专利名称：电热焙烤装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及焙烤装置，尤其一种电热型焙烤装置。
背景技术：
目前，国内外电热型焙烤设备(如平烤炉、隧道炉、热风炉等)主要采用的是镍铬 合金、钼丝、鸨丝等金属材料做电热体，这些金属发热材料的电_热转换率大约是80% 85%，属于波动式的外延伸型热传送，其热量传送路线为发热源一一空气一一烘烤品，因 此热效率普通不足，导致设备总功率偏大，浪费了大量的宝贵能源；而且热量向下传递效果 差，易造成烘烤产品着色均匀度不理想。此外，采用上述发热体的焙烤设备还要采取绝缘措 施，增加其它材料，加大吸热量，减慢电热转换速度。上述发热体在发热过程中还存在由于 自身表面氧化造成局部过热而烧断的问题。
发明内容针对现有技术的缺点，本实用新型的目的是提供一种电热焙烤装置，解决现有焙 烤设备功率大、热效率低、发热体更换频率高的问题。
为了实现上述目的，本实用新型的技术方案为一种电热焙烤装置，它包括外框 架、安装在外框架中的焙烤腔以及用于密封焙烤腔的门，在所述焙烤腔内设有红外辐射管。 所述红外辐射管设置在焙烤腔的其中一个腔壁上或分别设置在两个以上的腔壁 上；在所述焙烤腔的上壁和下壁同时设置有红外辐射管，红外辐射管跨过焙烤腔，通过两端 的安装座固定；所述红外辐射管从靠近所述的门处起由密至疏地排列。 所述红外辐射管为碳纤维红外发热管。 在所述红外辐射管的前方设置搁板；所述搁板为设有网孔的金属板或透明的非金 属板。 在所述红外辐射管上设有反射罩。 在所述红外辐射管上设有一个或一个以上的固定加强块。 与现有技术相比，本实用新型利用红外辐射管来加热焙制食品，因红外辐射的渗 透性强，热效率高而焙制时间縮短，因此具有节省电能、高生产效率、环保、保健、使用寿命 长等优点；并且还能使食品食感能最大限度的保持原汁原味。本实用新型具有极广的市场 推前景，并能产生很好的社会效益。
以下结合附图对本实用新型作进一步的详细说明。
图1是本实用新型沿红外辐射管纵向的剖面结构示意图。 图2是
图1的A-A截面图。 图3是本实用新型的外形图。
具体实施方式请参阅
图1至图3，本实施例的电热焙烤装置主要包括红外辐射管1、焙烤腔5、电 气控制中心4、外框架7、搁板3、门9、保温隔热层2，在焙烤腔5的上壁和下壁设置有复数个 红外辐射管1 ，焙烤盘81放置在焙烤腔5内的上、下红外辐射管之间。待焙烤食物8放置在 焙烤盘81内，操作者通过人机交换器15设置各项焙烤参烤，再由电气控制中心4智能控制 焙烤过程。 红外辐射管1跨过焙烤腔，通过两端的安装座16固定在焙烤腔壁上；在红外辐射 管1管的中间位置布置有一个或一个以上的红外辐射管固定加强块11以确保红外线管的 可靠性；为使红外辐射管1的红外辐射更加集中地辐射至焙烤食品上，在各红外辐射管1处 增加反射罩10，反射罩由反射性能较好的金属材料做成，如各类镀层材料、涂层材料、铝及 铝合金材料、不锈钢材料等。在其他优选方式中，可以根据需要有选择性的在焙烤腔5的某 一个腔壁上布置红外辐射管1 ，或有选择性的同时在某些焙烤腔5壁上设置红外辐射管1以 形成不同的布管组合；上述组合包括但不限于(l)仅在焙烤腔的上腔壁设置红外辐射管； (2)同时在焙烤腔的上腔壁和后腔壁上布置红外辐射管，形成一种布管组合；(3)其它任何 一个腔壁或两个以上腔壁组合而形成的布管组合。红外辐射管可以是碳中波红外辐射器， 也可以是一种能构产生中波波段或长波波段或中波波段和长波波段红外线的红外辐射管， 当然也可以是目前能效最佳的碳纤维红外发热管。红外辐射管1能够产生中波波段或长波 波段或中波波段和长波波段红外线，用于提供设备在焙烤食品进程中所需的热能。 焙烤腔5主要用来提供食品焙烤空间和限定红外辐射管1的红外热辐射范围。 电气控制中心4是整套焙烤设备的大脑，利用各种电气元器件的组合，通过自动、 手动的方式控制整套设设备的工作、状态检测、工作过程报告等，如焙烤温度的控制、焙烤 时间的控制、连续焙烤设备的输送等。 