粉O. 5%-5%;银杏粉0.5%-2%;厥粉O. 5%_2%;仙人掌汁2%-4%;食盐O. 08%-0. 2%。
本发明的一种营养挂面最好采用下列组分含有小麦粉90%;莼菜汁1.5%;山药粉
1%;魔芋粉1%;百合粉1%;葛粉1%;银杏粉1%;厥粉1%;仙人掌汁1.5%;食盐 0. 1%。
本发明的一种营养挂面还可以通过以下技术方案进一步完善。在上述配方中莼菜汁是用 鲜莼菜直接磨浆制得，仙人掌汁是用仙人掌直接磨浆制得。
本发明的与现有的面条比较，具有明显的优越性和食用效果；本发明由于是用莼菜、魔 芋、百合、山药、葛粉、银杏粉、厥粉、仙人掌汁等多种物质与面粉混合制得，不含杂质， 固其口感色泽均达到最佳，且能良好地保持固有的营养成分。具有补血润肺，清肿消热，健 胃利尿，防癌，保健等作用。
本发明的工艺过程如下将配方中的小麦粉、莼菜汁、魔芋、百合、山药、葛粉、银杏 粉、厥粉、仙人掌汁、水、精制食盐等多种物质按照质量配比混合搅拌；使之形成面团。面 团经压面机压辊将面压制成面片。将两片以上的面片复合压制成一片。将压辊压好后的面片 切成一定宽度和长度的湿面。将湿面条挂在面杆上输送入烘房，用低、中温烘干或自然晾干 即可。
本发明所采用莼菜汁和仙人掌汁是用鲜莼菜和仙人掌直接磨浆制得。
使用本发明一种营养挂面制成的面条，营养价值丰富。因为是以北方优质面条专用粉和 被称为"珍稀蔬菜"的莼菜、被称为"魔力食品"的魔芋粉、被称为蔬菜中"珍品"的百合 粉和仙人掌、被称为"绿色保健食品"的山药粉、银杏粉、厥粉、葛粉为主要原料，该产品 含有锌、磷、铁、铜、镁、硒等多种矿物质，维生素C、 B12、 B13、 E等多种维生素，含有丰 富的植物蛋白质和多种氨基酸，含有善食纤维等，营养价值极其丰富。长期食用该产品，有 补血润肺，清肿消热，健胃利尿，防癌，保健等作用。本发明一种营养挂面制成的面条用料 是纯天然、无污染的绿色食品。面条脆嫩爽口、味道鲜美，本品呈现的颜色是植物自生的绿 颜色。
本发明一种营养挂面是经过上百次的反复试验，对各种配比也进行了对比试验，最终得 出最佳配比数据，如果低于最小值，其辅料达不到应有的营养成份和营养特质，高于最大值， 其面条的韧性和揉性降低，面条容易断节、吊架，煮时浑汤。配比过多增加面条成本，加重 消费者负担，不易被消费者接受，还可造成营养过剩和浪费。同时，还造成面条的颜色变得 过浓，降低卖点。
具体实施例方式
本发明的实施例l:先将鲜莼菜和仙人掌直接磨浆制得汁，然后用小麦粉90千克莼菜 汁1.5千克；山药粉l千克；魔芋粉l千克；百合粉1千克；葛粉1千克；银杏粉1千克； 厥粉l千克；仙人掌汁1.5千克；混合搅拌均匀，根据需要加入适量水及食盐0. 1千克进行 搅拌，再用常规方法制成面条即可。
实施例2:将100千克小麦粉，添加2千克莼菜汁，2千克山药粉，1.5千克魔芋粉， 1.5千克百合粉，2千克葛粉，2千克银杏粉，2千克厥粉；2千克仙人掌汁，19千克矿泉水、 0.1千克食盐混合搅拌均匀，根据需要再加入适量水进行搅拌，再用常规方法制成面条即可。
权利要求
1、一种营养挂面，其特征在于包括下述质量配比的组分含有小麦粉75％-98％；莼菜汁0.2％-3.9％；山药粉0.2％-6％；魔芋粉0.2％-6％；百合粉0.2％-6％；葛粉0.2％-6％；银杏粉0.2％-4％；厥粉0.2％-4％；仙人掌汁0.2％-6％；食盐0.05％-0.4％。
2、 按照权利要求l所述的一种营养挂面，其特征在于含有小麦粉80%-95%;莼菜汁0.5% -3.5%;山药粉0.5%-5%;魔芋粉O. 5%-5%;百合粉O. 5%-5%;葛粉O. 5%_5%;银杏 粉O. 5%-2%;厥粉O. 5%_2%;仙人掌汁O. 5%-4%;食盐O. 08%_0.2%。
3、 按照权利要求l所述的一种营养挂面，其特征在于含有小麦粉90%;莼菜汁1.5%;山药粉1%;魔芋粉1%;百合粉1%;葛粉1%;银杏粉1%;厥粉1%;仙人掌汁1.5%; 食盐0.1%。
4、 按照权利要求1所述的一种营养挂面，其特征在于所述组分中莼菜汁是用鲜莼菜直接磨 浆制得。
5、 按照权利要求1所述的一种营养挂面，其特征在于所述组分中仙人掌汁是用鲜仙人掌直 接磨浆制得。
全文摘要
本发明公开了一种营养挂面。本发明的目的是使人们在食用面条时就可获得莼菜、魔芋、百合、山药、葛粉等多种物质丰富的营养。本发明提供一种营养挂面，其特征在于包括下述质量配比的组分含有小麦粉75％-98％；莼菜汁0.2％-3.9％；山药粉0.2％-6％；魔芋粉0.2％-6％；百合粉0.2％-6％；葛粉0.2％-6％；银杏粉0.2％-4％；蕨粉0.2％-4％；仙人掌汁0.2％-6％；食盐0.05％-0.4％。本发明的与现有的面条比较，具有明显的优越性和食用效果；本发明由于是用莼菜、魔芋、百合、山药、葛粉等多种物质与面粉混合制得，不含杂质，固其口感色泽均达到最佳，且能良好地保持营养成分。
文档编号A23L1/29GK101385541SQ200810197109
公开日2009年3月18日 申请日期2008年9月25日 优先权日2008年9月25日
发明者赵明银 申请人:赵明银