专利名称：一种高效生产γ-氨基丁酸的发酵方法
技术领域：
本发明涉及一种发酵方法，尤其涉及一种高效生产Y-氨基丁酸的发酵方法。
背景技术：
Y-氨基丁酸是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，是哺乳动物体内一种重要的抑 制性神经递质，具有许多重要的生理功能，如降血压、利尿、安定、促进脑部血流、营养神经 细胞、健肝利肾等，并对妇女更年期的自身失调有良好的改善作用，可以作为药物或保健品 使用。乳酸菌是一类普遍认为安全的细菌，广泛用于食品加工。乳酸菌有多种生理活性，如 调节肠道菌群，抑菌抗氧化，增强免疫力，降低血压等。日本已经将Y-氨基丁酸广泛用于 饮料、果酱、糕点、饼干和调味料等。产Y-氨基丁酸的乳酸菌不仅产生Y-氨基丁酸，而且 能保持发挥自身有益的生理活性，应用前景广阔，有明显的经济效益和社会效益。虽然已有 利用乳酸菌生物转化生产Y-氨基丁酸的报道，但普遍存在产量较低，发酵周期长的缺点。
发明内容
本发明的目的在于提供一种高效生产Y-氨基丁酸的发酵方法，该方法产量高， 发酵周期短，安全、成本低，反应条件温和，产物易于分离纯化。本发明是这样来实现的，其特征是方法步骤为将短乳杆菌活化后，以10% ν/ν的 接种量接种于发酵培养基，32°C培养36-84h ；并于12h和24h分别补入1. 5mol和0. 7mol的 L-谷氨酸钠；整个发酵过程用ION的硫酸控制pH 5. 0即可。本发明所述的发酵培养基为蛋白胨25g，葡萄糖30g，L-谷氨酸钠75g， MnSO4 ·4Η20 0. Olg,吐温80为2mL，蒸馏水IOOOmL,经调节pH 5. 0，在高温高压条件下灭菌。本发明中的短乳杆菌的保藏编号是Lactobacillus brevis CCTCCM 208054。本发明的优点是产量高，发酵周期短，安全、成本低，反应条件温和，产物易于分 离纯化。
具体实施例方式实施例1 将短乳杆菌活化后，以10% (ν/ν)的接种量接种于发酵培养基，32°C培养36h ；并 于12h和24h分别补入1. 5mol和0. 7mol的L-谷氨酸钠；整个发酵过程用10N的硫酸控制 PH 5.0。经测定，发酵液中的Y-氨基丁酸浓度达到约0.92M。实施例2:将短乳杆菌活化后，以10% ν/ν的接种量接种于发酵培养基，32°C培养48h ；并于 12h和24h分别补入1. 5mol和0. 7mol的L-谷氨酸钠；整个发酵过程用10N的硫酸控制pH 5.0。经测定，发酵液中的Y-氨基丁酸浓度约为0.98M。实施例3:将短乳杆菌活化后，以10% ν/ν的接种量接种于发酵培养基，32°C培养60h ；并于12h和24h分别补入1. 5mol和0. 7mol的L-谷氨酸钠；整个发酵过程用ION的硫酸控制pH 5.0。经测定，发酵液中的Y-氨基丁酸达到1.01M。实施例4:
将短乳杆菌活化后，以10% ν/ν的接种量接种于发酵培养基，32°C培养84h ；并于 12h和24h分别补入1. 5mol和0. 7mol的L-谷氨酸钠；整个发酵过程用ION的硫酸控制pH 5.0。经测定，发酵液中的Y-氨基丁酸达到约1.04M。上述实施例中的发酵培养基是蛋白胨25g，葡萄糖30g，L-谷氨酸钠75g， MnSO4 · 4H20 0. Olg,吐温80 2mL,蒸馏水lOOOmL，经调节pH5. 0，在高温高压条件下灭菌。上述实施例中的短乳杆菌的保藏编号是Lactobacillus brevis CCTCCM208054。
权利要求
一种高效生产γ-氨基丁酸的发酵方法，其特征是方法步骤为将短乳杆菌活化后，以10％v/v的接种量接种于发酵培养基，32℃培养36-84h；并于12h和24h分别补入1.5mol和0.7mol的L-谷氨酸钠；整个发酵过程用10N的硫酸控制pH5.0即可。
2.根据权利要求1所述的一种高效生产Y-氨基丁酸的发酵方法，其特征是所述的发 酵培养基为蛋白胨25g，葡萄糖30g，L-谷氨酸钠75g，MnS04*4H20 0. Olg，吐温80为2mL， 蒸馏水IOOOmL,经调节pH5. 0，在高温高压条件下灭菌。
3.根据权利要求1所述的一种高效生产Y-氨基丁酸的发酵方法，其特征是所述的短 乳杆菌的保藏编号是 Lactobacillus brevis CCTCCM 208054。
全文摘要
一种高效生产γ-氨基丁酸的发酵方法，其特征是方法步骤为将短乳杆菌活化后，以10％的接种量接种于发酵培养基，32℃培养36-84h；并于12h和24h分别补入1.5mol和0.7mol的L-谷氨酸钠；整个发酵过程用10N的硫酸控制pH 5.0即可。本发明的优点是产量高，发酵周期短，安全、成本低，反应条件温和，产物易于分离纯化。
文档编号C12R1/24GK101812487SQ20101004584
公开日2010年8月25日 申请日期2010年1月18日 优先权日2010年1月18日
发明者曹郁生, 李海星 申请人:南昌大学