焙烤设备外框架7主要用于承担焙烤设备各零部件的安装、放置等并保护内部零 部件。 为保护红外辐射管1不会在作业时被频繁进出的焙烤盘81或其它触及而坏或脏 污，在红外辐射管l的前方设置搁板3。搁板3是一个由冲制有网孔的金属材料制成或直接 由透明的非金属材料制成，通过在金属材料冲制的网孔能更好的将红外辐射管1所产生的 红外辐射热辐射到待焙烤食品本身；而由非金属材料制成的透明搁板则能几乎全部地将红 外辐射管1所产生的红外辐射热辐射到待焙烤食品本身，但该非金我属材料必须具体耐高 温的特性，如耐高温的玻璃等。当然搁板3也可能由带有网孔的非金属材料制成，如耐高温 陶瓷材料、耐高温石材、耐高温塑料等。 门9主要用来提供一个焙烤时取放食品的通道，方便焙烤食品的进出，同时也用 于密封焙烤腔5。因门9常开关散热快，为了使加热物体更均匀受热，红外辐射管1从靠近 门9处起由密至疏地排列效果更佳。 本实用新型可以应用在焙烤行业常用的平炉、隧道炉、热风炉等设备中，通过用目 前热效率较高的红外辐射管代替当前国内外普遍采用的镍铬合金、钼丝、钨丝等作材料的 电热体；从而有效的提高了电热转换效率，提高了发热体的使用寿命。同时由于红外辐射管 发热体-碳纤维的特殊性能，如含碳量高约98%、耐高温、抗化学腐蚀、低电阻、高热导、高 强度等特性，附予了红外管升温迅速( 一般5 8秒就可达300°C -700°C )、热滞后小、热传递远、发热均匀、热交换速度快、渗透性强等特性。这种红外管的电热转换效率一般在95% 以上。另外，当使用石英管作为碳纤维发热体的外保护材料时(即通常所说的碳纤维石英 管)；它所发射的红外线波长在2. ym 6iim(中波)之间的约占40X左右，在6.0iim(长 波)以上的约占60%左右；长波段的红外线也叫远红外线谱，远红外线谱也俗称"生命之 光"因此它对人体还具有保健作用。另外，红外管还具有环保，无污染，无噪音，无电磁辐射 的特点，并可通过反射面向下辐射能量，使烘烤产品着色均匀度达到理想的效果。
权利要求一种电热焙烤装置，它包括外框架、安装在外框架中的焙烤腔以及用于密封焙烤腔的门，其特征在于，在所述焙烤腔内设有红外辐射管。
2. 根据权利要求1所述的电热焙烤装置，其特征在于，所述红外辐射管设置在焙烤腔的其中一个腔壁上或分别设置在两个以上的腔壁上。
3. 根据权利要求2所述的电热焙烤装置，其特征在于，在所述焙烤腔的上壁和下壁同时设置有红外辐射管，红外辐射管跨过焙烤腔，通过两端的安装座固定。
4. 根据权利要求2或3所述的电热焙烤装置，其特征在于，所述红外辐射管从靠近所述的门处起由密至疏地排列。
5. 根据权利要求1所述的电热焙烤装置，其特征在于，所述红外辐射管为碳纤维红外发热管。
6. 根据权利要求1所述的电热焙烤装置，其特征在于，在所述红外辐射管的前方设置搁板。
7. 根据权利要求6所述的电热焙烤装置，其特征在于，所述搁板为设有网孔的金属板或透明的非金属板。
8. 根据权利要求1所述的电热焙烤装置，其特征在于，在所述红外辐射管上设有反射罩。
9. 根据权利要求1所述的电热焙烤装置，其特征在于，在所述红外辐射管上设有一个或一个以上的固定加强块。
专利摘要本实用新型公开了一种电热焙烤装置，它包括外框架、安装在外框架中的焙烤腔以及用于密封焙烤腔的门，在所述焙烤腔内设有红外辐射管。本实用新型利用红外辐射管来加热焙制食品，因红外辐射的渗透性强，热效率高而焙制时间缩短，因此具有节省电能、高生产效率、环保、保健、使用寿命长等优点；并且还能使食品食感能最大限度的保持原汁原味。本实用新型具有极广的市场推广前景，并能产生很好的社会效益。
文档编号A21B2/00GK201438839SQ200920060530
公开日2010年4月21日 申请日期2009年7月15日 优先权日2009年7月15日
发明者李漪, 熊城, 马金燕 申请人:广州市恒威建亿贸易有限公司